第21章 辣疙瘩

　　　　馬浩

　　現(xiàn)在，就是冬季，鮮蔬也不缺，按理說(shuō)，就不必腌制咸菜了，深秋之后，尤其是農(nóng)人還是要腌制咸菜，這似乎是種傳統(tǒng)慣性，或是一種飲食文化。

　　春播秋藏的時(shí)代，人們大都遵循自然的規(guī)律辦事。食色，性也。飲食，人生頭等之事，不吃不喝，人就沒(méi)法活了，何談其他。人們?yōu)榱烁玫胤?wù)肚皮，想方設(shè)法，沒(méi)有冰箱，沒(méi)有溫室大棚，沒(méi)有便捷的交通運(yùn)輸，為了冬日有蔬菜可食，先民們就發(fā)明了腌制咸菜，美...