第二十二章油燜小龍蝦

　　沒(méi)有空調(diào)的夏天是難熬的夏天，沒(méi)有小龍蝦的夏天是不完整的夏天，張麥看著嗷嗷待哺的一家子吃貨，說(shuō)出了今天的菜名：油燜小龍蝦。

　　小龍蝦最佳的品嘗時(shí)間是夜晚，當(dāng)好看的電視劇開播，端上一鍋香氣四溢的油燜小龍蝦，也不需要筷子，用手拿著就開始吃，又香又辣的滋味真是美極了，就算吃得滿手是油都舍不得放下，這就是小龍蝦獨(dú)特的魅力了。

　　全家人吃完晚飯后，張麥就開始處理小龍蝦們了。

　　小龍蝦的頭是最好吃的，但是野生小龍蝦不比清水蝦，雖然個(gè)頭更大，但是頭部的胃囊也最臟，所有處理龍蝦時(shí)要挑掉胃囊。

　　上上下下、仔仔細(xì)細(xì)刷洗干凈后，還要從尾部扯出蝦線，自家吃就不要為了開背了。根據(jù)龍蝦越新鮮越好吃的原理，張麥自認(rèn)為沒(méi)有那么快的動(dòng)作。

　　龍蝦處理好后，張麥立刻把鍋里倒油，油熱后加入生姜，大蒜，煸炒出香味后，再放進(jìn)之前買的香料，都放上少許，這是為了增香。

　　張麥這次放了干辣椒，還有花椒，豆瓣醬，稍微炒一會(huì)后將小龍蝦倒進(jìn)鍋里，翻炒至變色后，倒兩瓶啤酒進(jìn)去，剩下的時(shí)間就是蓋上鍋蓋煮了。

　　因?yàn)樾↓埼r的生活環(huán)境，為了吃起來(lái)更安全，長(zhǎng)時(shí)間的煮制主要是為了殺死細(xì)菌和寄生蟲，二則是能充分的入味。

　　國(guó)人向來(lái)講究，吃東西更是挑剔，常常聽見有人說(shuō)什么這個(gè)轉(zhuǎn)基因，肯定不健康；那個(gè)，不衛(wèi)生，絕對(duì)不能吃；還有這個(gè)，那個(gè)，可是一對(duì)上小龍蝦就變得分外的寬容。

　　黃金檔電視劇開播之前，張麥叫張舒和張航端了茶幾放在電視機(jī)前，而她則準(zhǔn)備出鍋了。

　　那個(gè)鍋蓋剛剛打開，水蒸汽帶著一股異香四下飄散，張麥猛吸了幾口，不由得感嘆：真香！

　　她手下的動(dòng)作也沒(méi)有停頓，將切好的黃瓜鋪在大盆底下，端起鍋一股腦兒將滾燙的小龍蝦倒進(jìn)來(lái)，黃瓜的清香被關(guān)在湯汁下面。

　　被香味勾得坐都坐不住的家人全忘了看電視，眼睛綠油油地看著廚房門口，全然忘了晚飯也不過(guò)才吃了一兩個(gè)小時(shí)而已。

　　等小龍蝦上了桌，張麥演示了一下小龍蝦的吃法，小龍蝦才不是只能吃蝦肉，它的頭里有蝦黃，那才是最最美味的地方。

　　她將蝦子處理得非常干凈，看著就非常有食欲，不等張麥吃完一個(gè)，大家都表示知道了知道了，趕緊開始吃起來(lái)。

　　這一夜又是吃得滿嘴是油的一夜，也注定是鄰居們睡不著覺的一夜，大家心知肚明，這么香的味道，一定是張家的老二在搗鼓什么好吃的。

　　你看大家都養(yǎng)孩子，憑啥就張家的孩子有這么一手好廚藝！那些家長(zhǎng)看看自己的孩子，一個(gè)個(gè)就知道看電視和張嘴要吃的，心里籌劃中要不明天找個(gè)由頭打一頓？

　　張麥哪里知道自己心血來(lái)潮整的小龍蝦給大家?guī)Я死_，她的心思全在吃得熱鬧的家人身上，見大家那么捧場(chǎng)，她的心情也是很舒爽的。