在水稍有溫熱時，羅嵩耿抄起勺子舀了大半勺料酒倒入鍋中，隨后又拿起幾片香葉丟了進去。
水滾三分鐘后，羅嵩耿飛快的把排骨從中撈出，撇干凈水后丟在了一個干凈的盆中。
此時，肉以泛白，屬于排骨本身的味道淡淡地飄散開來。
只是，排骨的命運在這一刻才剛剛開始，調(diào)料區(qū)的生抽，鹽，糖，雞精，料酒，蔥，姜，像是有魔法操控一般，精準的落在了排骨之上。
隨著羅嵩耿晃動菜盆的節(jié)奏，調(diào)料被均勻的拌開，覆蓋在了排骨的各個角落。
嚴歲吞咽了一下口水，不由感慨：“這就是大佬嗎？”
“這不是大佬，這是大神！”羅嵩耿把鍋子清了個干凈，泰然自若的裝了個逼。
“……”嚴歲覺得襠部一抽。
“……”黃芥也覺得襠部一抽。
有本事的人，連裝逼都讓人無力反駁。
燒干鍋中的水漬，倒上了半鍋油，直接把火開到了最大，靜候油溫。
約有6成熱的時候，羅嵩耿抄起菜盆，直接把排骨抓進了鍋中，平靜的油面瞬間就沸騰了起來，嚇得嚴歲和黃芥趕忙向后退了兩步。
“正常情況下，腌制時間在十五分鐘最好，太短不足以祛除肉腥，太長會導致入味太深，影響之后搭配醬汁的口感?！绷_嵩耿一邊用勺子攪鍋，一邊解釋。
“嗯嗯，記得了?！眹罋q與黃芥同時點頭回應。
爆鍋就像是看到卸妝的女朋友一樣，令人感覺害怕的也就那么一下，接下來也就習慣了。
向羅嵩耿這樣的老師傅，爆鍋就像是老夫老妻了，什么場面沒見過。
排骨在鍋中翻滾了五分鐘左右，表面已經(jīng)是金黃色了，它再一次拋棄了鍋子，涌進了一個嶄新的盆中，等待多余的油離開自己的身子。
羅嵩耿也沒閑著，他用勺子一下一下的把油舀進了油缸，只剩下了一個鍋底。
“師傅，我們能嘗一下嗎？這樣才能印象更深刻?。 眹罋q食指大動，哈喇子都快流出來。
“好香啊，這比嚴歲做的好太多了！”沒想到黃芥為了一口吃的，直接就把嚴歲給貶低了。
塑料兄弟情！
“不怕燙就下手捏吧?！绷_嵩耿已經(jīng)記不得上次徒弟搶食是什么時候了，這后廚對他來說空蕩太久了。
一聽這話，兩人飛快地用手指捏起兩塊，直接就丟入了口中，燙口的溫度直接把口水都給激發(fā)了出來，險些流出嘴角。
只是，這肉沒有聞起來那般美味，油炸的火候有些過了，表面酥脆，入口卻有些干柴了，味道也有些淡了。
兩人臉上浮現(xiàn)出的那一抹失落，早已在羅嵩耿的意料之中，他敲了兩下鍋子，把兩人的視線給吸引了過來。
“接下來你們要看好了，馬上就是這道菜的靈魂了！”
灶火轉(zhuǎn)小，半勺冰糖塊落入鍋中，逐漸融化在熱油之中，整個過程中，勺子都在不停攪動。
冰糖先是化作糖液，持續(xù)了一小段時間，像是達到了G點一般，直接冒出了金色的泡泡。
說時遲，那時快，羅嵩耿直接倒入了鍋中一小盆熱水。
蒸汽上升，遮住了鍋中的奇異景象，沒人能看得清楚里面究竟發(fā)生了什么。
等遮住眼簾的煙霧散去，排骨再一次當了渣男，回到了鍋中。
在糖水的溫存中，那些略顯粘稠的液體沾染在了排骨表面，給它鍍上了一層色澤艷麗的外衣。
