第六十二章 八大樓之一（求收藏！求推薦！）

　　節(jié)目從上午一直拍到了下午，幾個(gè)小時(shí)不間斷的拍攝，雖說(shuō)沒(méi)干什么重體力活，但一直要保持精神注意力，實(shí)在不是一件容易的事情，不過(guò)這是因?yàn)樗麤](méi)得到錢的關(guān)系。

　　要是給他8000萬(wàn)，別說(shuō)拍一天了，就是拍一年不休息都行！

　　咦？這是在影射誰(shuí)？

　　。。。

　　李春妮帶著節(jié)目組的人撤了，留下馬冠福和賀冰，林劍干脆道，“要不咱們找個(gè)館子邊吃邊聊？您二位也餓了吧？”

　　馬冠福有些疲憊的點(diǎn)點(diǎn)頭，“是啊，一起喝點(diǎn)？解解乏~”

　　“正合我意啊~”賀冰不愧為專業(yè)演員，這‘體力’不是一般的好，這會(huì)兒還顯得精神奕奕，一拍大腿，起身就要走。

　　他們都有各自的司機(jī)開(kāi)車，楊橙只能自己開(kāi)車跟著。

　　馬冠福把餐廳定在前門大街的致美樓，主要是圖近便，大家也都餓了。

　　隔著老遠(yuǎn)，就能看到保持著傳統(tǒng)建筑的致美樓，融古雅、簡(jiǎn)潔、富麗于一體的獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格，在這前門大街上，也算是獨(dú)樹一幟了。

　　提前要了個(gè)雅間兒，到那之后在服務(wù)員的引導(dǎo)下快速穿堂而過(guò)進(jìn)入包間，關(guān)上門以后，三人才放松下來(lái)。

　　當(dāng)然，這兩位還都帶著助理，楊橙也帶上了小二，人多吃飯熱鬧，都不是喜歡擺譜的人。

　　林劍掛好外套后，砸了咂嘴，瞧著古色古香的裝修風(fēng)格說(shuō)道，“我可有年頭沒(méi)來(lái)致美樓了，之前去過(guò)陶然亭那家店?！?p>　　致美樓是京城飲食行著名的八大樓之一，關(guān)于它的背景來(lái)歷，市面上眾說(shuō)紛紜。

　　有人說(shuō)致美樓與致美齋的原來(lái)是一家，說(shuō)致美樓的前身是致美齋，由原致美齋伙計(jì)跳槽后與別人合伙而開(kāi)；

　　另一個(gè)說(shuō)法是致美齋原來(lái)的東家兄弟倆鬧了矛盾，其中一位分了家業(yè)出去新開(kāi)了致美樓。

　　但不管如何，這味道是沒(méi)的說(shuō)。

　　先說(shuō)致美齋，它創(chuàng)始于清嘉慶十三年，大概是200多年前，最初是一家普普通通，主打蘇菜風(fēng)味的菜館，沒(méi)敢用堂、居、樓這種過(guò)去常用的大字號(hào)，而是用了格局較小的齋，最早這家菜館出名的是清湯餛飩、蘿卜絲餅和燜爐火燒。

　　據(jù)傳，乾隆皇帝的御廚景啟告老出宮后，在致美齋掌頭灶，擱現(xiàn)在就是主廚的意思，致美齋才開(kāi)始在小吃糕點(diǎn)之外經(jīng)營(yíng)炒菜。

　　景啟曾隨乾隆數(shù)次南巡，學(xué)到了很多南方名菜的做法，出宮后，將宮廷御膳和民間菜品相結(jié)合，使得致美齋一時(shí)間名聲大躁。

　　但是，到了清末民初，致美齋的生意一落千丈，甚至瀕臨破產(chǎn)，易主給三位魯省人。

　　此三人各有一手制作山東鹵味菜點(diǎn)的好手藝，他們?cè)诒旧砑妓嚨幕A(chǔ)上繼承了致美齋的蘇州小吃和宮廷風(fēng)格的菜品技藝，又融合了淮揚(yáng)菜的一些做法，使致美齋的菜點(diǎn)開(kāi)始形成自身獨(dú)特的風(fēng)格。

　　曾經(jīng)有一本民間史錄記載：京師南城外飯館，至最久而不衰者，惟泰豐樓、致美齋二處。

　　可見(jiàn)致美齋在當(dāng)時(shí)的京城，擁有多么強(qiáng)大的號(hào)召力。

　　致美齋有傳統(tǒng)菜肴數(shù)百種，尤以名點(diǎn)和創(chuàng)新菜肴得到眾人的青睞，如四吃活魚、云片熊掌、游龍戲鳳、三絲魚翅、百鳥朝鳳、壽比南山等。

