第七十八章 夏里亞賓牛排
江曉陽(yáng)在中華廚藝學(xué)院只修習(xí)了三天的廚藝，但收獲不淺。
解鎖了新的史詩(shī)級(jí)廚藝技能【少林廚藝】。
可畢竟修行的時(shí)間太短，并沒(méi)有掌握少林廚藝全部的精髓。
所以他準(zhǔn)備做的菜還是出自于食戟之靈世界中的美食夏里亞賓牛排。
不過(guò)會(huì)結(jié)合中華美食對(duì)牛排的燒制方法進(jìn)行改進(jìn)。
江曉陽(yáng)取出洋蔥，他的刀工經(jīng)過(guò)了食戟之靈和廚神兩個(gè)世界的加持，本來(lái)就比普通廚師要好，再加上他遠(yuǎn)超常人的敏捷度，一排銀光閃過(guò)，洋蔥的被切成了丁。
他把其中的一半，磨成泥，并把其他配菜切成小塊備好。
接下來(lái)就是牛排的處理了。
牛排是這道菜的主料，而對(duì)牛排的處理關(guān)系到這道菜的成敗。
江曉陽(yáng)飛快的去掉牛排的筋膜，然后用刀背高速拍打牛肉。
他拍打牛肉的手法借鑒了食神中火雞拍打制作撒尿牛丸的方法。
火雞腕力驚人，她做的撒尿牛丸的每片牛肉要用鐵棒不停地捶打2萬(wàn)6千8百多次，才能做出彈性十足能夠打乒乓球的撒尿牛丸。
江曉陽(yáng)的力量并不比火雞差，而他的速度比火雞更快。
當(dāng)然他要做的是牛排，所以要控制好力度，不能把牛肉搗爛，而是通過(guò)捶打讓牛肉變得松軟有彈性。
給牛肉做完按-摩之后，便是夏里亞賓牛排這道菜的精髓了，用洋蔥丁和洋蔥末來(lái)腌制牛肉。
原理是利用洋蔥中的蛋白質(zhì)酶來(lái)使牛肉中粗纖維變軟。
這一步和牛肉的等級(jí)以及期待的嫩度有關(guān)系。
主要是因?yàn)榈鞍酌傅拇呋饔檬切枰獣r(shí)間的。
如果牛肉的質(zhì)量比較差，比如食戟之靈里面幸平就是用的超市打折的半價(jià)牛肉，就需要更長(zhǎng)來(lái)腌制牛肉。
江曉陽(yáng)去的是那家高檔生鮮店的進(jìn)貨的時(shí)間剛好是凌晨，他的運(yùn)氣不錯(cuò)，讓他買(mǎi)到了十幾塊品質(zhì)上佳的澳洲和牛肉。
澳洲和牛是由安格斯牛和RB的和牛雜交的后代，繼承了二者的優(yōu)點(diǎn)。
澳洲和牛根據(jù)大理石紋脂肪度、肉色、脂肪色等標(biāo)準(zhǔn)分為M1~M9級(jí)牛肉，超過(guò)M9級(jí)的牛肉統(tǒng)稱(chēng)為M9+牛肉。
這是官方分法，非官方途徑還有M10~M12級(jí)。
最頂尖的M12級(jí)澳洲和牛與RB的A5級(jí)和牛相當(dāng)。
世界上最貴也最有名的自然是RB和牛。
RB和牛之所以好吃和RB的國(guó)情有很大關(guān)系。
畢竟RB作為一個(gè)氣候和地理?xiàng)l件不佳的島國(guó)，并不適合畜牧業(yè)的發(fā)展，所以被迫工匠精神，用最大的精力投入來(lái)培育口感最好的牛肉。
和牛的口感一流自然是沒(méi)話(huà)說(shuō)的，但是和牛為了追求口感允許使用激素來(lái)提高脂肪含量。
相比下澳洲的激素管控就相對(duì)嚴(yán)格，更加的安全。
而且中國(guó)式禁止進(jìn)口和牛的，所以國(guó)內(nèi)能吃到的RB和牛要么是假冒的，要么就是劣質(zhì)的進(jìn)口牛肉。
好肉RB人自己都不夠吃，愿意走私賣(mài)給中國(guó)的基本上是一些等級(jí)比較低的和牛，甚至是一些評(píng)不上等級(jí)的和牛。
江曉陽(yáng)買(mǎi)到是M6到M8級(jí)別的澳洲和牛，只有兩塊是比較稀有的M9級(jí)的。
