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休了那個(gè)陳世美

第47章、別來廚房添亂

休了那個(gè)陳世美 矛盾的橙子 2059 2020-07-03 21:11:57

  鶯歌長相本就清秀,此刻做書生打扮,被她那雙柔弱似水的美目望著,本就曾設(shè)想過讓鶯歌幫忙的柳茹月良心不安的提醒了一句,“或許我夫君已高中,或許他已經(jīng)身居要職,或許他已經(jīng)攀附權(quán)貴,我去找孩子,恐怕會(huì)觸怒他,到時(shí)候我們面臨的危險(xiǎn)就會(huì)很大?!?p>  “十娘,你覺得我鶯歌是貪生怕死之徒么?”鶯歌因柳茹月的話,暗自傷心,她上前倒了一涼茶,一飲而盡,將心中的怒火澆滅,“反正我的贖身銀子是十娘湊齊的,你就是我的再生父母,我不會(huì)離開你的?!?p>  “跟著我,也無濟(jì)于事,鶯歌可曾想過將來想要做什么營生么?”

  “我只會(huì)討好男……”視線掃過狗蛋兒,鶯歌將嘴邊的話咽了回去,委婉的說道,“我就只會(huì)一些琴棋書畫、吹拉彈唱,也就哄人一樂的水平,其他事情,鶯歌不會(huì),鶯歌不知道將來做什么營生?!?p>  柳茹月心中有了計(jì)較,既然鶯歌愿意幫她,那她也幫鶯歌提供一個(gè)安身立命的場所。

  不過現(xiàn)在身上銀子雖說還有三百兩,距離她的打算還差了很多,現(xiàn)在說出來,徒引鶯歌惦記,將來難免失望,此事只能暫時(shí)作罷。

  “既然鶯歌還沒想好將來做什么,就先跟著我吧,將來鶯歌若是有了想做的事情,再說給我聽聽看?!?p>  “恩?!?p>  “都餓了吧,我去借了廚房給大家做吃的?!绷阍抡酒鹕?,拿了剛才路上買的菜,就準(zhǔn)備下樓借客棧的小廚房。

  鶯歌就像她名字一樣,嘰嘰喳喳的停不下來,“十娘,為何你要對(duì)那米鋪雜役說我們要酉時(shí)三刻才回來?讓他現(xiàn)在就送米糧過來,我們也不用買客棧的米飯吃了吧?!?p>  “一會(huì)兒你就知道了?!绷阍麓蜷_門,回頭對(duì)要跟上來的鶯歌指了一下陳堯,“你就別下來廚房添亂了,在屋子里陪著兩個(gè)孩子吧?!?p>  鶯歌只好停住腳步,留在屋子里,和陳堯大眼瞪小眼兒。

  借了小廚房,先將干木耳泡著,放在一旁不管。

  買了一些客棧里的金龍賜福煮了飯,這才開始做菜。

  將大白菜切了頭,將外層有些壞掉的葉子剝除,將里面完好的白菜葉子完完整整的掰下來,一片片葉子散開的白菜葉洗凈后,就將白菜梆子橫切下來。

  隨后,將白菜梆子切碎,放在碗中之后,撒上少許鹽攪勻,好讓切碎的白菜梆子出水,這樣一會(huì)兒吃的時(shí)候口感才會(huì)爽口不會(huì)覺得水。

  又將香菇切成丁、已泡發(fā)的黑木耳洗干凈切成沫,備用。

  將豬肉去了皮兒,洗凈后,切成片再剁成肉沫。

  將肉沫放入盆中,再把白菜梆子碎末、香菇丁、黑木耳沫擠干水倒入盆中。

  加入兩瓷勺生抽、一勺料酒、一小勺鹽、少許胡椒粉、再用手抓,抓勻之后在碗中摔打,使其生筋,便放在一旁腌制一刻鐘左右。

  趁此時(shí)間,柳茹月在炒鍋中舀了少許豬油,等白色膏狀的豬油融化之后,加入一瓢開水,一小勺鹽,將白菜葉子一片片放入鍋中,等水滾之后,葉片燙熟再一片片夾出來備用。

