第八十八章 口子菜 20
沐西覺(jué)得沐春的名字很俗氣，她重新給弟取了新名字——沐遠(yuǎn)，總歸比沐春好聽(tīng)。
路上又給沐遠(yuǎn)添置了一些衣服，吃的一點(diǎn)不含糊，看到書(shū)局順便買本三字經(jīng)，一路上便讓姐弟兩背誦，認(rèn)知。
“你念過(guò)書(shū)？”周維民覺(jué)得沐西是識(shí)字的。
“我腦袋好用，別人讀過(guò)念過(guò)就會(huì)記住，這本三字經(jīng)聽(tīng)隔壁那些孩子念熟了，也就記住了?！备舯谑勤w先生家，人家孩子都讀書(shū)。周偉民了然，聽(tīng)著姐弟三人讀，他也默默記下，而且他覺(jué)得自己記憶也很好，仿佛聽(tīng)了幾遍也記住了。
馬車回去比來(lái)時(shí)快，五天就到了家里?！敖悖@是周大哥家？怎么沒(méi)人？”沐遠(yuǎn)進(jìn)來(lái)便四處看，他從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么好的房子。
“傻瓜！這是咱們家！”沐歌笑著道，“走，姐帶你看看，大姐一定讓你住這間，你一個(gè)人行不行？”
姐弟倆進(jìn)了另一間房，沐西問(wèn)周維民“你要不要搬過(guò)來(lái)跟沐遠(yuǎn)做個(gè)伴？”
“要！”周維民毫不猶豫答應(yīng)，卸了東西周維民去還車，沐西給他拿了十二兩“你娘那十兩就別要了，今年你大哥不是要成親嗎？”據(jù)說(shuō)姑娘已經(jīng)定好了，開(kāi)春下定，年底成親，這還真是挺快！
“好，以后我會(huì)多過(guò)來(lái)幫著干活”
“不用，我想賺錢(qián)很容易，以后你就知道了”沐西沒(méi)吹，她想賺錢(qián)很容易，只是用過(guò)去的錢(qián)賺明天的錢(qián)，今天花過(guò)去的錢(qián)。
周維民還了車從沐西家扛了一袋小米先回家了，小米是沐西買的，回來(lái)一趟總要帶一些特產(chǎn)。牛氏看兒子沒(méi)瘦更關(guān)心沐西的事：“見(jiàn)到她爹娘了？”
“見(jiàn)到了”周維民看奶奶和大伯母都過(guò)來(lái)聽(tīng)音就簡(jiǎn)單說(shuō)了一下那邊情況，能說(shuō)的說(shuō)，不能說(shuō)的不說(shuō)，他本來(lái)就是不多話的人。
“這么說(shuō)那邊答應(yīng)了？”
“答應(yīng)了，他們?cè)诨闀?shū)上已經(jīng)簽了字?！焙炞志偷扔谡J(rèn)可了婚事，什么時(shí)候辦儀式就看周家。
“哎呦！怎么又帶了一個(gè)？這還要讀書(shū)？沐西真不知道供一個(gè)孩子讀書(shū)是多難！”老太太一聽(tīng)沐西將弟弟妹妹都帶來(lái)了有些不滿意。閨女都要嫁出去了還要養(yǎng)弟妹？
“那就維民受累唄！”李氏笑道，又不是她兒子養(yǎng)。
“沐西煮豬蹄足夠養(yǎng)活三人，何況她還有留了一些賣方子的錢(qián)，那些錢(qián)足夠沐遠(yuǎn)讀幾年書(shū)?！敝芫S民解釋道，別以為沐西會(huì)吃周家的。
“哦，那到可以，那房子沐西不說(shuō)是嫁妝嗎？這弟弟妹妹的住了怎么說(shuō)？”大伯母道。
“對(duì)呀！要是嫁妝了可不能給娘家人住了”老太太也道。
“我和沐西商量著等我們成親就住過(guò)去，離著家近，不耽擱事。沐遠(yuǎn)剛來(lái)還小，沐西讓我過(guò)去陪一陣子，娘，你說(shuō)可不可以？”
“咱們對(duì)外就說(shuō)你們定親了，改天叫沐西過(guò)來(lái)吃頓飯，你去陪小舅子別人也不會(huì)說(shuō)什么?！迸Ｊ系?。
沐西下午帶著弟弟妹妹過(guò)來(lái)的，核桃香油，糕點(diǎn)，老家特產(chǎn)，算是正式介紹沐遠(yuǎn)讓周家認(rèn)識(shí)。養(yǎng)了幾天，換了新衣服的沐遠(yuǎn)很是討喜，除了有點(diǎn)拘束倒沒(méi)什么可挑的毛病。
周家留了飯，算是正式結(jié)親了。晚上周維民搬著行禮住進(jìn)了沐家。
