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古代美食評論家

七 小咸菜

古代美食評論家 薛之雪 2032 2020-03-04 20:25:59

  婦人一邊打燒餅,一邊關(guān)注著這邊的情況。

  而吃飯的兩人,瘌痢頭和另外一名樵夫模樣的男子吃完了飯也沒離開。

  看熱鬧是國人的傳統(tǒng)美德,他們也很好奇這位趙大人的千金怎么讓柔娘多賣出十六個(gè)燒餅,會不會像趙大人查案那么不靠譜吧?

  他們早飯吃了兩個(gè)燒餅就差不多了,早飯吃太多會影響上午的勞動,誰會為了吃口咸菜多買一個(gè)燒餅吃撐自己?

  柔娘一手提著一只大木桶,去不遠(yuǎn)處的水井用轆轤絞上兩桶水來,一手拎著一桶,一桶水得有五六十斤,兩只桶加起來得有一百多斤,她拎著往回走跟散步似的。

  放下水桶,柔娘兩只銅鈴似的大眼死死盯著大鍋,當(dāng)看到冒出第一個(gè)氣泡的時(shí)候,迅速將一大瓦罐的咸菜都倒進(jìn)鍋里,拿著大木杓迅速攪動,等徹底攪拌后,用鐵制大漏勺將咸菜快速撈進(jìn)一只大木桶里。

  木桶的井水已經(jīng)提前被柔娘倒進(jìn)水缸里半桶,這咸菜撈進(jìn)木桶也沒有溢出來。

  “然后呢?”柔娘豪放的嗓門問趙霜。

  趙霜道:“浸泡一分鐘。”

  柔娘:“一分鐘是多長時(shí)間?”

  唔,古代還沒有時(shí)秒分的計(jì)時(shí)方法,趙霜道:“你勻速數(shù)六十下,就撈出來瀝干?!?p>  “一、二、三……”柔娘開始數(shù)數(shù),數(shù)到六十后,將咸菜撈進(jìn)一個(gè)筐子里瀝干水份。

  不但兩個(gè)吃飯的男人看得莫名其妙,連以做飯為生的婦女都看得無語,心里只惋惜自己的一缸咸菜因?yàn)檎戳松倭他}分,怕是放不住了,好在現(xiàn)在天氣冷下來,在放餿之前,還能賣上幾天。

  若趙霜不是趙大人的千金,她早就阻止閨女聽趙霜話胡鬧了,腌咸菜哪里有用開水煮的?

  趙霜估摸著時(shí)間,大約過了一刻鐘,咸菜基本不再掉水了,將讓柔娘再次放進(jìn)腌咸菜的瓦罐里,放醋、醬油和香油。

  期間又來了幾個(gè)吃飯的人,在聽了瘌痢頭的講述后,都一麻溜的留下來看熱鬧。

  看著柔娘攪拌得差不多了,趙霜道:“行了,這樣就可以吃了,給我來一份咸菜吧?!?p>  柔娘用小諜子給趙霜盛了一碟送到她面前。

  趙霜夾了一根咸菜放進(jìn)嘴里,咔嚓咔嚓咀嚼,給出了里零點(diǎn)零零零一的美味值。不錯(cuò)啊,柔娘的資質(zhì),能將成品咸菜返工弄成這樣就算滿分了,主要是多虧柔娘力氣大,能在趙霜指點(diǎn)的時(shí)間立刻執(zhí)行。

  趙霜就著小咸菜開始吃飯,柔娘的娘親怕她的豆腐腦放涼了,又給她加了點(diǎn)溫在鍋里的熱乎的。

  零點(diǎn)零零零一美味值的小咸菜吃下去后,效果是明顯,最明顯的是趙霜隱約感受到了氣味和味覺,就像巨大的河壩滲出了一滴滴水滴,密閉的空間泄露了一絲絲的氣息。

  這就說明趙霜的思路是對的,通過品嘗更多的美味、積累美味值,她能夠恢復(fù)味覺和嗅覺,增長身體各項(xiàng)機(jī)能。

  眾人在旁邊圍觀:“霜兒姑娘,味道怎么樣?”

