第十三章 洋柿子醬

　　“喜兒，你這又是干啥？剝了那么老些柿子，吃不了明天可就糟蹋了，”林氏看著冒尖的柿子盆憂心忡忡道。

　　“娘，我自有法子，萬一要是不成，咱這么多人拌些白糖，當(dāng)成飯吃總是不會糟蹋的，”喜兒故作高深幽幽道。

　　林氏癟嘴不悅，“你說的倒是簡單，”糖可是不便宜的，在古代糖算是輕奢物了，這么多人吃飯需要多少糖？這娃兒真是不當(dāng)家不知柴米油鹽貴。

　　“今兒我的柿子醬指定能做成的，不會糟蹋了去，”喜兒討好的笑笑。林氏看她如此肯定，除了答應(yīng)別無他法，只埋頭做手里的事。

　　“唉，娘，我和哥哥們都商量著要做些果脯的來賣，你說咋樣？”喜兒又想起一事來，急忙征求林氏的意見。

　　林氏想起昨日吃的蘋果果脯來，滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，“那果脯倒是味道不錯，以前你爹也從城里買回來不少，我吃著都沒你做的好吃，白瞎了那么些錢，倒是做生意么，也罷，該是讓你們兄妹幾個去試試，萬一賣的不好咱家就自己吃了，也不虧啥?！?p>　　原本她有些猶豫，但是想起孩子們大了該自己去練練手，闖蕩闖蕩。宋家大郎不比蘇楊大幾歲，生意做的不錯，讀書照樣也很好，自家孩子也應(yīng)該見見世面歷練歷練，又想起喜兒做的事沒辦不成的，也就同意了。

　　喜兒得到林氏的首肯，笑彎了眼，“謝謝娘，今天咱的柿子醬要是做成了，那些果子不也是能做成的醬？，做成罐頭來吃也很不錯啊，到時候咱還能在大冬天還能吃上鮮果，帝都里的那些大當(dāng)官的不定都吃不上呢！”

　　林氏有些驚訝，“冬天還能吃鮮果？你可別說大話，免得旁人知道了笑話，”愛憐的點(diǎn)點(diǎn)喜兒的額頭。不怪她沒見識，古時沒有真空密封的法子，冬天吃鮮果可是尋常人家想都不敢想的。

　　“哎呀，娘，我啥時候說過大話？今天你就只管看好吧！”喜兒信誓旦旦道，這事兒她可有八分把握。

　　林氏拿起大菜刀將柿子剁成醬，汁水流滿整個案板。她將大鍋洗凈，柿子醬一起放進(jìn)鍋里加鹽攪拌均勻煮至沸騰，略略熬煮一會兒，盛出晾涼待用。

　　牛氏得出空閑來幫著把蒸好的壇子擺在一邊，喜兒和糖糖兩人站著小馬扎拿著大勺往壇里裝醬。兩人湊在一起嘀嘀咕咕，手里活計也不停，看著惹人喜歡的緊。

　　牛氏幾人都眼饞的看看兩姐倆，林氏最讓人眼熱的就是體貼的丈夫和懂事的孩子們了。

　　林氏從柜里尋來白酒在小壇密封前灑上些，然后將之儲藏在陰涼地即可。柿子水分大，別看剛開始有兩大盆，待剝皮熬煮過后剩下的也沒多少了。

　　幾日后，林氏打開一壇柿子醬嘗過，對喜兒豎起大拇指。蘇文幾人吃了也覺得新奇，紛紛表示這柿子醬的生意一準(zhǔn)兒能做。

　　夏秋日柿子遍地是，不值甚錢?？墒嵌諄砼R，地里無甚鮮蔬的時候，這些柿子醬可不就是值錢的東西了嗎？

　　所以，當(dāng)前要做的便是大量囤貨才是。

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　　林氏看著地上滿筐的辣椒，想著不如給柿子醬里加些進(jìn)去，一來也能延長保質(zhì)期，二來柿子醬的味道也能更好些。

　　她找來些新鮮的蒜頭，剝皮洗凈，剁上辣椒，混入柿子醬里一塊兒做成辣味的柿子醬。林氏也不貪多，整日光做兩樣柿子醬，原味的和辣味的。

　　其實(shí)做柿子醬的過程很枯燥，不過就是簡單的重復(fù)動作。但是剝柿子皮，可讓灶房里整日忙活的女人們吃夠了苦頭。

　　說來柿子皮燙后柔軟易剝，但是整日的剝皮還是剝的人害怕，想起來都覺得手上不舒服。

　　蘇文一個大男人不管灶房里的事，但是采買都是他在管的。好在家里泡菜生意做的大，壇子用量自然也大。城里的壇子店家多都與他交好，向來都是將貨直接拉來送家的，倒是省了蘇文不少事兒。

　　灶屋里新做好的十口大鍋總算是派上了用場，整日柴火燒起來熬煮柿子醬。村里的人也由此獲利不少，畢竟柿子不好存放，拿來換些銀錢也好買些油鹽醬醋啥的，貼補(bǔ)家用。

　　柿子醬都是大人們忙活的事情，蘇楊幾人插不上手便又閑了下來，好在村里的童子軍們整日爬上爬下的摘山果，趁著新鮮一并送到蘇家來。

　　蘋果都像之前一樣做成果脯，畢竟這樣做出來的果脯別有風(fēng)味甚是好吃！桃花溪邊的桃林里有不少晚熟的桃子，像是黃桃等等，也被三猴送了不少來。

　　喜兒看著成筐的黃桃，腦子一轉(zhuǎn)又有了新主意。她和糖糖抬著筐子到灶房里找林氏，讓她用刮刀削去黃桃的外皮去核。

　　“這就是你說的水果罐頭？娘倒是從未見過，”林氏刮刀用的極好，刮刀在手里像是長在手上一樣，很是靈活！

　　喜兒呆呆的看著黃桃眨眼間就在她手里褪去黃色的外衣，露出黃橙橙鮮嫩多汁的果肉來，全然未聽到林氏的話。

　　“喜兒，喜兒，看呆了？”林氏逗弄著女兒，對于向來精明能干的喜兒露出這樣怔愣的神情頗為自得。

　　“啊，娘，娘？就是啊，啥果子都能用來做成罐頭，咱們要趁著秋收還沒開始多收果子回來做成罐頭，冬日拿出去賣，到時候準(zhǔn)保賺大錢！”喜兒高興的翹起小尾巴。

　　林氏點(diǎn)點(diǎn)喜兒白皙的額頭，“好，好，你向來是心里有主意的，就是不知道這罐頭能擱多久，”她用刀子將黃桃一分為二，挖去果核來。

　　雖是晚熟，可這黃桃個頭兒不小，兩個便有一斤多了，果核自然也不小。林氏忙活了好一陣才將其挖果去核，又用喜兒讓蘇文去城里打的分割器切黃桃。

　　她之前用分割器切過蘋果，現(xiàn)下用的更嫻熟了，一切一個準(zhǔn)兒。黃桃去掉果核后，林氏從蒸籠里把消毒殺菌后的青色小罐，一一拿出來倒掉里面的水，用黃桃瓣兒裝八分滿。

　　糖糖跑去柜櫥里抱來一罐白糖，轉(zhuǎn)身跌跌（殷勤的意思）的拿來一大包老冰糖。喜兒踮腳從碗柜里取過兩個小勺，遞給林氏一個。