第十七章 你來(lái)當(dāng)總經(jīng)理

　　宋沫走進(jìn)開放式的監(jiān)控廚房，他站在路灶臺(tái)前，透過(guò)透明玻璃，面對(duì)著大廳注視他的食客們。

　　旁邊八個(gè)穿著西式白色廚師服，戴白色廚師帽的廚師站立一側(cè)，冷眼瞧著宋沫的行為。

　　廚師長(zhǎng)是該店的合伙人，從米其林餐廳跳槽過(guò)來(lái)的廚師，米其林二星，這個(gè)稱號(hào)足以讓他自傲！

　　方才大廳店長(zhǎng)與這個(gè)學(xué)生哥的對(duì)話都聽得清清楚楚，說(shuō)什么做不出全熟鮮嫩牛扒是因?yàn)閺N師水平不夠，真夠可笑。

　　宋沫取出餐柜里新鮮的牛背脊排骨，拿起刀身帶漂亮鑄造形花紋的大馬士革刀，利索就是一刀。

　　骨肉瞬間分割，補(bǔ)沿著紋理劃幾刀，將肉塊不易咀嚼的筋條挑出，整個(gè)流程不過(guò)幾秒之間。

　　行家一出手，就看有沒(méi)有，宋沫快速靈活的刀法，讓原本有些敵意的廚師長(zhǎng)心中一震。

　　“好快的刀，精準(zhǔn)的手法！”

　　“肉是好肉，刀是好刀，可惜廚子不行。”

　　執(zhí)刀者分割牛肉，有條不紊之際，他淡然說(shuō)出一句話，讓一個(gè)個(gè)旁觀的廚師臉色羞得通紅。

　　雪花紋的油脂條形狀嵌在瘦肉里，指尖輕輕按壓肉質(zhì)，微微濕潤(rùn)又富有彈性，空氣中彌漫著一股淡淡的牛肉香味，不腥不膻。

　　宋沫僅僅憑著肉眼和手感，他對(duì)深戶牛肉給與了很高的客觀評(píng)價(jià)。

　　“從肉色，手感，血腥味綜合判斷，牛被屠宰是在三小時(shí)三十分鐘前。”

　　廚師長(zhǎng)一臉木然，這個(gè)年輕人真是怪物！他早上看過(guò)進(jìn)貨單，確實(shí)不超過(guò)三個(gè)半鐘。

　　“恩？不對(duì)，應(yīng)該是三小時(shí)二十九分鐘前。”

　　“……”

　　眾人寂靜無(wú)聲。

　　點(diǎn)燃煎鍋，看著紅色火焰在燃燒，眼前仿佛裝了一個(gè)溫度數(shù)字顯示器，焰心由于接觸氧氣不充分，溫度稍低，火焰尖溫度最高，宋沫捕捉著跳躍火焰每一個(gè)角度的溫度變化，不斷用小鏟子翻動(dòng)挪移牛扒。

　　牛扒表面漸漸由紅褐色變?yōu)樯詈稚?，一股牛肉香味飄散開來(lái)，副廚師長(zhǎng)忍不住舔了舔舌頭，火候掌握得爐火純青，整塊牛扒受熱均勻，這是高手，絕對(duì)是高手！

　　宋沫使用了快速烹飪技能，在飛速的操作下，憑著精準(zhǔn)地火候感覺，使得牛扒內(nèi)部肉質(zhì)不斷提升熟度，又避免內(nèi)部水分因受熱而快速蒸發(fā)，影響口感。

　　煎牛扒不需要太多復(fù)雜的醬汁，這是為了保持牛扒最新鮮和原始的口感。

　　“海鹽、黑胡椒?！?p>　　聽聞年輕人指示，廚師長(zhǎng)下意識(shí)趕緊回道：“好的?！?p>　　面對(duì)這位展示的高超廚藝，受益良多的廚師長(zhǎng)恭敬地遞上撒鹽罐和黑胡椒罐。

　　短短幾分鐘，一塊全熟的牛扒做好，宋沫逆絲切上四刀，將一塊牛扒分割四塊，趁它熱氣騰騰之際，拿上一個(gè)托盤裝好，蓋上透明蓋子。

　　“好香！”

　　幾個(gè)廚師完全沒(méi)有了之前的敵意，看著這個(gè)年輕人充滿了尊敬，在他端盤子走出廚房通道之際，一排廚師齊刷刷側(cè)立一旁低頭致敬，給他讓道。

　　廚師長(zhǎng)已經(jīng)煎過(guò)幾萬(wàn)塊的牛扒，不用嘗試他都看得出來(lái)宋沫煎的牛扒口味如何，廚房里充滿著跟往常不一樣牛扒的香味。

