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食探之孟家小廚娘

第二十三章 紅燒帶魚

食探之孟家小廚娘 柏輕舟 1189 2020-02-17 14:25:00

  小念轉(zhuǎn)到廚房時(shí),已有兩條帶魚殺好切成了十二段兒,在清水里凈身。家里長(zhǎng)年只有月娘一人,自然是她做的??蛇@不符合常理。往常只要小念在家,月娘便不會(huì)再去廚房張羅。一來她廚藝實(shí)在不咋地,別看三十好幾了,于美食一項(xiàng)的造詣,僅限把菜弄咸、把飯弄熟,小念半是因?yàn)橛羞@么一個(gè)不長(zhǎng)進(jìn)的娘親,才一頭扎進(jìn)了食譜研究上,盡量把尋常飯食弄的好吃些;二來她對(duì)生活也無甚熱情。

  “你以后盡量少殺生,若是七公主她饞海味了,那些活魚、活蝦、活蟹,就差個(gè)小太監(jiān)去處理?!痹履锸樟嘶ㄤz,又找出噴灑,“若是他們不聽你差使,你便上報(bào)王后?!?p>  最后還總結(jié)性地說了句,“殺生多了的女孩,運(yùn)氣會(huì)不好?!?p>  任小念懵懂地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  她總覺今次探親見到的娘親,與往日有些不同,可又說不出哪里變了。

  如此傷腦的事,她想了一下便不再想了,開始著手這十二段帶魚肉的烹飪:先腌,再煎,最后收汁。

  通常島上人家做帶魚,就跟炒菜無甚區(qū)別。

  小念卻知,這腌漬入味是其中頂頂重要一步,而其中腌料,又以生姜、料酒最不易想到。她依照《食鼎記》上做法,做出來的帶魚,醬紅光亮,口味咸中還帶點(diǎn)兒甜。

  紅燒帶魚成型后,接下來便是椒鹽玉米了。

  玉米粒是早就剝好的,是御廩坊仆役的手藝,顆顆都是整粒,無一剝破。她省了不少功夫,直接下水洗凈。而后敲了兩個(gè)雞蛋進(jìn)去,去黃留清,攪拌均勻,再加生粉,攪出厚重之感,這便是包裹著玉米粒的那層外衣了。同時(shí)灶中生火,下油起鍋,燒至七、八成熱時(shí),倒進(jìn)包裝好的玉米粒,手持木鏟,炒一下、停一下。炒至金黃色,便倒入了椒鹽調(diào)味,再撒上一層切的細(xì)細(xì)的蔥花,這便成了!

  她將這一葷一素兩道菜端到桌上,自己轉(zhuǎn)身去掀開食罩里的隔夜剩飯,——看不出是黃瓜還是蘿卜配上咸魚肉干做成的炒飯,盛了一碗,正要開吃,被月娘制止,“隔夜的飯就不要吃了。”

  “阿娘,你吃這些?!彼龑⒛莾杀P兒新菜往月娘面前推了推,“這個(gè),我吃。好久沒吃阿娘做的飯了,還挺想的……”

  “去,”月娘不想聽她虛偽的恭維,“倒去給阿旺吃!”

  阿旺是一只看守花田的巨型黑犬,在小念去到宮里當(dāng)差后,月娘養(yǎng)來解悶兒的。

  小念老實(shí)照做。

  長(zhǎng)這么大,她還從未違抗過娘親的話。

  飯后,她在娘親平日喝的花茶里,悄悄摻進(jìn)了那一小包天年樹的葉子。這樹葉與茶葉沒什么兩樣,也無特殊清香或異味。完完整整,是她的一顆孝女心。

  “以后那悅來貨棧啊,你少去,那家人都不是好人!”

  在小念說了下午要去趟悅來貨棧,看有無新到貨品時(shí),被月娘即刻回絕,她委屈辯駁,“大家都說,貨棧老板是個(gè)老好人,來咱們椰島有十幾年了,從不生是非?!?p>  “老好人?”月娘氣不打一出來,“老好人會(huì)在發(fā)家致富,飛黃騰達(dá)后,停妻再娶?”

  據(jù)說,那貨棧老板以正式休書棄了原配夫人,要另娶明國(guó)一位年輕的員外小姐,好日子便定在下月初五,小小一座椰島上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。

  月娘對(duì)這種事總是格外敏感,對(duì)不守前諾,拋棄女人的男人,格外不能忍。

  “是七公主她拜托我的,我不得不去……”

  她對(duì)娘親撒謊了,平生第一次。

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