　　今兒林劍他們就是奔著活魚四吃來(lái)的，這也是致美齋最特別的一道菜，“四吃“分別是紅燒魚頭、糖醋瓦塊、醬汁中段、糟熘魚片。

　　四種吃法四道菜，色香味個(gè)個(gè)不同，到現(xiàn)在都是致美樓的看家菜。

　　馬冠?；貞浀溃疤杖煌?？哎呦，那得是94、95年吧？我記得好像是因?yàn)椴疬w停業(yè)，搬到了陶然亭附近重新開(kāi)張?！?p>　　林劍比著大拇指，“大爺您記性可以啊，沒(méi)錯(cuò)兒，我還記得那是我剛懂事不久，唐雎他爸帶我和唐雎去的，當(dāng)時(shí)點(diǎn)了海參燒蹄筋、蔥燒海參、烏魚蛋湯、焦熘肉片、蟹黃豆腐，味道至今難忘，反而長(zhǎng)大后再?zèng)]有來(lái)過(guò)?！?p>　　馬冠福意外的問(wèn)，“這么說(shuō)你沒(méi)嘗過(guò)一魚四吃？”

　　“沒(méi)有，不過(guò)今天算是彌補(bǔ)了遺憾?！?p>　　“那你可得好好嘗嘗~”

　　趁著后廚備菜的時(shí)候，林劍拿出了裝有靖康錢的錦盒擺在桌上，“賀冰老師，您上眼~”

　　剛才出來(lái)之前，賀冰已經(jīng)跟他交易了那對(duì)兒景泰藍(lán)燈座，按照之前談好的價(jià)，9萬(wàn)塊成交！

　　不過(guò)那只是個(gè)開(kāi)胃菜，硬菜在后頭，賀冰今天就是為了這套靖康錢來(lái)的。

　　打開(kāi)錦盒，還很講究的拿出一副白手套，這才取出錢幣細(xì)細(xì)欣賞，越看越喜歡，到最后嘴角都快咧到耳朵后面了。

　　“怎么樣？不錯(cuò)吧？”馬冠福笑著問(wèn)道。

　　“不錯(cuò)！真不錯(cuò)！您推薦的東西錯(cuò)不了~”賀冰不吝夸獎(jiǎng)。

　　林劍一聽(tīng)，就知道這組古錢有主了~

　　“這么著，小林老板，咱們今兒雖然是第一次見(jiàn)面，但也算是一見(jiàn)如故，我也不廢話，一口價(jià)800萬(wàn)，你要是同意，我立刻讓銀行給你轉(zhuǎn)賬~”

　　林劍有些心動(dòng)，可這個(gè)價(jià)位還是沒(méi)到他的預(yù)期，雖然不敢確定，但只要宣傳得當(dāng)，在拍賣會(huì)上幾個(gè)人一炒，上8位數(shù)問(wèn)題不大。

　　可這終歸只是想想，畢竟拍賣會(huì)的變數(shù)太大，遠(yuǎn)沒(méi)有私下里交易這么安全穩(wěn)妥。

　　見(jiàn)他在猶豫，賀冰也不催，繼續(xù)欣賞著靖康重寶，稀罕勁兒就別提了。

　　馬冠福同樣也不催，他只是起到介紹的作用，能不能談成，談成價(jià)格多少，他不會(huì)參與的。

　　最后，林劍還是沒(méi)沉住氣，咬著牙點(diǎn)頭道，“行，就800萬(wàn)，就當(dāng)是交朋友了。”

　　賀冰一拍桌子，“痛快，等著，我這就讓銀行轉(zhuǎn)賬~”

　　幾分鐘過(guò)去，一筆價(jià)值800萬(wàn)的買賣就這么談成了，動(dòng)作之迅速，令幾位仍處于水深火熱生活里的年輕人開(kāi)了眼界，一個(gè)掙了800萬(wàn)卻好像賠了一個(gè)億；另一個(gè)花了800萬(wàn)就像花8塊錢買了幾枚銹跡斑斑的破銅片，不是他們不明白，是這世界變化太快，跟不上節(jié)奏！