　　大廳原本異常吵雜看熱鬧的食客們，在宋沫烹飪過(guò)程中，忽然群體安靜下來(lái)，他們看著宋沫高超利索的手法，就好比觀賞一場(chǎng)精彩豪華的大師級(jí)表演。

　　“全熟，不干不柴，請(qǐng)品嘗！”

　　宋沫端出牛扒盤子放在目瞪口呆的店長(zhǎng)面前桌上。

　　在店長(zhǎng)還沒(méi)有發(fā)言之際，宋沫拉起異常震驚的趙雅清，對(duì)她一笑。

　　“這家店沒(méi)什么好吃的，走，回去給你煎?！?p>　　宋沫拉著還在發(fā)愣的趙雅清大步走出店門口之際，背后突然異常喧囂。

　　“好香！我要嘗嘗?！?p>　　“誰(shuí)特么的都別給我搶，我出一萬(wàn)！”

　　“好吃啊，哈哈！如此鮮甜嫩滑的口感，真不敢相信，這可是全熟牛扒啊，吃了可以吹一輩子！”

　　“OMG！廚神才能做得出來(lái)的食物！化腐朽為神奇！”

　　店長(zhǎng)好不容易搶到一小塊牛扒，他在擁擠的人群中吃著，一邊瞇著眼睛享受著美味，一邊流著淚解下店長(zhǎng)胸牌，喃喃道：

　　“我錯(cuò)了……”

　　宋沫帶趙雅清回到恒太美食街店里，他叫阿麟去超市購(gòu)買了幾斤深戶牛肉。

　　深戶牛肉雖然高端，但是在綜合大超市里還是有賣的，就是要去專柜賣，但是新鮮肉只要兩百多塊一斤。

　　相對(duì)比998元一份的西餐廳牛扒，這個(gè)成本價(jià)還是實(shí)惠不少，無(wú)非是餐廳吹捧的那么高，增加很多無(wú)形附加值，讓很多消費(fèi)群體講檔次面子，多花錢。

　　買回來(lái)的深戶牛肉，已經(jīng)是下午了，反正閑著沒(méi)課，宋沫讓趙雅清到店里后臺(tái)辦公室休息。

　　作為一個(gè)老是曠工的老板，例行一下公事，隨便問(wèn)問(wèn)阿麟最近的經(jīng)營(yíng)狀況，叫謝亮和王峰閑扯幾句。

　　回去路上，宋沫在水果超市買了一堆水果給各個(gè)員工，廚師，后勤。

　　上周由于業(yè)績(jī)好，每個(gè)員工剛被宋老板封了三千塊的現(xiàn)金紅包，他這個(gè)比較不管事的老板在三十來(lái)號(hào)員工的口碑很不錯(cuò)。

　　宋沫到廚房后，親自下廚，傍晚他叫上王峰、謝亮、阿麟、呂子良和趙雅清在店里吃烤牛扒。

　　“人間美味，宋哥的廚藝越來(lái)越神奇了！”

　　呂子良真心地稱贊著，他迫不及待地嚼了一塊。

　　“那是當(dāng)然，也不看看一向低調(diào)的宋哥是誰(shuí)的兒子，宋姜廚神??！”

　　王峰自從前一陣在與HBY集團(tuán)對(duì)決事件后知道了宋沫的家世，對(duì)于宋沫神乎絕技的廚藝那是崇拜不已，宋沫就是說(shuō)他能把一坨翔煮成美食，王峰都信，因?yàn)樗文瓌倓倢?duì)他說(shuō)，準(zhǔn)備教一道韭菜燒烤，真是令人興奮不已。

　　吃完牛扒，宋沫獨(dú)留下阿麟在辦公室討論工作。

　　“老板，這個(gè)月營(yíng)業(yè)額超過(guò)了兩千萬(wàn)，太火爆了，我們客流量太多，換臺(tái)太慢，長(zhǎng)久很不利于招牌的名聲?！?p>　　阿麟在辦公室向宋沫興奮匯報(bào)，旁邊坐在老板椅的趙雅清托著香腮，她饒有興致地看著他倆討論店內(nèi)生意，她看得出，這個(gè)店長(zhǎng)真的對(duì)店鋪生意嘔心瀝血，異常盡心。

　　“恩，客人太多，招待不好，確實(shí)有損宋姜燒烤店的品牌形象。你去本區(qū)城南開一家分店吧，等那邊運(yùn)作起來(lái)，你就提拔新人當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)，爭(zhēng)取年底到五家分店，

　　“好，我明天立馬貼招聘告示，找人手運(yùn)營(yíng)新店?！卑Ⅶ腴_心道。

　　“明天先跟我去工商局跑注冊(cè)餐飲公司的事情。”宋沫冷不丁拋出一個(gè)大消息。

　　“啊，我們要成立公司了！”阿麟興奮道。

　　“對(duì)，攤子大了，也該開公司，正規(guī)化了，就叫宋姜餐飲股份有限公司，注冊(cè)資金一千萬(wàn)。”

