素脆鱔，灌湯黃魚，不出挑也不落下成，算是有創(chuàng)意的大眾菜，但灌湯黃魚依舊得到吃貨們的認可。還剩下水晶素魚皮包和掛霜南瓜了，沐西壓力頓減，兩道菜都很省事，素魚皮包已經(jīng)做好了，就等著時間到了上鍋蒸。眼看著那邊一道道出著大菜，不但菜大，盤子也大，這規(guī)模得多少人能吃掉？
只能說古人依舊喜歡追求感觀上的奢靡，沐西沒覺得那些東西能有多好吃，再好吃原料不過就那些，還能做出多好的東西？估計最后剩下的還是他們。沐西承認他們的雕工很精致，用料很講究，可飯食不就是為了吃嗎？難道看能看飽了？
青花瓷，明代到達了鼎盛時期，五彩青花不但有著青花的古樸，還有五彩的張揚絢麗。白潤透亮，瑩瑩帶著光澤的十個扎著綠帶小包子又給席面帶來清新的風(fēng)景。
看慣吃慣了那些高仿素善已經(jīng)不新奇了，倒是這些玲瓏可愛的小包子引起了眾人的喜愛，皮薄軟而帶韌性，里面餡料清爽多汁，入口清香。已經(jīng)吃到現(xiàn)在的人們就想吃上這一口。
靜安的饅頭已經(jīng)好了，盯著上菜的沐誠說已經(jīng)到了四十九道菜了。沐西點點頭，開始準(zhǔn)備做壽司飯。主食一定會一起上，大家現(xiàn)在應(yīng)該早就吃飽了，所以靜塵做的饅頭依舊是很小的饅頭。當(dāng)然也做了幾鍋大饅頭，那是主家要求的，如果客人想帶便帶上幾個。一鍋饅頭可不是一屜，最少三五屜。
米飯拌好調(diào)汁醋汁，海苔烤好，一個個小卷簾包裹上米飯、海苔、腌蘿卜、素火腿、素肉松、復(fù)合醬汁卷成緊實的長條，快刀下去，一個個壽司卷出來，大小均勻，深色海苔襯托著白米飯和里面的夾心，清心爽目，咬一口，白米的香帶著酸甜，海苔脆鮮富有特殊的海鮮味，里面的腌蘿卜清爽，素火腿、素肉松包著從沒有嘗過的醬汁味——
吃飽的人們?nèi)滩蛔〕粤艘粋€有一個，再拿已經(jīng)沒了——
“兩位師傅請坐下歇歇，剩下的就讓小子們忙吧！”沐西給德明德心倒上茶水，一盤拼起來的點心和一盤壽司讓他們出先吃一點。
“你們也吃點，這些人吃飯能吃半天”德明師傅坐下道。
沐西點點頭，靜安帶著宋嫂也過來了，壽司做得多，大伙都能吃一些掂掂。
鍋灶的已經(jīng)開始被收拾了，小徒弟們這點眼力見還是有的。沐西讓他們收拾完用剩下的高湯煮一鍋面。只要是剩下的東西都能吃，她沒那么多規(guī)矩。
幾個人還沒吃幾口，那邊幾位師傅已經(jīng)湊過來，一拱手：“幾位大師，久仰大明寺德明德心師傅廚藝精湛，能否讓我們也嘗嘗你們的手藝？”幾個人有些不好意思，指指那些剩菜。
“幾位只要不介意就請隨意，久聞幾位大師是素齋界的泰斗，小女子也想帶徒弟去開開眼?！便逦鞯馈W(xué)習(xí)嗎，自然色互相的。
“沐娘子請隨意?！便逦骶涂茨菐讉€人真沒客氣，從高湯到剩下的邊角料，壽司茶點，甚至饅頭都嘗了一下，尤其羅漢上素剩下的材料都扒拉著看了看，嘗了嘗。他們也不講什么規(guī)矩了，畢竟得到所有人認可的菜值得他們學(xué)習(xí)。
