第三十一章 開(kāi)店
沈義的筷子停在了半空中，吃吧，心里感覺(jué)膈應(yīng)，不吃吧，又感覺(jué)應(yīng)該會(huì)很好吃，最后還是好奇心占據(jù)了上風(fēng)，當(dāng)然最主要的是出于對(duì)李天佑的信任。
筷子放到嘴里之后，一股濃香瞬間充斥整個(gè)口腔，卻沒(méi)有一絲異味兒，一口咬下，鮮嫩入味，口感爽滑又彈性十足，簡(jiǎn)直是一道不可多得的美食。
如果拋開(kāi)原材料不說(shuō)，這道菜就算在悅來(lái)居也絕對(duì)能算的上鎮(zhèn)店名菜了，起碼沈義是這么覺(jué)得的。
“這道菜叫什么名字？”
“鹵煮，當(dāng)然它既可以是一道菜，也可以是主食?！崩钐煊诱f(shuō)道。
“義哥覺(jué)得味道怎么樣？”
“人間美味?！鄙蛄x給的評(píng)價(jià)還是很高的。
“義哥覺(jué)得好吃我心里就踏實(shí)多了，它主要使用豬大腸、豬肺、豬心為原材料做的……”李天佑將制作鹵煮的主要原材料和基本做法簡(jiǎn)單的向沈義介紹了一下。
“天佑真是一個(gè)可以化腐朽為神奇的人啊?！鄙蛄x由衷的感嘆道，一個(gè)可以用黃泥水做出白砂糖的人，一個(gè)可以把人人嫌棄的豬下水做成人間美味的人還不夠神奇嗎！
“義哥，我打算先在周邊縣城每個(gè)縣城開(kāi)一家，當(dāng)然晉陽(yáng)和長(zhǎng)安也可以開(kāi)，但是前期主要是先在縣城試試水?！?p> 沒(méi)錯(cuò)，李天佑打算走農(nóng)村包圍城市的道路，畢竟在這個(gè)時(shí)代就連老百姓都對(duì)豬下水嗤之以鼻，更別說(shuō)那些達(dá)官貴人了。先在小地方開(kāi)始，而且價(jià)錢(qián)必須便宜，這樣依靠?jī)r(jià)格優(yōu)勢(shì)加上鹵煮本身的美味，希望鹵煮店可以維持下去，哪怕前期賠錢(qián)也得干，想讓人轉(zhuǎn)變一個(gè)長(zhǎng)久以來(lái)形成的觀念并不是一朝一夕的事情，哪怕那個(gè)觀念是錯(cuò)誤的。
李天佑已經(jīng)做好了打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，他并不打算靠鹵煮賺錢(qián)，只是為了完成自己對(duì)豬許下的諾言，只是為了讓老百姓餐桌上多一道菜。
“嗯，我覺(jué)得你的想法很可行，不過(guò)折本的可能性很大，這件事畢竟因我沈家而起，就由我來(lái)操作吧，如果賠錢(qián)了都算我的，如果賺錢(qián)了還是五五分賬。”沈義想了想說(shuō)道。
“那怎么能行，這是我自己許諾的事，怎么能讓義哥承擔(dān)損失呢，而且我還打算以后將鹵煮店開(kāi)遍整個(gè)大唐?！崩钐煊雍艹羝ǖ恼f(shuō)道，聽(tīng)了沈義的話(huà)，李天佑還是很感動(dòng)的，果然像劉縣令說(shuō)的，沈義是一個(gè)知恩圖報(bào)，重情義的人，明知道很可能會(huì)賠錢(qián)的情況下還提出了這樣的條件。
“在整個(gè)大唐開(kāi)店那我現(xiàn)在可承擔(dān)不起，那就本錢(qián)各出一半，賺錢(qián)了五五分賬，天佑你讓我也出一份兒力，我心里也能踏實(shí)點(diǎn)?！鄙蛄x笑著說(shuō)道。
最后就按沈義說(shuō)的辦，大家有錢(qián)一起賺，賠錢(qián)一起賠。
李天佑安排張?zhí)斐珊蛷埛蛄x一起處理后續(xù)店面選址裝修，廚師招聘原料采購(gòu)等事項(xiàng)，還讓張?zhí)斐蓡?wèn)問(wèn)魯能有沒(méi)有時(shí)間，有的話(huà)讓魯能也參與進(jìn)來(lái)，最主要的目的是讓他們慢慢熟悉這些工作，以后就可以獨(dú)擋一面了。
這些事情沈義當(dāng)然不可能自己辦了，都交給悅來(lái)居田掌柜來(lái)處理了。