M9級(jí)澳洲和牛相當(dāng)于A3級(jí)的RB和牛，已經(jīng)非常好吃了，肉上的雪花非常漂亮。
而且M12或者說(shuō)A5雖然更嫩，但由于脂肪含量更高也更容易膩。
在腌制完牛肉后，黃油下鍋小火融化，再控制好火候煎牛排，最后在牛排上澆上調(diào)好的醬汁。
夏里亞賓牛排完成！
可惜沒(méi)能閃光，第一次嘗試他用的是這批牛排里品質(zhì)最低的一塊M6的牛肉。
不過(guò)就是是M6的和牛也是和牛，比市面上的大多數(shù)牛肉的肉質(zhì)都要好。
美國(guó)產(chǎn)牛肉最有名的是安格斯牛，牛肉的最高品質(zhì)為USAD Prime也就是極佳級(jí)。
極佳級(jí)的牛肉取自于42個(gè)月齡一下的年輕牛，具有豐富的大理石油花和堅(jiān)實(shí)的肉質(zhì)，僅有不到2%的牛肉能夠得到這個(gè)評(píng)級(jí)。
而美國(guó)牛肉最高等的極佳級(jí)也不過(guò)相當(dāng)于澳洲和牛的M5級(jí)。
江曉陽(yáng)覺(jué)得自己運(yùn)氣不錯(cuò)，能買(mǎi)到這批牛肉。
江曉陽(yáng)用刀切下一塊放入口中品嘗，肉在口里融化，口中滿(mǎn)溢著美味。
一塊，兩塊……這塊400g的牛排很快被他吃完了。
很好，努力做出能夠閃光美食來(lái)喂飽食人魔公主吧。
江曉陽(yáng)感覺(jué)充滿(mǎn)了干勁，擼起袖子就開(kāi)干。
在用掉了第一塊牛排后，還剩下十二塊牛排。
江曉陽(yáng)每一塊都精心處理，用百分之百的精力來(lái)烹飪牛排，畢竟這些牛排的價(jià)格也不便宜啊。
以那兩塊M9的澳洲和牛為例，生肉就花了他900多一塊，這已經(jīng)相當(dāng)于很多普通大學(xué)生大半個(gè)月的生活費(fèi)了。
剩下的十二塊牛排，有兩塊閃光了，一塊M8級(jí)，一塊M9級(jí)，他端給霧紗。
很神奇，之前閃光的仿制烤肉霧紗只吃了三口，這次的閃光夏里亞賓牛排她竟然全部吃光了。
但仔細(xì)想想，食人魔小公主本來(lái)就該是肉食性動(dòng)物啊，前面好像走入誤區(qū)了，不應(yīng)該讓她吃土豆的。
不過(guò)食人魔小公主比她想象中的要能吃，兩塊牛排正常女孩子應(yīng)該可以吃飽了的。
她看起來(lái)又那么小只。
只是想想她身體里蘊(yùn)含的可怕力量，能吃也很正常吧。
她跟著江曉陽(yáng)恐怕一直沒(méi)有吃飽過(guò)，他突然很好奇，她以前在家的時(shí)候有沒(méi)有吃飽。
這個(gè)問(wèn)題有點(diǎn)可怕，他想了想還是沒(méi)問(wèn)了。
繼續(xù)提升廚藝，爭(zhēng)取有一天能夠百分百做出閃光美食吧。
把食人魔小公主吃撐成小豬豬這件事想想還挺有趣的，當(dāng)然，投喂美少女這件事本身就很有趣。
這就是他努力提升廚藝的原動(dòng)力啊。
江曉陽(yáng)用保溫盒把沒(méi)有閃光，但依舊是極品的牛排用保溫盒裝好，準(zhǔn)備帶給何顏當(dāng)早餐。
他特意多做了一些配菜，擔(dān)心她早上起來(lái)沒(méi)胃口，吃不下牛排這種相對(duì)比較膩的食物。
況且不少大學(xué)生早上都不會(huì)吃東西，更不用說(shuō)是宅女了。
平時(shí)如果不是江曉陽(yáng)主動(dòng)給她帶，她決計(jì)是不會(huì)吃早餐的。
江曉陽(yáng)想，等到時(shí)候何顏吃剩下的他再吃好了，反正他不介意的，而且他還挺饞那塊M9的牛排的。