“一定要包裝好哈！”李沐雪再三叮囑道。
韓墨軒比了個OK的手勢，“放心，又不是第一次包裝三汁燜鍋?！?p> 李沐雪將傅輕寒洗好的雞腿拿來切成小塊，加入料酒，白胡椒粉，鹽和淀粉抓勻腌制。
土豆，蓮藕去皮切片，洋蔥一半切絲，一半切成碎。
“沐雪，還有什么我能做的嗎？”傅輕寒攤了攤手。
李沐雪看著他眨眨眼，“要不…你去把那個豆豉用刀拍扁切碎？就三克左右的豆豉就行！
還有那個大蒜，五瓣，切碎末。”
“好，我明白了?！备递p寒點點頭，將休閑衛(wèi)衣的衣袖往上卷了卷。
李沐雪將火打開，油鍋燒熱，先放入土豆和藕片，炸至表面金黃，撈出來把它架在一旁控油備用。
再放入雞塊炸至表面微黃，撈出控油。
炒鍋倒油燒熱，放入洋蔥碎、姜片、蒜瓣、小蔥、干辣椒炒香。
再放入雞塊翻炒兩分鐘。調(diào)入一大勺油潑辣子，一大勺蠔油，兩大勺生抽，兩大勺清水，繼續(xù)翻炒均勻。
李沐雪從柜子里拿出一個可以點火上桌的小鍋，開火倒入一點點的油。
把洋蔥絲鋪滿鍋底，再放入土豆片和藕片，把炒好的雞肉加進去。
最后，點綴上一些白芝麻和香芹葉子，李沐雪按了按上菜鈴，一道干鍋雞便完成了。
接著做豆豉排骨，傅輕寒已經(jīng)把豆豉切碎，蒜末也已經(jīng)切好。
李沐雪將沖洗干凈泡在水里的排骨處理好，用廚房紙吸干水分。
加入一大勺鹽慢慢搓勻至粘稠，再加入兩大勺糖，兩大勺生粉繼續(xù)搓至起膠，加入沒過排骨的涼水，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置四十分鐘。
“沐雪，我有個問題想問你?！备递p寒走到她身邊。
“嗯哼～你問～”
“你為什么不提前把它腌制好呢？這樣不就省時間了嗎？”傅輕寒指了指剛才放進冰箱的排骨。
李沐雪笑了笑說道：“有些食材是不能提前腌制的，那樣的話味道就不一樣了。”
“那客人都不會著急嗎？”
“都有解釋的，如果他點的這道菜是需要現(xiàn)腌制的，我們都會給他解釋，讓他自己考慮是否等待?！?p> “嗯?！?p> 李沐雪趁著腌制排骨的時間，去做酸辣涼拌粉絲和素炒雜菌。
拿一個碗老師調(diào)配涼拌粉絲的調(diào)料汁。
三勺醋、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽放入碗里，醋多倒一些。
再加入蒜末與香菜碎，一勺香油，用筷子調(diào)拌一下，涼拌粉絲的調(diào)料汁便做好了。
粉絲從清水里撈出，還有些硬，鍋內(nèi)燒開水，將粉絲煮熟再過兩遍涼水，口感會更好。
“輕寒，這個粉絲質(zhì)量是很好的呢～綠豆淀粉做的，勁道滑爽，不易發(fā)粘，還有清熱解毒的功效呢！”李沐雪給傅輕寒講解著她手下過了涼水后的粉絲。
傅輕寒點了點頭，“還不錯。”
“現(xiàn)在粉絲也都弄好了，可以調(diào)味了～”
李沐雪將粉絲從涼水里撈出來瀝水水分，然后放到一個大盤子里，倒入調(diào)好了料汁。
再將切好的黃瓜絲鋪上，放入一勺辣椒面，辣度適宜，味道很好。