前期蕓兒則負(fù)責(zé)廚師的培訓(xùn)工作，不對(duì)，在唐朝還不叫廚師，叫廚人，所有鹵煮店的廚師都必須經(jīng)過(guò)蕓兒考核合格才可以出師，等以后如果鹵煮店真的開(kāi)始全面擴(kuò)張了就不能由蕓兒來(lái)培訓(xùn)了，只能就近培訓(xùn)。
李天佑負(fù)責(zé)什么呢，他自己想了想，目前最主要的是把腿養(yǎng)好，腿養(yǎng)好了可以干的事就多了。
了卻了心中的又一件大事，李天佑的心里又輕松不少，離自己混吃等死的目標(biāo)又近了一步。
接下來(lái)的一段時(shí)間，李天佑每天看看書(shū)，寫(xiě)寫(xiě)字，給靜兒、蕓兒講講故事，有時(shí)候張大嬸兒也會(huì)過(guò)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)。
一開(kāi)始是呆在屋子里，到了六月份，天氣已經(jīng)太熱了，屋子里已經(jīng)待不住人了，李天佑就搬到了院子里，院子中間假山前面有幾顆大樹(shù)，正好可以用來(lái)乘涼，唯一不方便的就是唐朝的椅子對(duì)李天佑這個(gè)殘疾人很不友好，太矮了，李天佑如果要坐好需要?jiǎng)e人扶著坐下，而且腿還得伸直，不能窩著。
李天佑只能鋪個(gè)墊子坐在院子里的地上，但是時(shí)間長(zhǎng)了涼屁股，所以李天佑畫(huà)了兩張?jiān)O(shè)計(jì)圖，一張?zhí)梢?，一張搖椅，讓張帆去找木匠個(gè)做了兩個(gè)，前幾天也到貨了。
不得不說(shuō)唐朝的木工還是很專(zhuān)業(yè)的，僅僅通過(guò)李天佑畫(huà)的不太像的圖紙就能把躺椅和搖椅做的八九不離十。
沈家的動(dòng)作也很快，白砂糖和冰糖也已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)上市了，沈家的砂糖作坊主要是在南方，那里原料充足。但是由于保密的原因，前期白砂糖和冰糖的制作就在文水縣城，這樣就會(huì)造成各方面成本增加，也是不得已而為之的，等到全面占領(lǐng)市場(chǎng)后就可以調(diào)整一下了。為了不泄密，制做白砂糖和冰糖的工人也都是沈家的家奴，并且全天監(jiān)控，不能邁出制糖作坊半步。
所以白砂糖和冰糖的銷(xiāo)售是從北向南推進(jìn)的，主要先供應(yīng)大唐各大城市，比如長(zhǎng)安、洛陽(yáng)、揚(yáng)州、成都等等，畢竟前期的消費(fèi)群體是貴族富商，每個(gè)城市限量供應(yīng)，隨著產(chǎn)量的提高，全國(guó)鋪開(kāi)。
作為生產(chǎn)基地，文水縣城也有少量的白砂糖和冰糖上市。
茶葉生意也走上了正軌，但由于沈家之前沒(méi)有涉足過(guò)茶葉生意，一切都是從零開(kāi)始，茶莊只是在長(zhǎng)安、洛陽(yáng)和晉陽(yáng)各開(kāi)了一間，但是悅來(lái)居的店里已經(jīng)陸續(xù)都推出這種新茶了，當(dāng)客人說(shuō)上壺好茶，悅來(lái)居的店小二就會(huì)問(wèn)：客官想要哪種茶，我們悅來(lái)居最新推出一種新茶，客官要不要嘗嘗。很多客人就會(huì)選擇嘗嘗。通過(guò)悅來(lái)居的這種宣傳，新茶的知名度很開(kāi)也打開(kāi)了。
唯一的老大難是鹵煮店，應(yīng)該叫文水鹵煮，文水鹵煮在文水縣及周邊的縣城都開(kāi)了一間，連上晉陽(yáng)、長(zhǎng)安以及長(zhǎng)安周邊的縣城，鹵煮店同時(shí)開(kāi)了十間，但沒(méi)有一家間店是盈利的，拋去食材成本，剛剛夠給廚人發(fā)工資的，這還不算房錢(qián)，李天佑一直就擔(dān)心會(huì)賠本兒，所以要求所有的文水鹵煮店盡量是自己的產(chǎn)權(quán)，這樣省去了房租錢(qián)，以后就算鹵煮店經(jīng)營(yíng)不下去房子也能留下。
雖然之前已經(jīng)有賠本的心里準(zhǔn)備，但是等到真正出現(xiàn)了李天佑心里還是很不是滋味兒，尤其是還拉著沈義陪自己賠錢(qián)，感覺(jué)好對(duì)不起沈義啊。