第61章 涼粉

　　沈遠，這個渣男，若是不招惹她，不禍害陸家，那也就罷了。若是這人不識好歹，做出危害陸家跟陸園的事情，那就別怪她心狠手辣了。

　　到時候，少不得，要出手狠狠反擊了。

　　還有，那個玲瓏跟梅姨娘，也最好識相一點。

　　不然，沈遠這個渣男，也是肯定要受牽連的。

　　趁村長還沒有來，陸田田連忙收拾了兩樣自家做的糕點，以及一小包的酥糖跟一條一斤多的五花肉，快步去了村長家。

　　村長正要出門，不禁有點奇怪：“田田，我正要出門呢，這是有啥事么？”

　　陸田田不好意思的道：“村長大叔，很抱歉，今天有點事，改天再請您過去喝酒！”

　　哎呀，其實剛才考慮不當，就不該讓老族長離開。

　　老族長這一走，就去了鎮(zhèn)上，想要追回來也不妥當了。

　　村長滿不在乎的笑了：“哎，你這孩子，這有啥啊！沒有關系的，叔改天再去，也是一樣的。”

　　想了想，又問：“不是，你原本是不是找叔有事啊？”

　　陸田田連忙道：“是的，原本有點事情，想要跟叔商量的。不過，現(xiàn)在沒事了，謝謝叔記掛?！?p>　　面對這個憨厚又正直的大叔，陸田田沒有隱瞞，還是實話實說。

　　“行，沒事就好！有事要叔幫忙，請盡管開口哈！”村長大叔爽朗的笑了，沒有半點不高興。

　　一點介意，都當真沒有！

　　心胸，就跟那長空一樣開闊。

　　陸田田不禁很是感動，很是感概。

　　關鍵是，大叔一家人，都是善良勤快的人。只有一點不夠好，就是大叔家的孩子太多了。

　　長子嚴有福18，老二嚴小米15，老三嚴小蔥13，老四嚴有亮12，老五嚴有才10，老六嚴有年8，老七嚴小花6，老八嚴有余3。

　　而且，個個都養(yǎng)住了不說，老大有福小小年紀，就有了兩個兒子。

　　這一大家子，上有老，小有小，一共十五口人。

　　作為村長的他，不貪污，不受賄，不欺壓鄉(xiāng)鄰。

　　如此，家境自然不會多好。

　　特別的，除了老大跟最小的之外，其余的兒女如今都在學堂上學。日子，過得真的很是吃緊，也就勉強能夠糊口而已。

　　這樣的鄉(xiāng)鄰，陸田田倒是很愿意伸手幫襯一把。

　　她想起了前不久，她才在山野發(fā)現(xiàn)的涼粉草。

　　涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。不過，這個時代紅薯還沒有在王朝種植，豌豆的種植量也很少。大米跟豌豆，買價都不低，不是普通人家消費的起的。

　　涼粉草，無疑是制作涼粉最好的食材了。

　　涼粉又分很多種，比如廣式?jīng)龇?、漢中涼粉、毛臉涼粉等等，陸田田比較青睞的，正是廣式?jīng)龇鄹鷿h中涼粉。

　　廣式?jīng)龇?，最具代表性的，就是用涼粉草做的涼粉?p>　　涼粉草是一種重要的藥食兩用植物資源。涼粉草全草含多糖，有消暑、清熱、涼血、解毒功能。能治中暑，感冒，高血壓，肌肉、關節(jié)疼痛，是消暑解渴的極佳食品。

　　選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。

　　制作方法也不復雜，先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。然后用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。涼粉草取出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來。然后用隔渣袋子隔渣，把汁液里的渣都過濾干凈。汁液放到鍋里煮，記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

　　這時把米粉用水兌開到液體狀.，等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌。汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。最后把汁液倒進容器，等待冷卻凝固。凝固后，為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品。

　　切成簿簿的小塊，根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。

　　漢中涼粉，制作涼粉的方法非常簡單。以豌豆、胡豆或扁豆為原料，浸入水中泡脹磨漿，去掉粗渣，經(jīng)漂濾沉淀，摻入適量清水置鍋內(nèi)燒火加熱，邊攪邊煮，呈漿糊狀時舀在盆里，冷卻后就成涼粉。

　　陸田田回到家里，就背了一個大背簍，帶著二妹小荷，去了上次發(fā)現(xiàn)涼粉草的山野。

　　在路上，她跟二妹講了有關涼粉草的事情。

　　“小荷，這里的土濕潤松軟，你連根挖一些回去，咱們種在后院的菜地里！”陸田田放下背簍，取出鐮刀，彎腰就開始割涼粉草。

　　“阿姐，這就是涼粉草??？”小荷蹲在地上，看著那綠油油的野草，不禁又驚又喜。

　　這草，可是從來沒有人采挖過的，就連打豬草的時候也不會選擇這種草。

　　“是的，趕緊挖吧，把你的背簍都裝滿?！标懱锾镂⑿劈c頭，只一會兒功夫，就割了一大把。

　　“嗯，嗯，阿姐我知道！”陸小荷歡快的應下，雙手麻利的拔著涼粉草，心里別提多美了。

　　要是真跟大姐說的那樣，就這些不起眼的野草，也能做出美食，還能賣上不錯的價錢。那么，這該是多么美好的事情?。?p>　　“小荷，我打算去縣里開一個店鋪，專門賣涼粉！”家里有什么事情，陸田田都習慣跟家人商量，從來不搞什么一語堂。

　　不過，家里人對她的提議，從來就沒有反對過。

　　“好?。　标懶『膳e雙手贊成：“反正姐夫在縣里做捕頭，咱家去縣里開店，沒有人敢去搗亂！”

　　背靠大樹好乘涼，衙門里有人，可真是好?。?p>　　“嗯，你說的對！不然，我還真不敢下決心，去城里開這樣的小店呢！這樣新奇的東西，很容易，就被人盯上方子?！标懱锾镔澰S的點頭，表示認同妹妹的話。

　　多少普通百姓，家里的秘方被人盯上，導致家破人亡??！

　　陸小荷又有點擔心：“阿姐，小店開后，讓誰去看店??？”