第七章 炒制
為了不刺激大師兄，顏靈收拾心神，嘴唇翕動(dòng)，努力裝作高興的樣子，柔聲道：“大師兄你抓了這么多火殼蝦啊，真是太好了?！?p> 蘇缺滿載而歸，心情激動(dòng)不已，沒有察覺到小師妹的異樣，從懷里摸出最后五錢銀幣，道：“靈兒，緊跑兩步，去鎮(zhèn)上買些調(diào)味香料回來，晚上看大師兄給你露一手絕活?！?p> 捏著最后五錢銀幣，靈兒猶豫了。
在她看來，花錢買調(diào)味香料來炒制這等豬食，跟把錢扔了沒什么區(qū)別。
可是看大師兄如此興致勃勃，一副迫不及待的樣子，靈兒不忍心拒絕，最后抿著嘴點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著說：“嗯，大師兄你等著，我去去就回?！?p> 看著靈兒運(yùn)轉(zhuǎn)宗門步法幾乎掠地飛縱，眨眼便消失在山坡下，蘇缺轉(zhuǎn)身進(jìn)了庭院，開始打水，洗蝦。
這劍氣大陸完全是自然環(huán)境，火殼蝦也比較干凈，只是有些淤泥砂石，很快蝦就全洗干凈了，洗蝦的時(shí)候蘇缺數(shù)了一下，總共四十七只火殼蝦。
不知道是不是環(huán)境好的緣故，這四十七只火殼蝦個(gè)頭都很大，基本都在成年人巴掌大小。
透過腹部的薄膜看，蝦肉也是飽滿肥嫩，可以想到，這么肥美的火殼蝦，做出來一定鮮嫩多汁，肥美爽口。
清洗完火殼蝦，蘇缺把目光轉(zhuǎn)向了煙葉。
說干就干，蘇缺打了一桶井水，走到門外，在山坡上挑了一處光照充足，和風(fēng)美滿的地塊，一桶水澆下，軟化了泥土，挖出十三個(gè)坑來，把煙葉栽了下去。
挖出來的泥土蘇缺也沒有浪費(fèi)，搬回院子里壘了一座土窯，用作烤制煙絲。
這廣闊的宗門山坡，別的不多，土壤和草木取之不盡，烤制煙絲不需要花一分銀錢，只要肯出力就行。
蓋好土窯，蘇缺把院子里的柴火都搬來，準(zhǔn)備把土窯燒出來。
燒土窯是一門技術(shù)活，燒的時(shí)候很考究，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是火必須旺，還不能斷。
小火點(diǎn)燃，蘇缺輕手輕腳地把柴火一點(diǎn)一點(diǎn)往上加，直到小火變成大火，最后變成熊熊燃燒的烈火。
蘇缺蓋的土窯不大，只有三尺方圓，他的想法是足夠烤制煙絲就行，沒必要弄的太大。
這么小的土窯燒起來很快，估摸不到兩個(gè)時(shí)辰就能燒好。
放著土窯慢慢燒，蘇缺又出去砍了不少柴火備用，剩下的就是等小師妹買調(diào)味香料回來了。
小師妹來去如風(fēng)，不到半個(gè)時(shí)辰就從山坡下飛馳回來，手里拿著兩包麻紙裝著的香料，還有一壺菜籽油。
看到菜籽油蘇缺眼前一亮，小師妹真是體貼入微，知道炒制這等肉食光是用水煮可沒味道，必須有油水才香啊。
蘇缺樂呵呵地接過香料和菜籽油，鼓勵(lì)地捏了捏靈兒的小瓊鼻：“靈兒真聰明，等下獎(jiǎng)勵(lì)你第一個(gè)吃?！?p> 顏靈扭捏著身子假作害羞，心里卻很享受大師兄的夸獎(jiǎng)。
家伙什都齊了，只欠開火，想到馬上就能吃到家鄉(xiāng)的美食，蘇缺全身都充滿了力量，從土窯里拿了一根柴火塞進(jìn)灶爐，生火，架鍋，澆油，一氣呵成。
小心翼翼地打開第一包調(diào)味香料，拈起一點(diǎn)嘗了嘗。