沐西帶著徒弟也來到那三家位置，剩料也不少，有的東西根本看不出是什么做的，那些造型很多是復(fù)合材料壓制雕刻的，就如德心做的素熊掌，就是一個多物質(zhì)混合物。湯汁一樣有葷素，仿真更在于山珍海味，沐西用心嘗了嘗，如果用同等材料做同種菜式，沐西知道這些人才是大師，她的能力還真不如他們。
這次宴席后沐西給徒弟們開了一個會，道出他們的不足，想做出好的素齋依舊要向大明寺和慈寧庵好好學(xué)習(xí)。這一點德心是贊同的，“你也用心學(xué)吧，你的基礎(chǔ)還是差了些。”
幾次宴席沐西家算是小有名氣了，相邀的人家不少，沐西拒絕了別家的邀請，去慈寧庵、大明寺的幾個弟子繼續(xù)去學(xué)習(xí)。租林家鋪子的商戶給送租金來了，另一家也被租了出去。
蚊子再小也是肉，可其他地方的鋪子為何一直沒消息？
“沐誠，你帶兩個師兄去查看一下林家的幾處鋪子行不行？你們只要打聽好，不需要做什么？只要知道鋪子誰管著？是原來的掌柜伙計還是別人？鋪子是不是被官府拍賣了還是被人占了去？這一切都要打聽好。”
“知道了師傅，我們扮作流民過去，不會引人注意的。”
沐誠越來越聰明了，很多事沐西喜歡交給他去辦，別看小，心眼很多。
送走三個徒弟，她在自己素齋館旁建了一處簡易房子，那邊開工，她這里帶著弟子學(xué)習(xí)練廚藝，兼給工地建筑工做飯。家里交給了靜安和宋嫂，她要為地藏王誕辰日做準(zhǔn)備了。
德明德心除了初一十五每天過來教教他們基本工，點播一下這些人的不足。沐西將素齋館周圍也租了下來，種玉米、種土豆、種紅薯、種辣椒、種番茄、種茄子，黃瓜——
春天各種蔬菜野菜多了起來，薺菜新鮮肥美，蒲菜鮮嫩，莼菜魚丸湯一定要嘗嘗鮮。靜安經(jīng)常帶幾個孩子過來看看，一來沐西就會改善生活，順便讓弟子們練練廚藝。雖然沒沐西做的味道好，卻也越來越有樣子了。
清明做青團子，端午過來包粽子，平時還有葷菜可吃。弄的幾個孩子天天吵著要過來找姑姑（小嬸）
可真沒地方讓他們住，工地已經(jīng)增加了很多人手，依舊進展緩慢，不是人不干活，是古代運輸能力有限。南方還沒平靜，北方那些王爺貝勒也在大興土木，沐西只好等?？粗藗兂跻皇弪\地過來燒清香磕頭拜菩薩。
很久沒看到顧建寧了，據(jù)說是又去辦貨了。顧老夫人上香的時候倒是見到了一次，她在為兒子續(xù)弦發(fā)愁，看了幾家總覺得哪哪的不妥，總之不隨心。老夫人悠悠地打量沐西，為何就看不上建寧呢？
顧老夫人想到沐西經(jīng)常出去做菜，這兒還弄個館子，家里還一群孩子，想想也就釋然了，真的配不上兒子，拒絕他們家可能覺得還是配不上，倒是有自知之明，可惜了！
沐西沒空想其他，慈寧庵和大明寺開始做醬了，這一項她不能錯過。大明寺的醬料主要是豆醬，也用大麥小麥做面醬。豆醬又有黃豆黑豆胡豆等，做的時候會摻入麥粉麥麩等物和其他小豆。
做出來的醬會加工成多種醬料蘸料，其中就有菌菇醬，蔬菜醬、蔥油醬，這里的蔥指的是洋蔥，油炸過的洋蔥焦黃帶著特有的香味，連醬汁都十分香。
寺里的油除了菜籽油就是香油，用香油加工的醬別說和尚，就是沐西都喜歡。簡單的材料只搭配醬料便是一道美食。