新城宇宙（捌） 小城小吃（一）

　　新城市是全國(guó)三線城市的尾巴，城市面積不大，但人口密度屬實(shí)不??；飯店規(guī)模不大，但數(shù)量如瀚海黃沙一般，遍布新城的大街小巷，數(shù)也數(shù)不清。

　　同時(shí)，新城市的流動(dòng)攤位也十分之多，多到了人行道已經(jīng)不再是行人匆匆趕路的地方，而成為了各路小商小販爭(zhēng)奇斗艷的舞臺(tái)的程度。

　　在新城市的路上行走，倒頗有一些逛集鎮(zhèn)或者廟會(huì)的感覺(jué)。尤其是幾條特定的步行街，已經(jīng)被政府打造成了美食巷。放眼望去，川粵魯閩八大菜系應(yīng)有盡有，老家的粉漿面條也能吃到。日料韓料華萊士，炸串灌餅螺螄粉，只有你想不到的美食，沒(méi)有新城人賣(mài)不出的美食。

　　當(dāng)然，以上這些描述只存在于新城市的老城區(qū)，新城區(qū)只有寬敞闊氣的八車(chē)道柏油路，這種阻礙交通、影響市區(qū)秩序的東西是不允許存在的。當(dāng)然，這都是后話了。咱們今天就專(zhuān)說(shuō)這老城區(qū)的小吃。

　　新城一中本部分為三個(gè)校區(qū)：老校區(qū)、南校區(qū)、東校區(qū)。其中南校區(qū)和東校區(qū)接近市郊，平日里，同學(xué)們都只能在食堂里解決自己的飲食問(wèn)題，要說(shuō)走出校園嘗一嘗外面的小吃，那就完全是天方夜譚了。

　　唯獨(dú)老校區(qū)，地處南干道與勞動(dòng)路交叉口，距離市中心只有兩個(gè)路口的路程。而且附近不僅是大型居民區(qū)，中小學(xué)校也云集于此，消費(fèi)基礎(chǔ)十分廣泛。天時(shí)地利人和俱全，一中附近成為了小商小販眼中的黃金地段。

　　首先是實(shí)體店。10年之前的北方特別流行一種小吃模式，叫做“沙縣小吃”。沙縣小吃主打蒸餃、煲湯等等南方特色，價(jià)格也不貴，一鍋清燉排骨湯只要5元錢(qián)，十分符合新城市市民的消費(fèi)預(yù)期，再加上味道也確實(shí)可圈可點(diǎn)，因此，沙縣小吃一度如雨后春筍般在新城各地出現(xiàn)。而新城一中的附近也毫不意外地開(kāi)了一家分店。

　　楊雨凡和宋云祥是不喜歡去店里坐下來(lái)點(diǎn)菜吃的，阿龍才是這家店的大主顧。阿龍每天有10塊錢(qián)的晚餐費(fèi)，在沙縣小吃里正好能點(diǎn)兩種菜品。阿龍最喜歡上一盤(pán)青菜拌面，再配著一碗餛飩，既果腹，還能吃得享受。

　　青菜拌面是拿芝麻醬和醬油當(dāng)佐料，其中芝麻醬的份量占據(jù)主要部分，這為一碗面定下了濃香的基調(diào)。拌料提前在碗里調(diào)置備用，圓面條用高湯煮熟后，再下幾片青菜焯水，然后再一起撈出來(lái)。一切妥當(dāng)后，碗里撒一把蔥花，滴兩滴香油，淋上一大勺芝麻醬，一碗熱騰騰的青菜拌面就出鍋了。

　　對(duì)于阿龍來(lái)說(shuō)，吃青菜面的過(guò)程一定要從端上來(lái)開(kāi)始，靠上去聞一聞，那一股濃郁的芝麻醬的香味始終讓人欲罷不能。吃一口，手搟面勁道彈牙，需要不停嚼動(dòng)，這讓覆在上面的醬料充分地與味蕾接觸，把香味不斷地向嘴中傳遞。濃香過(guò)后，醬油的鮮香留有后勁，既能緩解大量芝麻醬的油膩，還能夠讓味道在口中產(chǎn)生層次感。

　　面條下肚，再吃一個(gè)用高湯煮熟的餛飩。餛飩的肉餡是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次摔打后灌入的，就像潮汕牛肉丸一樣，細(xì)膩而最大程度地保留了肉原本的滋味。再搭配著剁碎的胡蘿卜與木耳，整個(gè)餛飩餡給人一種不拖泥帶水的清香。