嗯，一包粗鹽，也是關(guān)鍵性的調(diào)味品。
出乎蘇缺意料的是，第二包居然是幾十顆干辣椒。
“不錯(cuò)啊靈兒，知道調(diào)味料貴，買的都是基礎(chǔ)性的調(diào)味品?！?p> 調(diào)味香料在這種農(nóng)耕科技的異世大陸還是很貴重的，有的調(diào)味香料珍貴不下于黃金，所以五錢銀幣買回來這三樣，足見靈兒花了心思。
“真是個(gè)持家有道的好妮子?！?p> 蘇缺不吝溢美之詞，連聲夸獎(jiǎng)，夸得旁邊的靈兒雙頰緋紅，嬌羞無限。
四十七只火殼蝦，是一個(gè)不小的量，現(xiàn)在條件不允許，無法保存，必須全部炒制，馬上食用。
蘇缺把半壺菜籽油倒入大鐵鍋內(nèi)，待油溫中熱，拎起暫時(shí)拿來裝火殼蝦的井水桶，一股腦把桶里四十七只火殼蝦全部倒了進(jìn)去。
“刺啦~~”
油水迸濺，蘇缺顧不上怕燙，連忙用木棍攪動(dòng)，讓每一只火殼蝦都受熱均勻，沾染上菜籽油的香氣。
蘇缺一手?jǐn)噭?dòng)鍋中的火殼蝦，另一只手不停，把整包鹽和干辣椒全部扔進(jìn)鍋里，頓時(shí)一股鮮辣熏香的的味道擴(kuò)散開來，廚房里滿是鮮辣香氣。
看大師兄如此不吝成本地炒制豬食，小師妹顏靈原本還挺心疼。
這會(huì)聞到如此勾人食欲的香辣味道，靈兒口中的唾液急速分泌，微張著小嘴，不住地吞咽，胃里面翻江倒海，似乎已經(jīng)對(duì)這等美味如饑似渴，急不可待。
“我從來沒想過，我會(huì)對(duì)豬食如此垂涎欲滴?！膘`兒輕聲自言自語。
“靈兒你在說什么？”廚房里油炸的噪音太大，蘇缺沒有聽清靈兒說的話。
“沒什么，”靈兒連忙搖頭，“大師兄，你這道美食……真香。”
“嘿嘿，等著品嘗美味吧，這可是你大師兄我老家一等一的美味?！?p> “老家？大師兄你不是和我們一樣是孤兒?jiǎn)?？怎么?huì)知道家鄉(xiāng)的美味？”
“呃~~~有些味道，是鐫刻在靈魂中，烙印在味蕾上的，只可意會(huì)，不可言傳?！?p> 聽不懂蘇缺的忽悠，靈兒只好又把注意力放在了火殼蝦上。
“靈兒，去打一桶井水來，等下要燜一會(huì)才好入味。”
“誒~”
靈兒聽話的去打了一桶井水，火殼蝦的香味已經(jīng)炒出來了，蘇缺把井水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，再燜個(gè)一刻鐘，味道就能完全浸入蝦肉里。
這會(huì)功夫，蘇缺也沒閑著，出門采摘了一株煙草，略有四五片煙葉子，放進(jìn)了燒制得已經(jīng)差不多的土窯里，又給土窯下面加了一把火。
蘇缺搭制的土窯還很簡(jiǎn)陋，只有兩層，像個(gè)沒有門的兩層抽屜。
下面是深入地下一尺的火坑，確保能多添柴火，火勢(shì)足夠大，上面一層就是烤制煙草的地方。
土窯比銅管烤制的好處就是不需要設(shè)置祛濕的通路，大部門水汽會(huì)隨著高溫汽化飄散，少量水汽會(huì)吸入土窯。
壞處就是無法精準(zhǔn)掌控火候，必須有人在旁邊一直盯著。
好在火殼蝦剩余的工作只需要小火慢燉，到時(shí)間出鍋即可，蘇缺讓靈兒盯著大鐵鍋，自己在外面盯著土窯，兩邊都不耽誤功夫。
一刻鐘很快過去，蘇缺對(duì)著灶房高喊：“靈兒，美食可以出鍋啦！”
“好嘞~~”
靈兒嬌喝一聲，端著大鐵鍋的耳朵，來到院子里。