  趙霜道:“你們自己嘗嘗不就知道了。對了柔娘,這些咸菜以后可不能讓吃飯的客人隨便吃,買一個(gè)燒餅才能送一小碟子咸菜哦?!?p>  “知道了。”柔娘答應(yīng)一聲,自己夾了一筷子品嘗。

  柔娘戳了一筷子塞進(jìn)嘴巴里,嘎吱嘎吱咽了,緊接著又戳了一筷子,嘎吱嘎吱咽了,再戳一筷子……根本不管一伙人眼巴巴的目光,筷子越來越快。

  柔娘親媽太了解自己這個(gè)閨女里,一把擰住女兒的耳朵道:“別吃了,給我停下!”

  “嘎吱嘎吱……”柔娘一邊咀嚼一邊道:“娘,你說窩頭和饅頭、燒餅不準(zhǔn)我隨便吃的,可沒說過咸菜不準(zhǔn)隨便吃……嘎吱嘎吱……”說著又去戳筷子。

  柔娘的娘親自然沒有閨女力氣大,靠力氣攔是攔不住的,但她的話閨女是聽的,立刻道:“以前是沒說過咸菜不準(zhǔn)隨便吃,從今兒起,咸菜也不準(zhǔn)隨便吃,一個(gè)窩頭一份小咸菜,不,兩個(gè)窩頭一份咸菜?!?p>  啪——令行禁止,柔娘手中的筷子停下來,但一雙銅鈴一般的大眼睛死死盯著咸菜缸,口水哧溜哧溜往下流。

  柔娘娘親拿起柔娘用的筷子,戳了一筷子送入口中,觸感有一絲柔嫩,牙齒咬下后,竟然脆生生的,有一絲清甜,咸咸甜甜鮮鮮微酸爽口脆。

  柔娘的娘親沒有想到,一口咸菜竟然能這樣美味,簡直比她給財(cái)主家做飯時(shí)吃到的任何美味都好吃!

  她根本就沒多想,直接又吃了第二口,第三口,平常很能忍耐食物誘惑她竟然連連吃了好幾口。

  柔娘在旁邊流著口水道:“娘,你不讓俺吃,自己都吃了幾口了?”

  娘親這才發(fā)現(xiàn)自己的已經(jīng)吃了幾大口,這能賣多少個(gè)燒餅啊,真是不爭氣!娘親在心里狠狠責(zé)罵自己,口中卻道:“實(shí)在是太好吃了,沒忍住。柔娘,快,買了燒餅還沒有送咸菜送一份?!彼浅G宄羞@碟小咸菜,今天的燒餅要好賣了。

  因?yàn)槿崮飫偛虐凑遮w霜的方法處理咸菜,后來的幾位客人都還沒有送咸菜,柔娘萬分不愿,但又聽話地給幾人用小蝶子裝了咸菜。

  第一個(gè)吃到咸菜的是城東的郭先生,郭先生是一家私塾的教書先生,因?yàn)樵缒晖ㄟ^府試,是位童生,所以縣里有點(diǎn)錢的人家大多會將孩子送到他的私塾里啟蒙。他的手頭比平常人要寬裕一些,家里老婆憊懶,郭先生便常常出來吃早餐。

  今兒起得晚了,他平常吃早餐的那家攤位已經(jīng)沒有豆腐腦,便多走幾步路,到柔娘家的攤位來吃東西。其實(shí)柔娘的娘親白翠青做的豆腐腦一直是沒有那家做得好吃的。

  眾目睽睽下,郭先生夾起一根咸菜,心中很是不屑,一根咸菜而已,不過是一個(gè)嚼頭,能好吃到哪里去?

  “咔——”一聲脆響從他的口中傳出,同時(shí)徹底打破了他對咸菜的刻板印象。

  咔咔咔——他的口中連續(xù)發(fā)出咀嚼咸菜的聲音,根本顧不得去吃燒餅和豆腐腦,一小碟子咸菜就見底兒了。

  

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