　　在新城一中學(xué)習(xí)，壓力還是挺大的，雖然不及單城一高、赫壁一中那種半軍事化的訓(xùn)練強(qiáng)度，但在荷蘭北部還是首屈一指的。

　　下午六點(diǎn)放學(xué)，大家就要抓緊時(shí)間解決晚餐，半個(gè)小時(shí)后就又要迎接四個(gè)小時(shí)的晚自習(xí)。因此，如果六點(diǎn)這一頓的質(zhì)量不高，之后整個(gè)晚上的學(xué)習(xí)效率都會(huì)或多或少地受影響。

　　對(duì)于阿龍來(lái)說(shuō)，沙縣小吃就是他的第一家寶藏小吃店，這里的飯菜既實(shí)惠還好吃，也能讓他之后的晚自習(xí)也一樣精力充沛。

　　而在沙縣小吃意外走紅后，黃燜雞米飯也逐漸在荷蘭省各地興盛起來(lái)。就在宋云祥這一屆來(lái)到新城一中上學(xué)后的沒(méi)幾天，沙縣小吃的斜對(duì)面也開(kāi)了一家黃燜雞米飯，這可一下成為了宋云祥和楊雨凡的心頭好。

　　宋云祥和楊雨凡是圈子里有名的吃雞大戶，但凡是和雞肉沾邊的菜兩個(gè)人就喜歡吃。尤其是黃燜雞，肉爛而不柴，骨頭還少，一口下去，滿嘴流油，肉香四溢，并且不用擔(dān)心咬到骨頭硌牙，真是所有愛(ài)肉人士的福音。

　　更重要的是，黃燜雞米飯的業(yè)務(wù)也不止于雞肉，黃燜豆腐、黃燜水晶粉和黃燜排骨都是廣受好評(píng)的熱門(mén)菜品。光是一個(gè)黃燜雞就讓人流連忘返，店里還有那么多優(yōu)質(zhì)小吃，宋云祥和楊雨凡就更是熱情高漲，幾乎每天都要吃上一頓。

　　黃燜雞米飯的小份雞肉是15元一份，大份則要20元錢(qián)，對(duì)于宋云祥他們這樣的大漢來(lái)說(shuō)，一小份是絕對(duì)不夠吃的，一人一大份才勉強(qiáng)能吃飽。做黃燜雞的飯店，米飯一般都是1元隨意吃，若是不夠了，叫老板端著碗再去添飯即可。

　　這可給了他們吃白飯的好機(jī)會(huì)。每次去吃雞，兩個(gè)人都約定好，一人只點(diǎn)一小份雞。等到雞肉上來(lái)之后，要細(xì)水長(zhǎng)流，扒五口米吃一塊雞，米飯沒(méi)了可以再添，雞肉沒(méi)了還得花錢(qián)再買(mǎi)。往往吃一次雞，兩個(gè)人前前后后就得要個(gè)七八碗米飯，算下來(lái)至少也要有兩斤了。

　　阿龍?jiān)?jīng)和他兩個(gè)人一起吃過(guò)黃燜雞。阿龍不解其中奧秘，上來(lái)就點(diǎn)了一大份黃燜排骨。

　　兩個(gè)人連忙攔住，并且告訴他吃黃燜雞的秘訣。阿龍聽(tīng)了，將信將疑，點(diǎn)了一小份雞，要了一碗米飯。

　　等到飯菜一齊上來(lái)，就見(jiàn)宋云祥和楊雨凡不停地往米飯里舀湯。阿龍有模有樣學(xué)著把菜湯舀到米里，嘗一口，皺著眉頭說(shuō)：“好咸啊，這菜湯味兒這么重，肯定不會(huì)是和米飯拌著吃的啊?！?p>　　宋云祥擺擺手：“你懂啥，吃得就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，你不配著菜湯多吃兩碗米飯，豈不是白白浪費(fèi)無(wú)限米飯的優(yōu)惠了？”

　　阿龍對(duì)于宋云祥這歪門(mén)邪道的理論也是無(wú)奈，自己配著雞肉吃了一碗米，向椅背一仰，表示自己吃飽了。

　　結(jié)果，眼前這兩人非但沒(méi)有吃飽的意思，反而愈戰(zhàn)愈勇，米飯不停勁地加了起來(lái)。

　　看著兩個(gè)人狼吞虎咽的模樣，阿龍好奇地問(wèn)：“你們這樣吃，就不怕?lián)蔚秒y受？”

　　楊雨凡扒拉了一口米飯，頭也不抬：“肯定難受呀！”

　　阿龍徹底無(wú)語(yǔ)了，就是吃傻了還要繼續(xù)吃，這或許就是美食家的最高境界吧。（未完待續(xù)）