第二十四章 殺豬

　　林晨雖然喜歡看緊致的腹肌，但她不想看打碼處啊！

　　長(zhǎng)針眼怎么辦！

　　“這些豬怎么保存？”就在林晨尷尬之際，還好英子出聲打斷了這個(gè)話(huà)題。

　　英子的一句話(huà)讓原本熱鬧非凡的河邊安靜下來(lái)，怎么保存？這是一個(gè)大問(wèn)題。

　　部落每天都會(huì)外出打獵，當(dāng)天打獵到的獵物太多，沒(méi)有食用完的話(huà)，就會(huì)用鹽腌制一下，這樣能放上兩三天不壞，這是部落保存食物的方法。

　　這個(gè)方法太簡(jiǎn)單了！

　　這次獵到了七頭野豬，如果還是用鹽腌制的簡(jiǎn)單方法，豬肉會(huì)在三四天后變味腐爛，必須得有一個(gè)更好的保存食物的方法。就在大家愁眉不展時(shí)。

　　“我有辦法長(zhǎng)期保存肉?！绷殖砍雎曃齺?lái)目光。夜問(wèn)她：“能保存多久？”

　　林晨想了想：“一年半載，也就是一個(gè)白雪覆蓋的日子?！?p>　　大伙兒都用驚詫的眼神看向林晨，林晨則回頭詢(xún)問(wèn)月：“部落還有多少鹽？”

　　“有很多”月回想了一下山洞里鹽的存貨，畢竟當(dāng)時(shí)逃亡時(shí)，順手帶出來(lái)許多的自然結(jié)晶鹽塊。

　　雄鷹部落之前有一個(gè)天然的鹽池，是一個(gè)自然的鹽湖泊，在沒(méi)有提煉方法時(shí)，雄鷹部落的人會(huì)去收集已經(jīng)結(jié)晶的鹽塊，放在自己用獸皮縫制的袋子里。

　　就在危險(xiǎn)來(lái)臨的那天，慌亂之中，月拎走了一大獸皮袋子的自然結(jié)晶鹽。

　　幸好月帶著這袋子結(jié)晶鹽！

　　如果一個(gè)人長(zhǎng)期不食用鹽，身體沒(méi)有補(bǔ)充到鈉元素，就會(huì)體弱多病、沒(méi)有力氣，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)休克狀態(tài)。

　　拿出裝鹽的獸皮袋子，說(shuō)是袋子很勉強(qiáng)，不過(guò)就是兩塊獸皮縫制在一起，不讓里面的東西掉落出來(lái)。

　　自然結(jié)晶鹽的形狀大小不一，鹽塊不是現(xiàn)代食用鹽那樣潔白無(wú)瑕，而是泛著微微的黃色，帶著些許污垢。

　　這是因?yàn)闆](méi)有提煉的原因。

　　“先吃飯吧，吃過(guò)飯后我們?cè)偬幚碡i肉?！绷殖孔屇腥藗兓厣蕉闯渣c(diǎn)食物，英子帶領(lǐng)三個(gè)有戰(zhàn)斗力的婦女在小河邊看管野豬尸體，兩只野豬幼崽被抱回了山洞，打算圈養(yǎng)起來(lái)。

　　不過(guò)，幾個(gè)小孩看見(jiàn)野豬幼崽的興奮狀態(tài)，也不知道這兩只小豬能否在孩子們的折騰下活過(guò)三天。

　　林晨一進(jìn)山洞就快步走到火堆旁，拿起已經(jīng)烤干的月事帶，將它塞進(jìn)背包里，她才不好意思把私密物展示給一堆男人看。

　　山洞里煮好的肉骨頭并不算多，之前又被小孩們吃掉一些，婦女們都把肉骨頭讓給男人們，自己吃著棗子和野果子。

　　男人們也沒(méi)有矯情，昨天夜晚住在野外，食物只有那一只野雞，小小的一只野雞如何夠十三個(gè)大男人的胃口。

　　再加上今天早上又抬著七頭野豬往回趕路，早已餓的饑腸轆轆，迅速消滅砂鍋里的肉骨頭，這一鍋肉骨頭也只夠他們墊墊肚子。

　　剛吃完肉骨頭的男人們就讓林晨教他們保存食物的方法，他們不打算休息休息，先處理好七頭野豬才是正事。

　　“不著急、不著急”林晨不慌不忙的說(shuō)道，讓男人們?cè)诤舆叞哑哳^野豬開(kāi)膛破腹，收拾干凈野豬的內(nèi)臟和毛發(fā)。

　　搏斗中的野豬大多數(shù)是傷到了致命處才死亡，沒(méi)有現(xiàn)代宰殺豬肉那一套放血過(guò)程，所以這些野豬肉是發(fā)紅的，看起來(lái)像牛肉似的。

