第7章 油潑銅錢菜

　　花椒抱柴在鍋里燒了熱水。

　　搬了個(gè)小板凳，坐在灶前邊燒火邊擇菜。

　　擇完菜把熱水舀到大瓷盆里，兌了點(diǎn)冷水，把野蔥和薺菜銅錢菜清洗干凈，又用鍋里的熱水把薺菜和銅錢菜焯水，原本黑綠的薺菜和銅錢菜在熱水里翻了幾個(gè)滾立刻變成了翠綠的顏色，很是賞心悅目，撈出來分別放在冷水里浸泡著備用。

　　袁老太太不在家，粗糧細(xì)糧都被鎖在里屋。

　　王氏早上做飯的時(shí)候，還剩了一把油面在面瓢里，油鹽醬什么的，也還有一些在罐子里，花椒想起柴房里懸掛著的大蒜和辣椒，便起身去柴房讓裴潤幫她從房梁上把大蒜和辣椒取下來，裴潤表情微訝，小聲道：“弟妹，這些番椒是過年的時(shí)候做肉才能吃的……”

　　“為什么，是因?yàn)楹苜F嗎？”花椒不解。

　　“這是七爺上次從西北帶回來的，說是過年煮肉的時(shí)候調(diào)味用的。”裴春山走進(jìn)來解釋道，“我們也沒吃過，不知道啥味，聽說有些辣，反正這么多，你想做就用幾個(gè)就是?！?p>　　花椒恍悟，取了一頭大蒜和三四個(gè)干辣椒進(jìn)了廚房。

　　把干辣椒里面的籽掏出來，用銅錢菜葉子包了，放在她小隔間的窗臺上，這個(gè)好說，等天氣暖和了，她找地方把種子種下，以后不愁有辣椒吃。

　　放好辣椒種子，她回來繼續(xù)做飯，銅錢菜撈出來淋干水分放在瓷盤里，大蒜搗碎，干辣椒切成末，撒在焯好水的銅錢菜上，往鍋里倒了點(diǎn)油炸開，用勺子把熱油淋在了蒜末和辣椒末上，嗤啦一聲，辣椒和著蒜末的香氣，迎面撲來，白的蒜，紅的辣椒配上翠綠色的銅錢菜，色香味俱全。

　　裴春山和裴潤在院子里就聞到了這股濃烈的香味，不約而同地進(jìn)了灶房，裴春山吸吸鼻子問道：“花椒，這是番椒的味道嗎？”

　　“嗯，我把辣椒用油榨了，拌了個(gè)涼菜，爹，大哥，你們快嘗嘗，好吃不？”花椒把油潑銅錢菜端到了父子倆面前，又往鍋里放了點(diǎn)油，用野蔥爆了鍋添水，水開后下入油面，滾起來再把薺菜放進(jìn)去，油面薺菜湯就燒好了。油潑銅錢菜味道很是誘人。

　　父子倆好奇地拿過筷子，嘗了嘗，越嘗越愛吃，一盤銅錢菜很快見了底。

　　裴潤還有些意猶未盡，差點(diǎn)舔了盤子，裴春山點(diǎn)點(diǎn)頭，贊道：“想不到這個(gè)番椒還能這么吃，老大，你再去屋后菜園子多拔點(diǎn)銅錢菜，讓花椒再給咱們做一盤，大家都嘗嘗！”

　　裴潤應(yīng)聲道是，抬腿去了屋后。

　　這時(shí)，袁老太太和王氏先后進(jìn)了門，婆媳倆一進(jìn)院子就不停地打噴嚏，袁老太太摸了摸腰間的鑰匙，才放了心，站在灶房門口問道：“花椒，你做了什么這么嗆人？你是不是要把我們家的房子點(diǎn)了？”

　　說罷，接二連三地打了好幾個(gè)噴嚏。

　　王氏趕海只撿了幾條小魚，也疑惑地看著花椒，難怪老太婆不喜歡這個(gè)味道，她也聞不慣的。

　　花椒平靜道：“我涼拌了個(gè)銅錢菜?！?p>　　“銅錢菜哪里能吃，我們都是喂豬的?！痹咸荒槻恍迹D(zhuǎn)身就回了正房，嘴里嘟噥道，“也就是你們花家?guī)X那個(gè)窮地方的人才吃銅錢菜?！?p>　　花家?guī)X是花椒娘家的村子。