　　旁聽的趙雅清饒有興致地聽著宋沫講述商業(yè)計(jì)劃，沒(méi)想到這家伙做生意還挺有頭腦的。

　　“公司成立后，我是法定代表人，而你擔(dān)任總經(jīng)理?！?p>　　猶如一刻炸彈，讓阿麟瞬間呆住，趙雅清看著這個(gè)店長(zhǎng)此刻模樣，覺得有趣極了，涉及重要事情安排，她保持安靜，做個(gè)局外人。

　　宋沫拍了拍尚在震驚中的阿麟：“還有，明晚我教你做極品燒烤魷魚，下班后，后廚等我?！?p>　　阿麟目瞪口呆，話都說(shuō)不利索，看著這個(gè)比自己年輕的宋沫，昨天還把幾百萬(wàn)股份分給他，現(xiàn)在又把祖?zhèn)鞯臒爵滛~手藝交給他，最后要他當(dāng)總經(jīng)理！看來(lái)宋沫是早已安排。

　　“為什么不是峰子？阿亮？子良？按親密程度，老板你應(yīng)該讓他們當(dāng)總經(jīng)理，怎么會(huì)選中我呢！”

　　阿麟嘴里喃喃道，看著沉穩(wěn)如山的這個(gè)年輕老板，他充滿疑惑和驚訝。

　　宋沫叫上趙雅清緩緩朝店門走去，朝后擺了擺手。

　　“我自信眼光不差，你要好好干?！?p>　　“阿麟望著漫步走出店門的宋沫，對(duì)著背影含淚鞠躬喊道。

　　謝謝……老板信任，我一定不會(huì)讓你失望！”

　　阿麟那天暗下誓言，只要宋姜燒烤店愿意讓他干下去，永遠(yuǎn)不離職！

　　一直渴望能一輩子從事餐飲業(yè)的阿麟，加入宋姜燒烤店的這些天，沒(méi)日沒(méi)夜地忙店里生意，這段時(shí)間是自己一輩子最開心最充實(shí)的時(shí)光。

　　實(shí)在太喜愛這行業(yè)了，謝謝你，宋沫……

　　……

　　開著王峰的越野車把趙雅清送回學(xué)校后，已經(jīng)十一點(diǎn)多，他回到店里，其余員工都已經(jīng)下班，。

　　對(duì)了，要說(shuō)宋沫怎么會(huì)開車，這個(gè)要補(bǔ)充說(shuō)明一下。

　　考駕照是上周考的，宋沫花了兩萬(wàn)多塊錢找了市里最好的駕校，駕校

　　經(jīng)理拍著胸脯對(duì)這位超級(jí)VIP學(xué)員承諾：

　　“帥哥，只要你愿意學(xué)，有空學(xué)，每天專車教練到你家門口接，一天一車一人，隨便練，只要用心，四十五天幫您拿駕照?！?p>　　“太久了，我要快！”

　　宋沫拿出兩扎嶄新的鈔票擱在駕校柜臺(tái)，經(jīng)理兩眼一亮，原來(lái)是個(gè)穿著低調(diào)的富家子弟。

　　“一切好說(shuō)啦，潛城練車?yán)?，外地?bào)名，有關(guān)系滴哦，只要你學(xué)得快，考得過(guò)，想多快就多快?！?p>　　經(jīng)理笑瞇瞇地趕緊把兩扎鈔票收進(jìn)懷里。

　　科一機(jī)考題目，宋沫憑著常識(shí)經(jīng)驗(yàn)蒙過(guò)了

　　科二，一大早宋沫來(lái)了訓(xùn)練場(chǎng)，教練還在場(chǎng)邊的水溝旁刷牙洗臉，他坐上了一輛開的半生不熟的教練車，請(qǐng)教了一個(gè)小胖墩高中生學(xué)員，問(wèn)了幾個(gè)離合、剎車，打方向盤的簡(jiǎn)單問(wèn)題。

　　等教練刷完牙，正想罵新手亂摸車，驚掉下巴的教練看到一輛飛馳的車在考場(chǎng)漂移甩尾轉(zhuǎn)圈圈，玩的比他還溜。

　　科三，看了一下考試要點(diǎn)，直接去考了。

　　科四，宋沫憑著常識(shí)經(jīng)驗(yàn)過(guò)了。

　　宋沫在考點(diǎn)領(lǐng)證，有旁邊一位科二科三各掛了三次的老阿姨，歡天喜地領(lǐng)證的她，正叫上一幫親朋好友拉紅幅放鞭炮。

　　宋沫百無(wú)聊賴地說(shuō)了一句，她頓時(shí)臉部抽搐：

　　“四天才拿到駕照，還說(shuō)很快。”