　　生意談成了，林劍直接拍板兒，今兒這頓飯他請(qǐng)了，誰(shuí)也別跟他搶。

　　要說(shuō)這老店就是會(huì)做生意，熱騰騰的活魚四吃，幾乎是卡著林劍手機(jī)的到賬短信聲，被端上了桌。

　　品嘗前，趁著興致先干三大杯酒，酒勁兒上來(lái)了再吃魚，要的就是這刺激！

　　林劍對(duì)致美樓的招牌菜可是垂涎已久，今日總算是得償所愿了，先吃四道菜中的紅燒魚頭，貴在鮮而不腥；

　　緊接著是糖醋瓦塊，魚片切成方塊，先炸后燒，味兼甜咸，形如瓦塊；

　　再來(lái)是醬汁中段，這道菜是用魚身肉厚部位烹制，上澆甜醬濃汁，味道醇美；

　　最后以糟熘魚片打底，一色純白，糟味香濃，鮮嫩異常，美中不足的是，這糟熘魚片因?yàn)檫x用的魚不同，還達(dá)不到最正宗的鮮味兒。

　　不過(guò)十全九美也是一種美。。。

　　眾人嘗過(guò)一輪，放下筷子，馬冠福說(shuō)道，“關(guān)于這致美樓的背景，梁實(shí)秋先生所著《鍋燒雞》一文中的說(shuō)法是：致美齋因生意鼎盛，在對(duì)面一個(gè)非常細(xì)窄的盡頭開(kāi)辟出一個(gè)致美樓，樓上樓下全是雅座，但是廚房還是路東的致美齋的老廚房，做好了菜由小利巴提著盒子送過(guò)街。

　　梁實(shí)秋先生還曾回憶自己幼時(shí)陪祖父在致美樓吃飯，竟喝起酒來(lái)，幾杯花雕酒下肚后，已是醉眼蒙眬，酒勁上來(lái)了，向祖父賴酒喝。

　　他后來(lái)對(duì)這件事情的回憶是：‘先君不許，我站在凳子上舀起一大勺湯潑將過(guò)去，潑濺在先君的兩截衫上，隨后我即暈倒，醒來(lái)發(fā)覺(jué)已在家里，這一件事我記憶甚清，時(shí)年六歲?！?p>　　梁實(shí)秋先生的回憶印證了如今比較普遍的一種說(shuō)法——這致美齋是致美樓的前身。

　　致美齋雖沒(méi)有以‘樓’命名，但卻被默認(rèn)為‘八大樓’之一，火爆多年后，位于前門外煤市街的致美齋擴(kuò)大規(guī)模，增設(shè)致美樓，開(kāi)辟了單間雅座，清朝著名書法家王序?yàn)橹旅罉穷}字?！?p>　　眾人一邊聽(tīng)一邊點(diǎn)頭，果然，跟著馬爺能學(xué)到知識(shí)。

　　接著上來(lái)的一道菜是炒紅果，也是致美樓比較代表性的菜肴，再有改良版的九轉(zhuǎn)大腸、炸烹活蟹、菊花魚鮮鍋，這都是過(guò)去令致美樓名揚(yáng)海內(nèi)外的招牌菜，今天可是被他們吃了個(gè)全。

　　一頓飯連酒水帶服務(wù)費(fèi)，吃了小一萬(wàn)，當(dāng)然，主要是酒貴，實(shí)際上這些招牌菜，并沒(méi)有太多珍貴的食材，好吃主要體現(xiàn)在技法上。

　　從這一點(diǎn)也可以看出，如今京城美食界的落寞，大家都在追求利潤(rùn)，當(dāng)然，這也可以理解，還是那句話，誰(shuí)嫌錢少呢？

　　酒足飯飽，眾人都有些意猶未盡的感覺(jué)，紛紛提議換個(gè)地方來(lái)第二場(chǎng)，這樣的局，又怎么少的了老朋友余乾老師呢。

　　不過(guò)他今晚有演出，打電話的時(shí)候正趕上他要上場(chǎng)，匆匆說(shuō)了句北展見(jiàn)就掛了電話。

　　沒(méi)招兒，林劍提議，干脆買上鹵味熟食，當(dāng)然少不了酒，直接去北展后臺(tái)喝~

　　這個(gè)提議得到了賀冰的積極響應(yīng)，林劍讓小二開(kāi)他的車跟在后頭，今天就讓這小子給他當(dāng)保姆兼司機(jī)兼保鏢，省的晚上醉的不省人事，倒在大街上被人扒光了都不知道。。。