1967年，新年剛過，人們就漸漸地開始了春節(jié)前的忙碌。
一月中旬，孩子們都放了寒假，學(xué)校里的老師們也開始了一年兩度的假期。
1月18號(hào)，這一天是臘月初八，按照東北的風(fēng)俗，這一天也是一個(gè)節(jié)日，家家戶戶都會(huì)熬臘八粥，于家也一樣。
一大早李云舒就熬了一盆粥，里面放了八種食材，大米小米玉米碴子，還有紅豆綠豆高粱米，加上花生和蕓豆，端出來放在炕邊，一家人就著大醬缸里的咸菜，還有各種各樣的鹽水咸菜，吃的有滋有味。
于家的醬缸咸菜，那也是叫一絕。
每年秋天的時(shí)候，李云舒都會(huì)把小菜園里不再生長的黃瓜紐，豆角仔，摘下來，洗干凈。
還有小菜園東墻邊，每年都會(huì)衍生長大的姜不辣，挖出來，也洗干凈。
然后用大粒鹽沙好，擠干凈水分，用一個(gè)紗布口袋裝好，放進(jìn)大醬缸里。
有時(shí)候小黃瓜紐不是很多，就把大黃瓜曬蔫了，水分沒那么多的時(shí)候，也放進(jìn)大醬缸里。等到冬天到來的時(shí)候，每天的飯桌上就都會(huì)有這樣的咸菜吃了。
還有就是，在秋天單位分配冬菜的時(shí)候，還會(huì)在整理存放冬菜的同時(shí)，把摘下來還比較嫩的白菜葉子，大蔥葉子，加上一點(diǎn)胡蘿卜，芹菜葉子，也放一個(gè)口袋，一樣用大粒鹽沙好，擠干水分，放進(jìn)醬缸里。
有時(shí)候甚至?xí)幸稽c(diǎn)小小的，嫩滑的蘑菇丁，炒好啦，擠干水分，也一起放進(jìn)口袋里，扔進(jìn)大醬缸。
再有就是攢幾斤肉票，買些稍微五花肉，用鍋烀好，晾干，也放進(jìn)醬缸里。所以于家即使冬天不做菜，飯桌上的菜肴也十分豐盛。
所以每每于家的大醬，每年春天下醬的時(shí)候都不會(huì)太干，再經(jīng)過一個(gè)夏天的晾曬，到了秋天就會(huì)十分干燥。
只有這樣，腌制醬缸咸菜的時(shí)候，大醬還依然保有原有的品質(zhì)。如果做上一碗雞蛋醬，開水炒制一些干白菜，凍白菜，蘿卜片等，蘸著吃，依然可以撐到肚脹。
所以，大醬是于家一年四季必不可少的調(diào)味品。每年過了元旦，李云舒就會(huì)趕緊縫制孩子們新一茬越冬的厚棉衣，然后過了臘八節(jié)，就開始制作大醬塊了。
于家大醬塊子的制作也很講究，先要挑選黃豆，然后把黃豆炒得糊香，再用大鍋烀好，搗碎，涼涼后，再用手在面板上摔打，做成一個(gè)一個(gè)兩斤重的長方形塊子，最后再用牛皮紙包好，用細(xì)麻繩捆上，吊在廚房里的棚頂上，等待風(fēng)干發(fā)酵。
每年的農(nóng)歷四月十八的前兩天，李云舒都會(huì)把大醬塊子卸下來，一塊一塊用大洗衣盆放在院子里，用刷子刷洗干凈，揉碎，曬干。
然后按照一斤醬塊半斤鹽的比例，把大粒鹽放在鍋里，用水熬開，涼涼。
在農(nóng)歷四月十八這一天，把大醬碎塊放進(jìn)大醬缸里，再把冷卻的鹽水浸泡在里面，用一塊紗布，一根紅繩，把大醬缸封好，蓋起醬缸帽子，悶上三天。
從第四天開始，就是每天早起和晚上太陽下山之前，一天兩遍打醬缸，直到醬塊搗碎，成為細(xì)細(xì)軟軟的醬。
每天還要在太陽升起，天氣晴朗的時(shí)候，打開醬缸帽子，讓大醬缸充分暴曬在太陽底下，這樣，過了一個(gè)月，大醬就呈現(xiàn)出黃黃的，帶點(diǎn)紅潤的色澤。每天用小勺刀到碗里，就是拿根大蔥蘸著，也能吃個(gè)肚兒圓。
東北的冬天，有句俗語，叫做：臘七臘八，凍掉下巴。還有句話說，三九四九，打罵不走。