　　野豬的毛發(fā)特別旺盛還粗硬，并不好處理，就在小河邊點(diǎn)起一堆篝火，讓兩個(gè)男人抬著野豬在火焰上來(lái)回移動(dòng)，火焰包裹著野豬的身體，散發(fā)出一股燒焦的味道，直到野豬的毛發(fā)被火苗子燒盡。

　　燒干凈豬毛的野豬表皮微微泛著焦黃，將燒過(guò)的野豬放在小河邊的石頭上，用清水沖洗再用石頭刮掉豬皮上的焦黃。

　　就這樣，一只野豬就被清洗打理干凈了。

　　野豬在林晨的指揮下，被大卸八塊。帶著豬皮的肉分割成寬10厘米，長(zhǎng)25-30厘米的條形肉塊。

　　將野豬的纖排分割成四根骨頭在一起的骨扇，雜骨則用斧頭砍成小塊放在一邊備用，準(zhǔn)備晚上先把不好保存的雜骨烹飪食用。

　　野豬的內(nèi)臟向來(lái)是丟棄不食用的，林晨這次讓他們保留了豬耳朵、豬舌頭、豬心。

　　豬大腸、豬腰子等不好打理干凈的部位還是拋棄了，雖然林晨很愛(ài)吃各種肥腸，但在沒(méi)有面粉和醋來(lái)清洗大腸時(shí)，只能放棄了。

　　一番忙活下來(lái)，等七只野豬處理完畢時(shí)，天又快黑了。這還是在大伙兒都參與的情況下。

　　入夜前，用寬大的植物葉在山洞地面上鋪了一層又一層，將收拾干凈的豬肉搬進(jìn)山洞放在植物葉上。

　　夜帶著幾名男子將不要的內(nèi)臟等物找地方掩埋，再用陶罐裝上河水沖洗河邊石頭上的血跡，以防血腥味引來(lái)其他的野獸。

　　天黑時(shí)山洞里已經(jīng)烹飪上兩鍋豬骨頭，每個(gè)人都期待著鍋里的豬骨頭，下午忙碌的殺豬工作讓每個(gè)人的饑腸轆轆。

　　燉豬骨這段時(shí)間里，林晨將結(jié)晶鹽敲碎研磨顆粒狀的粗鹽，粗鹽和曬干的花椒裝進(jìn)陶罐里，放在石頭灶臺(tái)上小火炒制，炒制到粗鹽變色并散發(fā)清香就可以了，用石頭見(jiàn)粗鹽花椒混合物再研磨成粉末狀。

　　當(dāng)然，這是很粗糙的粉末，并不能像現(xiàn)代機(jī)器研磨那樣均勻細(xì)膩。

　　大伙兒圍坐在一起食用晚餐，林晨詢(xún)問(wèn)夜：“這兩天你們還去打獵嗎？”

　　“弄好肉再去”夜搖了搖頭，這次的野豬洞帶來(lái)了豐厚的收益，暫時(shí)不用出去打獵，如果能完美的保存豬肉，那么這個(gè)冬天不會(huì)艱難。

　　“需要我們做什么”夜問(wèn)道。

　　“很多事情，你們不去打獵就把這些事情做了吧！”林晨思考了一會(huì)兒，把保存肉的整個(gè)流程過(guò)了一遍，整理了需要的東西。然后說(shuō)：“明天分成兩隊(duì)，一隊(duì)人把外面的房子頂搭建起來(lái)，一隊(duì)人去后山砍松柏樹(shù)枝?！?p>　　“什么是松柏？”

　　“就是一年四季都是綠色的樹(shù)，長(zhǎng)的高高的?！币?jiàn)眾人還是不明白，林晨又說(shuō)道：“明天我跟你們一起去。”

　　吃完晚餐后，林晨讓男人們搬出那兩口大陶缸，然后指揮著眾人將鹽粉均勻的涂抹在豬肉和豬排骨上面，按摩拍打之后將豬肉整整齊齊放入大陶缸里，放一層豬肉條，再撒一把鹽和花椒的混合粉，再放一層豬肉，每一層肉之間交叉擺放。

　　兩個(gè)大陶缸都裝滿(mǎn)，再也放不下豬肉條時(shí)，只能將小陶罐也拿來(lái)使用。小陶罐的容量太小了，沒(méi)裝多少就放不下了，最后排骨就直接在植物葉子上抹鹽腌制。