羅嵩耿并沒有得到喘息的機會，手中的勺子再次從調(diào)料區(qū)飛過，香醋，白胡椒，醬油，混在一起，從天上落入了鍋中。
小火轉(zhuǎn)大火，鍋內(nèi)汁水沸騰，香味也在這個時候逐漸出現(xiàn)了，酸甜的味道刺激著嚴歲和黃芥的味蕾。
饑餓感瞬間被激發(fā)了出來，肚子發(fā)出了不甘的‘咕嚕’聲。
“再等一下，很快就好?！绷_嵩耿聽見叫聲，不由的嘴角上揚。
約有三五分鐘，鍋內(nèi)的汁水已經(jīng)蒸發(fā)了不少，還剩下半個排骨高度。
羅嵩耿的勺子中，多了一些白色的液體，瞅準時機，直接攪進了鍋子。
原本浠瀝瀝地糖醋汁，以肉眼可見地速度粘稠了起來，如同魔法一般，徹底粘在了排骨上面。
“那東西是什么！”嚴歲大聲叫嚷。
他好像發(fā)現(xiàn)了為什么自己做菜失敗的原因！
“是淀粉，這一道工藝叫做勾芡，待會你嘗一下?！绷_嵩耿淡定的把排骨盛到了盤子中。
最后點上一小撮白芝麻，三五粒蔥花，這菜也算是真的做完了。
晶瑩剔透的湯汁掛在排骨上，酸甜的味道彌漫開來，經(jīng)過油炸的排骨堅立的很，讓人很想于其纏斗一番。
最為重要的是那顏色，整個排骨都是糖漿的紅色！
“喏，試一下吧。”羅嵩耿把盤子送到兩人面前，自己則是面帶微笑的向后退了半步。
嚴歲與黃芥相視一笑，直接抄起準備好的筷子夾了下去。
入口先嘬一口，最先出現(xiàn)的就是那濃郁的酸甜味，緊接著才是芝麻的香味，一層更比一層濃郁。
牙齒輕輕撕咬，先前焦脆的表面在汁水的滾燙下柔和許多了，在保持了炸物香味的同時，又沒那般難以撕咬。
再向下去，就是那藏在里面的肉了。
干柴什么的根本就不存在，肉味香醇且濃厚，很容易就從骨頭上脫落下來，整塊肉都在舌尖舞動，在齒間研磨。
真香！
“我，差的太遠了。”嚴歲雖然不愿服輸，但是承認差距，“不過，我很快就能達到這個水平，而后超過這個水平！”
聽到這番話語，羅嵩耿滿意的點了點頭。
能承認自己不足且愿意去努力的人，差又能差到哪里去呢？
一旁的黃芥卻停下了筷子，湊近盤子嗅了嗅味道，微微皺眉，言語道：“師傅，是不是少了些什么東西？”
瞬時，羅嵩耿臉上就出現(xiàn)了驚訝的神情，有些顫抖道：“你，你是怎么知道的？”
“就是聞起來和上次的味道有些差別，不過味道都一樣好?！秉S芥摸了摸頭，有些不好意思。
“師傅，少了什么？”嚴歲上次沒有品嘗，不由得多了幾分好奇。
然而面對這便宜徒弟的詢問，羅嵩耿卻故作高深，笑而不語。
大師，就要有大師的風度。
見到這副場景，嚴歲與黃芥兩人對望一眼，而后一左一右拉著羅嵩耿的胳膊不停的搖擺了起來，同時口中還喊著：
“師傅，師傅，你就告訴我們嘛……”
奈何，羅嵩耿無動于衷，最終只留下了這么一句話：“只不過是一記調(diào)味料罷了，你們先自己琢磨，若是連最基本款的糖醋排骨都做不好，那就沒必要知道我的秘方了?！?p>
清茶泡酒
寫到這里突然有個想法，就以后閻王的每道菜，都出一個硬核制作教程，然后每個人都能吃到小閻羅的菜譜。（雖然可能撲街，并沒有多少人看）