由此可見，東北的冬天會(huì)有多么的冷，用天寒地凍形容，那叫一個(gè)真實(shí)形象。
吃過了臘八粥，于滿堂對(duì)坐在炕上，繼續(xù)縫制著最后一件厚棉衣的李云舒說：
“我今天可能回來的晚，也可能明天回來?！?p> “干嘛去呀？”李云舒問。
“供銷社要去省城接貨，這不是快過年了嗎？省供銷社調(diào)配的物資今天要去接回來。而且今年的物資比去年要多，所以馬車隊(duì)都要去，我也得跟車去親自壓貨。”于滿堂說。
“好吧，那你當(dāng)心點(diǎn)，注意安全?！崩钤剖嬲f。
頓了頓，李云舒又說：
“趕在這兩天，正冷的時(shí)候。你把厚棉衣，大衣都穿好，還有護(hù)腿也帶著，別凍著?！?p> “好的，我沒事兒的。到時(shí)你，要當(dāng)心點(diǎn)，別累著，有活讓孩子們多干點(diǎn)?！庇跐M堂看了看李云舒的肚子，說。
原來，李云舒又有孕在身了，已經(jīng)三個(gè)月了，所以于滿堂很擔(dān)心她。
“我能有啥事兒啊，都放假了，在家里，孩子們都大了，能幫我干很多活呢，你就放心吧?！崩钤剖鏈嘏匦χf。
“那好吧，我走了?！?p> 于滿堂穿戴好，又轉(zhuǎn)過身來，看著收拾碗筷桌子的于兵和于紅，還有抱著小黑狗玩兒著的于小兵說：
“你們?nèi)齻€(gè)沒事兒別總往外跑了，這兩天幫著媽媽多干點(diǎn)活啊，別讓你媽媽累著?！?p> “放心吧，爸爸，我們會(huì)照顧媽媽的。”于兵回答道。
“還有你，二小兒，別總跑外面去惹禍，消停家里待著，寫作業(yè)，收拾屋子?！庇跐M堂看著于小兵，嚴(yán)厲地說道。
“好吧，我不出去惹禍，爸爸，你走吧?！庇谛”街彀停f。
于滿堂都囑咐完了，就轉(zhuǎn)身走出了屋子，上班去了。
李云舒看于兵跟于紅收好完了廚房，就對(duì)他們姐弟三個(gè)說：
“你們?nèi)齻€(gè)，今天不要出去了，外面這么冷，出去再感冒了。今天就在家里干活吧?！?p> 停了一下，又說：
“大龍，你去把黃豆拿來，于紅，你放好炕桌，你們?nèi)齻€(gè)挑黃豆吧。”
姐弟三個(gè)你看看我，我看看你，無奈地回答道：
“好吧?！?p> 于小兵悻悻地把懷里的小黑狗放進(jìn)了里間屋，然后就脫了鞋，上了南邊的炕，等著挑黃豆。
于紅去廚房拿來炕桌，放到炕上，又拿來幾雙筷子，一個(gè)碗，放在桌子上。
于兵也到廚房，從靠北墻的一個(gè)柜子里拿出一個(gè)布袋子，然后輪上肩膀，扛著進(jìn)了屋。
今年，李云舒買了五十斤黃豆，想多做點(diǎn)大醬。
因?yàn)樘茊|上次來過以后，特別喜歡他們家的大醬。所以，于承祖就叮囑李云舒今年要多下點(diǎn)大醬，把唐啟東家的帶出來。
東北的冬天，那時(shí)候沒有新鮮蔬菜，全靠秋天分配一些秋菜儲(chǔ)藏過冬。一般家里出了挖個(gè)地窖，儲(chǔ)藏一些大白菜，土豆，蘿卜等菜蔬外，主要說腌制咸菜。
大醬也是家家戶戶必備的調(diào)味食品，所以每年這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都烀黃豆，做大醬塊子。
于兵進(jìn)了屋子，把黃豆帶子放到炕上，打開口袋，就拿起碗，盛了一碗，倒在桌子上。
于紅早已把幾支塊子攔在桌子邊上，看著飯桌沿著炕沿到炕里的坡度滾著，于兵姐弟三個(gè)就眼睛盯著豆子里那些不好的黃豆，一個(gè)一個(gè)的往出挑著，撿著。
只有于小紅，還咿咿呀呀地躺在媽媽身邊，搖著手里的撥浪鼓。