第0056章 閑著也是閑著

　　“這個(gè)就行……”花惜顏看著這只直徑一尺多的砂鍋，木訥地眨了眨眼睛，再大怕不是得直徑兩尺。

　　“還得麻煩阿婆幫我尋只大些的蒸盅，些許蔥和姜塊。”

　　“唯。”彭婆子應(yīng)聲，把蔥姜拿過來放在砂鍋旁，說，“蒸盅在庫房里，老身這便去取?！?p>　　說罷，去找湯婆子拿鑰匙了。

　　“小姐，婢的雞湯煨好了，”青蘿直起身，又低眉順眼地福了福身，“婢告退?！?p>　　“嗯，”花惜顏隨口應(yīng)聲，余光掃到她的背影，回神喊了一句，“青蘿，等下和嫂嫂說哈，我做好吃的與她嘗嘗?！?p>　　“??？”青蘿一瞬間以為耳朵出毛病了，見花惜顏一臉認(rèn)真，又福了一禮，“唯，婢這便去傳達(dá)?！?p>　　“嗯。”花惜顏把袖子擼上去，解開麻繩，撕開了黏連在豬皮上的牛皮糙紙。

　　嫩紅色的五花肉肥瘦相間，豬皮上的硬毛被處理得一干二凈，隱約還能嗅到些許燒豬毛的焦糊味。

　　“多好的豬五花??！”花惜顏感嘆道，才三文錢一斤。

　　她拿起菜刀切了一長(zhǎng)條，手起刀落、剁成了10個(gè)等分的肉塊。

　　把肉塊仔細(xì)地刮洗干凈放進(jìn)地鍋、加了沒過肉的冷水后，花惜顏拿起一旁的火折子，利落地生起了火。

　　地鍋里的水很快就開了，她撇干凈浮沫，添了一舀子水后、蓋上了蓋子。

　　等候的功夫里她涮了下砂鍋，把青蘿燉湯的銅爐子搬到了灶臺(tái)一旁的空臺(tái)子上。

　　把蔥結(jié)和姜片碼在砂鍋底，花惜顏把煮好的肉撈出來過冷水，將皮面朝下整齊地排在了蔥姜上。

　　澆了三勺餳、五勺醬油，她摸過一旁的黃酒“噸噸噸”倒了個(gè)半滿，這才勉強(qiáng)沒了肉。

　　又鋪了一層蔥結(jié)和姜片，她把砂鍋?zhàn)跔t子上，浸濕籠布備用，靜靜等待開鍋。

　　彭婆子端著幾只蒸盅回來了，見她忙得滿頭大汗，快步上前說：“小姐，您怎么自己弄了呢，還是老身來吧?！?p>　　“我來吧，”花惜顏嘿嘿一笑，一千人有一千種做法，每個(gè)人做出來的紅燒肉都不會(huì)是一樣的味道，“閑著也是閑著?！?p>　　“萬萬不可，”彭婆子緊張地走近，不知所措地看著她，“您身份尊貴，怎可親自下廚呢？”

　　“……”花惜顏抽了抽嘴角，又來了。

　　所有人都說她身份尊貴，卻不告訴她到底尊貴在了哪里。

　　“無妨，我又不是琉璃做的?！?p>　　“可是……”彭婆子剛要上前幫忙，就被她輕輕推離了灶臺(tái)。

　　見鍋開了，花惜顏把浸濕的籠布對(duì)折三次后蒙在了砂鍋上，這才蓋上了鍋蓋。

　　為了防止還會(huì)漏氣，她又如法炮制了一張籠布，把砂鍋蓋子仔細(xì)地包在了鍋口上。

　　砂鍋周圍很快生騰起了大量的水霧。

　　“阿婆，”花惜顏將鍋?zhàn)佣似饋?，“幫我把炭火撿出來些，加些新炭?！?p>　　“哎、哎！”驚呆在原地的彭婆子應(yīng)聲，連忙用火鉗子夾出了幾塊火炭，又夾了幾塊新炭進(jìn)去。

　　微火燜了半個(gè)小時(shí)后，花惜顏打開鍋蓋，把肉一塊塊地碼進(jìn)了蒸盅。

　　把湯的浮油撇去、蔥姜撈出來，她把湯汁均勻地淋在肉上，放進(jìn)了蒸籠里。

　　“爐火燒旺些，”她招呼彭婆子幫忙打下手，“需得大火蒸上兩刻鐘?！?p>　　“唯！”彭婆子應(yīng)聲，拿起蒲扇賣力扇了起來。