第三十五章 西湖醋魚

　　陸小米試著做了幾道菜，準(zhǔn)備先拿給白展飛，讓他嘗一嘗，最后再定下這招牌菜的三道。

　　又要故事有趣，又要東西好吃。路小米首先想到的是自己最愛的西湖醋魚。

　　路小米吩咐紅蓮去買了條新鮮草魚。再將買回來的草魚餓養(yǎng)兩天，使其排盡草料及泥土味，讓魚肉變得結(jié)實(shí)后再宰殺去掉鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。用刀把魚身劈成雌雄兩片，斬去牙齒。

　　陸小米：“紅蓮，你將火燒的旺旺的。舀半鍋的清水燒上?！?p>　　等水燒沸后將被切成兩段的魚放進(jìn)鍋中。魚頭對(duì)齊，皮朝上蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時(shí)，陸小米揭開蓋，撇去浮沫，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，繼續(xù)用旺火燒煮，大概過了一刻左右的時(shí)間。陸曉敏用筷子扎了扎魚身，見能扎透了，采漿鍋從火上取下。將鍋中的魚湯盛出，只剩下一小底能淹沒魚身，再放入醬油、紹酒和姜末調(diào)味后，將魚撈出。把炒鍋內(nèi)的湯汁，加入白糖和醋，用手勺推攪成濃汁，見滾沸起泡，立即起鍋，徐徐澆在魚身上。此時(shí)的香味已經(jīng)竄了出來。紅蓮在一旁流著口水道。

　　紅蓮：“好香的魚聞起來酸酸甜甜的?！?p>　　陸小米：“此為西湖醋魚?！?p>　　紅蓮疑惑道。

　　紅蓮：“為什么叫西湖醋魚？西湖在哪里？”

　　陸小米：“呃……”

　　陸小米差一點(diǎn)兒忘了這是個(gè)架空的世界，在這里并未有西湖這個(gè)地方。不過沒關(guān)系，正是因?yàn)闆]有才不會(huì)有第二個(gè)地方和自己這道菜重復(fù)。也就更不會(huì)有一模一樣的故事。

　　陸小米：“是我隨便編出來的名字。反正是要給他講一個(gè)故事的嘛?！?p>　　紅蓮來了興趣追問著陸小米道。

　　紅蓮：“紅蓮最喜歡聽故事了。娘子講與我聽一聽嘛！”

　　紅蓮正鬧的時(shí)候，白展飛打外頭進(jìn)來。

　　白展飛：“好香的味道。又做了什么好吃的？”

　　陸小米笑了笑道。

　　陸小米：“是我新創(chuàng)出來的菜式，西湖醋魚。我還給他編了個(gè)故事嘞！應(yīng)著著故事，所以這道菜又稱“叔嫂傳珍”。”

　　白展飛來了興趣追問道。

　　白展飛：“什么樣的故事講來聽聽?！?p>　　陸小米：“講的是呢這道菜是嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。說的這從前呀，有一個(gè)叫西湖的地方，那是一個(gè)很美很美的地方。那里的人們主要靠在湖中打漁為生。在這西湖邊上呀住著一個(gè)婦人名為宋五嫂。這個(gè)宋五嫂呢年紀(jì)輕輕便沒了丈夫。只孤身帶著丈夫留下的一個(gè)年紀(jì)尚小的弟弟，也就是他的小叔子。”

　　白展飛聽到這打岔道。

　　白展飛：“這用嫂子和小叔子的故事起菜名兒的還倒是新鮮?！?p>　　陸小米：“別打岔，你還要不要往下聽了？”

　　白展飛笑了笑道。

　　白展飛：“聽聽聽你繼續(xù)講?！?p>　　陸小米：“這宋五嫂呀，長得俊秀。丈夫死了之后呢，鄉(xiāng)親們都勸她改嫁，可是他想著尚且年幼的小叔子怕無人照顧，所以都婉言拒絕了。因?yàn)槟撬恼煞蚺R死前呀囑托他一定要把小叔子撫養(yǎng)成人。這個(gè)宋五嫂生性善良，惦念著丈夫的話一向把小叔子當(dāng)做自己的親弟弟對(duì)待。他對(duì)小叔子很好，小叔子也對(duì)他很好。這兩個(gè)人呢，原本相依為靠日子過的也還算是不錯(cuò)?？墒菍?shí)在因?yàn)榧揖池毢∈遄幽昙o(jì)又小，每天跟著他去湖上打魚捕蝦，以此來換一些米鹽過日子。這三者騰兩折騰的小叔子因?yàn)榻?jīng)不起湖上的風(fēng)雨就病倒了。而且病的非常厲害。這回可把宋五嫂給急壞了。現(xiàn)在家里頭里外的事情都只有她一個(gè)人操持。又要捕魚，又要抓藥煎藥的。而這小叔子的身體也十分虛弱，胃口一點(diǎn)都不好?！?p>　　紅蓮聽故事聽的入迷，插口道。

　　紅蓮：“那可怎么辦呀？這生病之人不吃東西怎么能好呢？”

　　陸小米：“說的就是呀！這宋五嫂家沒有錢，有買不起什么山珍海味，生病之人需要大補(bǔ)。這他們家現(xiàn)在能吃的起補(bǔ)身子的東西也只有從湖里撈的魚了?？墒沁@與那帶著腥味，不管怎么做這小叔子都不肯吃。宋五嫂那便只能想著辦法，想怎樣才能將于做的更好吃一些。這有一天呀，他打了一網(wǎng)好魚，其中有一條草魚真的是又肥又大，宋五嫂就想著這魚留給小叔子吃，可是也不能浪費(fèi)了這好東西，所以得想個(gè)極好的法子做他才是?！?p>　　白展飛：“要我說這小叔子事可真多。”

　　陸小米瞪了他一眼，示意白展飛安靜。白展飛乖乖閉了嘴。

　　陸小米：“他呢，將這條魚養(yǎng)在水缸里，然后想著怎樣才能變個(gè)法，把這條新鮮的草魚燒的好吃一些。這個(gè)時(shí)候呀，他突然想起家中的老人，說過這糖醋可以開胃。所以呢，就打起了用糖醋來做魚的主意。將于活殺活刮清洗干凈，再在滾水里煮一煮。取一些藕粉配上糖醋燒成羹汁，澆在煮熟的魚上。然后將這熱氣騰騰的一碗魚放到小叔子面前，這小叔子一聞啊，今天的魚不但沒有一點(diǎn)腥氣，而且聞起來還很香。便拿起筷子嘗了嘗。又酸又甜，肉還特別的鮮嫩。于是他狼吞虎咽的將一整盤魚都吃光了。就這樣呀，一連好幾天這宋五嫂每天都把打來的新鮮活草魚留一條。然后按照糖醋的方法燒給小叔子吃。這小叔子的身體呢，也就很快好了起來，可以幫助宋五嫂一塊兒去打西湖魚了。而周邊的鄉(xiāng)親鄰居聽說了這件事，都紛紛向宋五嫂討教這種魚的做法。宋五嫂見大家都很喜歡吃。干脆就直接開了家小店賣起魚來。并給這魚起名叫西湖醋魚?！?p>　　白展飛：“這故事倒是有趣?！?p>　　要說起這故事的來歷還是陸小米曾經(jīng)在西湖民間故事上看來的。他只記得當(dāng)時(shí)自己看完這個(gè)故事后，就十分想吃西湖醋魚。想來這故事也是能賦予一道菜靈魂的。

　　陸小米：“那你覺得如果把它當(dāng)做招牌菜的話如何？”