第三章 冷淘
陸小米一想也是，這大熱天的外頭溫度本來(lái)就高，這年代也沒(méi)跟什么風(fēng)扇空調(diào)的。
如果在現(xiàn)代，這大夏日里一般都吃什么呢？冰鎮(zhèn)西瓜，冰粉，冷面，涼面，涼皮，涼粉！
對(duì)呀！這樣的東西在夏日里再受歡迎不過(guò)了。陸小米記得涼面的起源是唐朝，那會(huì)還稱(chēng)之為冷淘。那本破書(shū)給自己安排這次旅程還屬架空系，在歷史上根本就找不到這樣一個(gè)朝代，所以陸小米也不能按照朝代來(lái)推算什么吃食是當(dāng)下有的，什么是沒(méi)有的。不過(guò)這倒不是什么難題，眼前就是人，問(wèn)問(wèn)便知了。
陸小米：“大娘，不知鎮(zhèn)上有沒(méi)有賣(mài)冷淘的？”
老大娘一臉的疑惑：“冷淘是個(gè)啥？”
陸小米：“就是涼面?！?p> 老大娘更疑惑了：“涼面？這又是個(gè)啥吃法？”
確定了這里沒(méi)有這個(gè)東西，陸小米就高興了。
陸小米：“大娘，不如我給你出個(gè)主意，或許還能讓這面攤起死回生。”
老大娘拉個(gè)凳子坐在陸小米身旁，饒有興趣的看著她。
老大娘：“是不是就是你剛才說(shuō)的那個(gè)冷淘，涼面？”
陸小米點(diǎn)點(diǎn)頭。
陸小米：“就是它，您剛才不是說(shuō)了嗎？這大夏天人的胃口本就不好，要是還坐在這夏日炎炎下吃那碗熱騰騰的面條，想想都熱，就更別說(shuō)吃起來(lái)有沒(méi)有胃口了。不如咱們做涼面，這里沒(méi)有賣(mài)的，要是您賣(mài)的話就是獨(dú)一家?！?p> 老大娘有些猶豫：“可是旁人都不做，就我做了，大家都是頭一回聽(tīng)這東西，能來(lái)吃嘛?！?p> 陸小米：“就是沖著嘗鮮，大家也會(huì)來(lái)的。反正您現(xiàn)在這生意也不好，稍稍做做變通，嘗試一下也沒(méi)什么壞處嘛?！?p> 老大娘想了一下，點(diǎn)點(diǎn)頭道。
老大娘：“那你和我說(shuō)說(shuō)這具體的做法吧?！?p> 陸小米：“其實(shí)簡(jiǎn)單得，很并不難。咱們先說(shuō)這冷淘的面條，和面是基礎(chǔ)，這面條好不好吃，和面就占了很重要的一部分。這和面的水要用溫水化鹽的溫鹽水來(lái)和，不能太硬也不能太軟，適中就行。然后將它滾成小條，下水煮，不能煮太久，左右滾兩下就成啦。咱們要是先準(zhǔn)備好涼白開(kāi)，等著面出鍋之后放進(jìn)冷白開(kāi)里頭過(guò)涼，撈出來(lái)瀝干，這面就是涼面了。這第二步就是要準(zhǔn)備調(diào)味料，把蒜和姜切成末，撒上一把辣椒面，用另一個(gè)鍋把油燒燙，潑上去，那叫一個(gè)香。”
陸小米說(shuō)著自己就發(fā)起了饞，一旁的老大娘也好不到哪里去，口水都快掉下來(lái)了。
陸小米吞了口口水，繼續(xù)說(shuō)道。
陸小米：“把用油潑過(guò)的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面條蓋上，然后澆上醋，最后是青瓜絲、細(xì)蘿卜絲、雞蛋絲和蔥花如果有炒香的黃豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，這么一拌，味道又香，吃起來(lái)又清涼，最適合夏天不過(guò)啦。”
