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清河食記

第83章 買糖

清河食記 陳杉杉 1061 2020-07-10 19:05:21

  臨近年歲,清河郡里東街和西街上家家戶戶都忙著漿洗,裱糊。

  富裕的人家都晾出了一節(jié)節(jié)的臘肉,還有一個(gè)個(gè)簸箕,里面盛滿了干果子。

  街上的行人也多,出手也闊綽了許多。

  每到中午,小二便會(huì)端了一大盆香噴噴的桂花松子粥,放到大堂靠近門口的炭爐上。

  桂花的淡淡甜味和松子的香味若有似無地?cái)U(kuò)散了出去,惹得路過的小孩都纏著自己的母親要買一碗來吃。

  又因?yàn)樾《那逍汩L相,連一些大姑娘和嫂子們,也笑呵呵地來來一碗。

  剛過了大中午,小二賣完了一大盆桂花松子粥,正打算將盆收起來,便看見包二狗走了進(jìn)來。

  不對現(xiàn)在已經(jīng)改名為包正了。

  包正自從跑船回來后,掌船的老大便做主給他改了名字。

  小二見他走了進(jìn)來,笑著對他迎了過去:“包家郎君,你來了?!?p>  包正身穿了件草綠袍子,腰間系著暗水綠蛛紋寬腰帶,留著烏黑光亮的發(fā)絲,濃眉大眼,因?yàn)槌龊6憻挼纳聿模瑒蚍Q,雖然膚色黑了些,不過也算是一個(gè)好看的男子了。

  包正對著小二笑道:“曲小二,給我稱一斤玫瑰赤豆糖,上次阿娘吃過了一次,念念不忘。”

  玫瑰赤豆糖的做法其實(shí)不難。

  最講究的是時(shí)間與火候。

  先把碾碎的花生米,芝麻和赤豆在鍋里炒香,然后備下麥芽糖,硬糖,蜂蜜,少量的玫瑰花醬和桂花花瓣加一些油,把糖慢慢的炒化。

  炒糖的火不能太大,也不能太小,因?yàn)橛钟杏蔡呛蛙浱牵€有花醬,因此也是烤眼力。

  要在糖漿化成金黃粘稠的時(shí)候盛出來,倒在抹了香油的平盤子上,用木勺細(xì)致快速的壓平整。

  趁著熱氣沒有散開的時(shí)候,把還帶著軟度的硬糖翻倒出來,在砧板上用刀成拇指大小,四四方方的小方塊。

  若是動(dòng)作慢了,糖涼了,便會(huì)變硬了,不能被切斷了。

  所幸店里有的是一只以吃為主的饕餮廚子,切出來的玫瑰赤豆糖,整齊漂亮。吃進(jìn)去更是香甜。

  小二稱贊道:“包家郎君有品味,這花醬是咱們廚子親手采的花做得,就連麥芽糖也是咱們親手熬的?!?p>  包家郎君照例將全款付給了小二,又稱贊道:“阿娘稱贊咱們浮生堂對每一口吃食都十分的考究,便是從這玫瑰赤豆糖里便可以看出,咱們這廚子做得味道是用了心的?!?p>  小二替他把玫瑰赤豆糖放入食盒,這時(shí)門外又走進(jìn)了幾個(gè)熟人,林家娘子和她的丫鬟們。

  說起來,這已經(jīng)是林家娘子和包正這個(gè)月第三次在浮生堂里見面了。

  不過這一次,林家娘子并沒有帶著面紗,旁邊還跟著一對夫婦,慈眉善目,年紀(jì)大的夫人和林家娘子長得有七分相似。

  “林家小姐”包正剛說了一句話,便看見夫婦,他的反應(yīng)并不慢,從兩人相似的面容上,便猜出或許是林家小姐的親戚。

  恭敬地對著兩人行了一個(gè)禮。

  稍微年長的男人嚴(yán)肅了一張臉,上下打量了一下包正,咳嗽了一聲道:“老身姓林”

  又看了一眼林家小姐,對著包正道:“是她的阿耶?!?p>  

陳杉杉

阿耶就是阿爹的意思

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