  將白菜葉攤開在菜板上,舀一勺已經(jīng)腌制入味的肉餡倒在葉片尾部,捏著白菜梆子切口處由下往上卷。

  卷到最后,就把兩旁多余的葉子往中間塞一下,這樣,一個(gè)白菜釀肉就卷好了。

  隨后,將所有肉餡都用燙熟的白菜葉子卷好,擺放在盤子里,放入蒸鍋中,蒸一刻多鐘。

  做這一道白菜釀肉,主要是考慮到大家舟車勞頓,再加上天氣炎熱,難免心中有些焦躁、惡心,若是再吃大魚大肉唯恐堵得慌。

  這道白菜釀肉不油膩,還清爽,美如翡翠也會(huì)讓人食指大動(dòng)。

  等待白菜釀肉蒸熟的過程,柳茹月又開始準(zhǔn)備下一道菜,可以健脾開胃的蒜香排骨。

  豬肋排已經(jīng)讓肉販切成兩指長的段兒,清水洗凈,冷水入一旁的湯鍋,水開之后,撈出血沫扔掉,待得排骨肉香飄出,湯白,就把豬肋排撈出來控水。

  而湯鍋中的去血水排骨湯,在如今條件下,倒是能勉強(qiáng)充當(dāng)一下高湯之效,放在一旁備用。

  將老姜切片、切蔥花、蒜切末,備用。

  將控好水,依舊熱氣騰騰的豬肋排導(dǎo)入盆中,依次倒入兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、兩勺耗油、兩勺白糖、一小勺白胡椒面、用筷子攪勻。

  原本焯水之后變得白慘慘的排骨,經(jīng)過攪拌,表面已經(jīng)被染上了醬油色。

  再倒入蔥花兒、姜片、蒜末,攪拌后腌制一刻多鐘。

  做好這些準(zhǔn)備,白菜釀肉也蒸好了,一揭開鍋蓋,白煙滾滾帶著屬于白菜的香氣伴隨著鮮肉汁兒的誘人味道飄散出來,沁人心扉。

  柳茹月用布纏著手,將白菜釀肉拿出放在一旁靜置。

  腌制排骨還需要一些時(shí)間,柳茹月又開始準(zhǔn)備另一道素材的食材。

  素燴腐竹。

  將泡發(fā)、洗凈的乳白腐竹切成段,洗凈的橙色胡蘿卜切花刀,再將香菇切成片。

  將洗好的翠綠色西芹去了葉切成片,先前還有沒用完的黃色姜片,蔥花,便不用再準(zhǔn)備。

  將之前煮了排骨的湯鍋揭開鍋蓋,倒入已經(jīng)切好的香菇片、胡蘿卜片、西芹、腐竹段,拌勻。

  稍頃,又放入切好的姜片。

  加入適量鹽、雞汁、白胡椒粉,沸騰后又煮一會(huì)兒,大致一盞茶的時(shí)間,撒入蔥花,就可以將湯鍋中的素燴腐竹導(dǎo)入盆中了。

  清淡美味的素燴腐竹,湯汁乳白、點(diǎn)綴著紅色的胡蘿卜片還有綠色的西芹,真可謂是秀色可餐。

  將灶臺(tái)收拾了一下,排骨也腌制好了。

  炒鍋后倒入菜花油,將油燒熟后,將排骨一顆顆夾入鍋中,然后減少添加柴火,小火慢炸。

  待得排骨炸至兩面金黃,邊角微焦,就用鐵漏斗將排骨撈出來,控油備用。

  另起油鍋,菜花油燒熟后,倒入蒜末煸香,動(dòng)作得快,不然蒜末容易糊。

  再倒入胡蘿卜末煸炒一下,就將控油的肋排重新倒入鍋中,翻炒入味之后,撒上蔥花,蒜香濃郁,質(zhì)嫩味美的蒜香排骨就做好了。

  起鍋裝盤。

  

矛盾的橙子

這是一篇美食文的哇,橙子竟然好多章都沒做菜了,這一章做個(gè)夠!   陳堯肚中饞蟲早就在鬧騰了。

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