沐西依舊燉豬蹄，兩天一鍋，平時(shí)做飯她叫沐歌做，趕上周維民沒(méi)事也幫著做。沐西有時(shí)間就拉著幾個(gè)練練那套功夫，不管誰(shuí)，身體好才能應(yīng)對(duì)接下來(lái)的紛亂世界。
“錢(qián)叔，求你件事”沐西在酒館找到了胖子。
“啥事您說(shuō)？”
“您手頭有合適的房子了給我留一套，我弟弟過(guò)來(lái)了?！?p> “要什么樣的？”
“還是安靜干凈點(diǎn)，我弟過(guò)來(lái)讀書(shū)，最好環(huán)境好點(diǎn)。這回價(jià)錢(qián)控制在一百兩之內(nèi)，最好是獨(dú)院，房子不一定多講究，破點(diǎn)舊點(diǎn)都能將就”沐西將要求說(shuō)了。
“大瓦房！三間的差不多百十來(lái)兩，菜市口往南，說(shuō)不定內(nèi)城也有。”
“好，您先打聽(tīng)著，有了去看看”沐西覺(jué)得菜市口離著自己還是遠(yuǎn)了點(diǎn)，又道：“如果附近有合適的更好，可能只買到一兩間吧！”
“您要是不急我?guī)椭蚵?tīng)著。”
沐遠(yuǎn)剛六歲倒是不急，沐西帶了一籃子核桃去陳家串了個(gè)門(mén)，主要是打聽(tīng)他們孩子在哪兒讀書(shū)。沐遠(yuǎn)只能上蒙學(xué)，沐西希望找一位好的先生，陳太太倒是熱心，帶著沐西去拜見(jiàn)了一位在家辦蒙學(xué)的孔先生。
孔先生教了八位學(xué)生，最小六歲，最大不過(guò)十歲，一間大廂房，先生是一個(gè)個(gè)教，教多少看先生。
“學(xué)費(fèi)從二兩到十兩，你給的多先生自然教的多，如果先生看孩子聰明上進(jìn)也會(huì)用心。有的人家是送孩子就是為了讓多識(shí)字，出去好找事。就看家長(zhǎng)怎么想”陳太太道。
沐西到?jīng)]想讓沐遠(yuǎn)考個(gè)什么功名，就是想考?xì)v史也沒(méi)機(jī)會(huì)給他們了。
沐西又詳細(xì)問(wèn)了問(wèn)先生，說(shuō)了下打算：“我想讓小弟開(kāi)蒙識(shí)字，明白書(shū)中道理，如果他想進(jìn)一步，我更歡喜”沐西強(qiáng)調(diào)了一下讓先生講解一下字詞文章的意思。古代私塾先生更多的是讓孩子死記硬背，不詳細(xì)分析詞語(yǔ)意思的，這一點(diǎn)與西學(xué)有所不同。
后來(lái)中國(guó)教學(xué)方式慢慢向西學(xué)靠攏，沐西提出這一點(diǎn)先生倒是不奇怪。一年幾兩銀子是不多的，沐西打算交對(duì)多的一擋十兩每年。你挑先生，先生也要看學(xué)生。隔沐西便帶著沐遠(yuǎn)過(guò)來(lái)了，先生問(wèn)了問(wèn)情況，六歲孩子會(huì)被三字經(jīng)會(huì)認(rèn)幾個(gè)字，“好，明天可來(lái)上學(xué)，就先學(xué)三字經(jīng)吧！”
于是沐遠(yuǎn)開(kāi)始了每天上私塾的日子，好在隔壁陳家孩子陳德榮也在那里開(kāi)蒙，正好兩人做伴。
沐西家的伙食一向不錯(cuò)的，都是長(zhǎng)身體的時(shí)候，吃好點(diǎn)總是有好處。開(kāi)春娶親的少，周家接的幾乎都是壽宴滿月，偶爾白事。只要有空就在沐西這里練手，周維民只要說(shuō)想練什么，需要什么原料，沐西就會(huì)準(zhǔn)備，不單周維民做，她也跟著學(xué)學(xué)。
京味雖然繼承發(fā)揚(yáng)了魯菜，還是有所不同。就如扣肉，有的做成花椒肉，這是最普遍的，有的做出八珍扣肉，蒸燉的時(shí)候加了山珍菌菇之類，有的融合了南味，用了腐乳，霉干菜，咸菜面醬等等。
周家的做法屬于原汁原味的花椒肉，里面依舊用了醬，做花椒肉最主要的是選料，一定五花三層那種，再一個(gè)關(guān)鍵就是炸皮上色。上色要熬糖色，嫩了色淺，老了苦了。肉用水初步煮過(guò)后，肉皮抹上糖色，下油鍋炸成起皮出泡壯，經(jīng)過(guò)油炸的肉會(huì)出去部分油脂，這樣做出來(lái)的肉就不會(huì)太膩，而且還能出來(lái)點(diǎn)油。
復(fù)煮后的肉晾涼切片，肉皮朝下，肉片之間抹上一點(diǎn)面醬上面澆上醬油花椒鹽和黃酒少許，上屜最少三十分鐘。越久越好吃，等上桌前用碗一扣，油光光，紅亮誘人的扣肉便可上桌了！