　　不靠山，也不靠海，是十里八鄉(xiāng)有名的窮村。

　　花椒聳聳肩。

　　裴春山挑挑眉，說道：“娘，銅錢菜挺好吃的，待會兒讓花椒做給您嘗嘗?！?p>　　“我不吃我不吃?！痹咸珨[擺手，解下鑰匙給王氏，“大山媳婦，做飯吧，都快晌天了。”

　　裴春山嘗著花椒做的薺菜湯也好喝，一口氣喝了兩碗，渾身熱乎乎地，又去了院子里干活，在他印象里，花椒是個(gè)燒火丫頭，從來沒掌過勺，想不到花椒做飯竟然這么好吃。

　　裴潤去屋后菜園子采了一大把銅錢菜回來，主動擇干凈，在井邊洗干凈，送進(jìn)了灶房，他從來不知道，這個(gè)番椒的味道這么好，世上還有這么好吃的菜！

　　裴家早晚兩頓吃菜粥，中午是吃菜的。

　　王氏拿了袁老太太的鑰匙，從地窖里取了兩個(gè)大蘿卜，用趕海的幾個(gè)小魚做了一鍋蘿卜菜，等她做完后，花椒才用鍋又做了一盤油潑銅錢菜端了上去，讓她意外的是，除了她跟裴春山裴潤，其他人都不吃慣這個(gè)味道，嫌辣，尤其是袁老太太，對這個(gè)味道深惡痛絕，冷著臉道：“以后不準(zhǔn)再家里用這個(gè)番椒做菜了，嗆死了，要做去院子里做。”

　　“娘，我嘗著這個(gè)番椒很好吃的?！迸岽荷綂A了一筷子，放在袁老太太碗里，殷勤道，“您再嘗嘗，不用非得燉肉才能吃?！?p>　　“拿走拿走?！痹咸圆粦T，連連搖頭，“我聞不得這個(gè)味道?！?p>　　裴春山只得夾回自己的碗里。

　　除了裴潤和裴春山，花椒見其他人也露出難吃的表情，并不在意，自顧自地低頭吃飯，其實(shí)這道油潑銅錢菜味道的確不錯(cuò)，辣椒和大蒜的味道很濃，跟銅錢菜的香氣迎合在一起，香辣適中，吃起來很是爽口，味道還是不錯(cuò)滴！

　　王氏和柳氏裴鶯卻不喜歡這個(gè)味道，三人異口同聲地附和袁老太太：“這個(gè)味道嗆鼻子，的確不好吃?！?p>　　“就是，弄得連薺菜湯也有辣味?！绷习櫭嫉溃耙院笞龇?，得單獨(dú)用一個(gè)鍋?！彼姽妥约夷腥藧鄢赃@個(gè)味道，也不好說別的。

　　“這個(gè)好說，在我屋里也盤個(gè)炕和灶臺?！被ń烦脵C(jī)道，“以后就在我屋里做就是。”

　　“你的屋那么小，還用著盤炕了？”袁老太太板著臉道，“再說家里也沒那么多鍋?！?p>　　“你奶說得對，你屋不用盤炕，澤哥兒屋里有炕有灶臺，等他回來，你搬到他屋里去住就行?！蓖跏弦卜磳υ诨ń肺堇锉P炕，理由也很充分，“過了年三月你就十五了，也能圓房了，回頭讓七爺給找個(gè)日子搬過去就是?！?p>　　“娘，你怎么知道我三哥喜歡番椒？”裴鶯突然問道，“萬一他也不喜歡這個(gè)味道呢？”

　　她一個(gè)人在山上撿了半筐柴，就去蘇家找蘇嬸。

　　哪知蘇家依然鎖著門，讓她很是郁悶。

　　王氏被親閨女問得沒話了，狠狠地瞪了裴鶯一眼，半晌才道：“也不是每天都做，偶爾做一次能咋？”

　　死妮子，不會說話就閉嘴。

　　“爹，離天熱還有好幾個(gè)月，我也想睡炕。”花椒不看別人，就看裴春山，裴春山正津津有味地吃著油潑銅錢菜，被花椒冷不丁點(diǎn)了名，下意識地點(diǎn)點(diǎn)頭：“不就是多盤個(gè)炕嘛，也沒什么難的，無非是多和點(diǎn)泥而已，一起盤了就是，以后就是不住了，放點(diǎn)東西也比放在地上強(qiáng)。”

　　“嗯，不難?！迸釢櫼哺胶偷?，“有個(gè)炕住著也舒適……”

　　柳氏一記冷眼看過來，裴潤知趣地閉了嘴。

　　當(dāng)家的發(fā)了話，其他人也不好再說什么。

　　花椒心里樂開了花。

　　只要有炕有灶，不愁沒鍋沒盆。