陸小米說(shuō)完之后突然有些后悔了，這地方?jīng)]這個(gè)東西，要是自己把它留著一個(gè)月后參賽……
陸小米晃了晃腦袋，心里又罵起了自己：老大娘可是個(gè)好人，與你素不相識(shí)就肯煮面給你吃，一份涼面算什么？回頭再找了其他稀罕的吃食去參賽就是了，做人可不能太小氣自私。
老大娘此刻正沉浸在美好的幻想中，并不知道陸小米心里都想了些什么。
老大娘：“這個(gè)主意好，聽(tīng)起來(lái)就好，小姑娘，你都是哪里知道的方子？”
陸小米隨口敷衍著。
陸小米：“這兩天熱，家里人都不愿意好好吃飯，我娘給想的辦法。”
老大娘：“是這樣?。〔贿^(guò)這辦法可真好，我現(xiàn)在就是一試，做一碗出來(lái)你嘗嘗對(duì)不對(duì)味?！?p> 陸小米擺手道。
陸小米：“不用了，大娘，我已經(jīng)吃了您給我的一碗面條，現(xiàn)在正飽著呢，人吃飽了吃啥都不香，怕是就不能幫您做出最標(biāo)準(zhǔn)的判斷了。您回頭慢慢琢磨，我明兒再來(lái)幫您品鑒，現(xiàn)在我要走了，我家不住鎮(zhèn)上，還要趕著回家呢。”
老大娘點(diǎn)點(diǎn)頭。
老大娘：“那你記得明天再來(lái)呀！”
——
剛才與裴大爺分開(kāi)的時(shí)候，是在鎮(zhèn)口的老槐樹(shù)下。
陸小米過(guò)去的時(shí)候裴大爺已經(jīng)在那等著他了。
裴大爺：“咦？小米你買(mǎi)的東西呢？”
陸小米尷尬的笑了笑。
陸小米：“到了鎮(zhèn)上才發(fā)現(xiàn)出門(mén)的時(shí)候沒(méi)帶錢(qián)，所以就沒(méi)買(mǎi)?！?p> 裴大爺：“你這孩子咋不早說(shuō)呢？大爺這還有要不先借你，回頭你問(wèn)你阿娘要了再給我。”
陸小米連忙擺擺手。
陸小米：“不用了，大爺，回頭我再來(lái)一次吧。現(xiàn)在我們趕緊回去吧，不然我二娘見(jiàn)我和弟弟不回去該著急了?！?p> 裴大爺：“那行，上車(chē)吧?！?p> ——
因?yàn)槭亲H車(chē)來(lái)回的，到家的時(shí)間要比陸小米估算的略早些，回到家的時(shí)候張氏還沒(méi)回來(lái)，這讓陸小米松了一口氣。
小嬰兒經(jīng)過(guò)一早上的折騰早就餓的哇哇大叫了，陸小米連忙取了廚房張氏留下的奶水給小孩喂了，懷中的嬰孩才又緩緩入睡。
要到飯點(diǎn)了，張氏也應(yīng)該就要回來(lái)了。
陸小米走進(jìn)廚房，舀了半勺糙米倒進(jìn)鍋中，填好水開(kāi)始煮糙米粥。
灶臺(tái)旁的地上放著張氏昨天從田里帶回來(lái)的一捆小青菜。
陸小米：“青菜汁……”
陸小米的腦袋中突然冒出一個(gè)想法，雖說(shuō)自己交給老大娘做了涼面，可并不影響自己大賽上做同類(lèi)的東西呀。就比如說(shuō)自己可以做涼皮，原味的面糊做出來(lái)是白面皮，加點(diǎn)青菜汁做出來(lái)的面皮是綠面皮，還可以摻些別的，這樣就可以做出來(lái)一盤(pán)七彩涼皮。到時(shí)候再在擺盤(pán)上下些功夫，想來(lái)一定能取得不錯(cuò)的成績(jī)。
不過(guò)做涼皮需要白面粉，家里窮，人糙米都要省著吃，就更別說(shuō)是精細(xì)的白粉了。去參賽之前至少要做兩次練練手的，這練手的材料去哪里找呢？
這可讓陸小米犯了難。
真是一分錢(qián)難倒英雄漢！不，應(yīng)該說(shuō)是巧婦難為無(wú)米之炊呀。