第四十八章 米其林二星餐廳吉品軒

　　半個(gè)小時(shí)后，他們來(lái)到了滬上米其林二星餐廳，吉品軒。

　　這里主打粵菜，而且聽說(shuō)這里原材料選擇跟烹飪手法，都挺有意思的，所以昨天陳葉就吩咐百夫長(zhǎng)黑卡的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，給他安排到了今天，算是插了個(gè)隊(duì)，平時(shí)要提前三天預(yù)約的。

　　“這里是今年剛升二星的吉品軒，主打的是粵菜，聽說(shuō)主廚把粵菜做的很有創(chuàng)意，所以過來(lái)嘗嘗看看，”陳葉跟李嘉邊走邊說(shuō)，

　　“我也是第一次來(lái)吃?！?p>　　“之前滬上最出名的粵菜餐館是唐閣吧！”李嘉說(shuō)道，“不過聽說(shuō)換了主廚后，已經(jīng)連續(xù)兩年被降星，現(xiàn)在只是米其林一星了?！?p>　　“嗯，聽說(shuō)換主廚之后被吐槽爆了，無(wú)論是菜式還是服務(wù)，都跟以前完全不一樣了，所以就被降星了。”陳葉回應(yīng)道。

　　兩人說(shuō)著，已經(jīng)走到了門口，說(shuō)了名字之后，身穿旗袍的美女服務(wù)員，把他們領(lǐng)到座位上。

　　“兩位，今天剛好我們的主打是烤乳豬，45天五斤重的小乳豬，加上滇省XSBN的野生蜂蜜，相信兩位會(huì)有一個(gè)味蕾上的享受?！?p>　　兩人翻著今日的套餐菜單，李嘉一副你做主的樣子。

　　“今日套裝有蝦粒鮮菌麒麟斑，蛋白海鮮炒飯，甜點(diǎn)則是楊枝甘露，兩位需要點(diǎn)酒么？”

　　美女服務(wù)員露著八顆牙齒問道。

　　“不用，來(lái)份烤乳豬，然后就上今天的套餐吧，再加兩份點(diǎn)心，燒賣跟蝦餃！”

　　“好的，兩位請(qǐng)稍等！”美女服務(wù)員笑著離去，另外一個(gè)服務(wù)員送上來(lái)熱毛巾，給他們擦手，緊接著又是另外的服務(wù)員來(lái)斟茶水。然后服務(wù)完就等在稍遠(yuǎn)的地方，給客人一定的私密空間又不會(huì)怠慢到

　　服務(wù)連貫且行云流水，讓人感覺很舒服，李嘉喝了口茶水，感慨道：“這些個(gè)餐廳，很多都是來(lái)吃個(gè)服務(wù)??！”

　　“服務(wù)是米其林評(píng)星級(jí)的一個(gè)重要部分！”陳葉笑道，“首先服務(wù)環(huán)境一定要好，然后才是菜品的評(píng)定。”

　　“這就是米其林不太符合國(guó)內(nèi)行情的根本原因，都注重西餐的那套了，服務(wù)好菜量少，忘了吃的根本是食物的味道！”

　　李嘉點(diǎn)點(diǎn)頭，“好多好吃的蒼蠅館子，味道一流，但那些餐館卻永遠(yuǎn)不可能成為米其林星級(jí)餐廳?！?p>　　“成不了米其林也說(shuō)明不了什么??！”端起茶水喝了一口，“有客人來(lái)，有認(rèn)識(shí)的客人來(lái)，有一直來(lái)的客人來(lái)，有不認(rèn)識(shí)的客人慕名來(lái)，然后能把美食手藝傳下去，那就很好了！”

　　“你這話說(shuō)的，我懷疑你在水字?jǐn)?shù)?！崩罴纹沉怂谎?。

　　“不用懷疑，就是，哈哈！”

　　兩人聊著美食閑話，不亦樂乎。

　　閑聊的時(shí)間過的快，很快，菜式就端上來(lái)了，先上的是蝦粒鮮菌麒麟斑，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是蒸斑魚，不過在主廚的精心烹飪之下，蝦粒跟菌菇還有斑魚，三者味道完美結(jié)合在一起，加了蝦粒跟菌菇，卻更凸現(xiàn)了斑魚的鮮美！

　　“嗯，不錯(cuò)，純粹的鮮嫩，魚肉清香卻不腥，味道很不錯(cuò)！”

　　夾了口魚肉，入口滑嫩，鮮香，對(duì)得起米其林二星的名號(hào)。

　　李嘉也夾了一口，他是江浙人，能接受粵菜的原味跟純粹，雖然他們?cè)谙媸〈袅怂哪辍?p>　　“嗯，真的不錯(cuò)！”入口給李嘉帶來(lái)的感覺，頓時(shí)讓他眼神一亮。

　　有了這魚做開頭，對(duì)其他的菜式的期待值也更高了。

　　一番嘗試過后，兩人都心滿意足，覺得今天這頓，還挺值。

　　稍后，今天的主打過來(lái)了，一個(gè)烤乳豬被端了上來(lái)，跟著來(lái)的還有吉品軒的行政主廚，張一峰。

　　今天聽說(shuō)有貴賓來(lái)做客，所以他親自來(lái)烤這乳豬，平日有時(shí)候是弟子服起勞，烤好后便過來(lái)見見這位貴賓。

　　“兩位先生好，我是吉品軒的行政主廚張一峰！”張一峰如沐春風(fēng)，但是加上這典型的港普，就有點(diǎn)想笑的意思。

　　“你好?！彼麄儍扇艘泊蛑泻?，沒有握手，畢竟現(xiàn)在不流行握手，只是相互點(diǎn)了個(gè)頭。

　　“請(qǐng)?jiān)试S我為兩位介紹我們店的招牌之一，烤乳豬。”張一峰帶著手套，跟餐飲口罩，拿著刀邊分割邊講解：

　　“我們吉品軒的烤乳豬，選用的是標(biāo)準(zhǔn)五斤的未斷奶乳豬，比一般的烤乳豬稍小，但是，在我多次的實(shí)驗(yàn)中，卻發(fā)現(xiàn)這個(gè)重量等級(jí)的豬，燒烤出來(lái)的口感，才是最好的，”

　　張一峰熟練地分割著乳豬，刷刷幾下，就把乳豬分割開來(lái)，而陳葉他們竟然沒聽到刀觸碰到盤子的聲音。

　　“好刀工！”陳葉豎起了大拇指。

　　“見笑了，”張一峰笑道，“而我們會(huì)選用XSBN的野生蜂蜜，在烤制時(shí)刷上，這種蜂蜜濃郁香純，卻又不像其他的蜂蜜那般甘甜?！?p>　　說(shuō)著已經(jīng)完成了分割，把盤子移到桌子中央，

　　“這兩者結(jié)合之下，就讓烤乳豬皮脆而肉香，卻又帶著一絲甘甜，再加上我們特制的蘸料，相信兩位會(huì)享受這盤烤乳豬的！”

　　分割介紹完畢，張一峰就躬身退開，讓兩位客人，享受這份美食。

　　“來(lái)試試吧！”陳葉率先夾了塊豬腩，蘸了點(diǎn)料，送進(jìn)嘴里。

　　“嗯~”入口香脆，酥皮跟香肉，再加上蘸料的香，頓時(shí)讓人唇齒留香，舌口生津。

　　細(xì)細(xì)嚼了好一會(huì)兒，才慢慢咽下去，然后又迫不及待，夾了塊背脊肉。

　　同樣的味道，但背脊肉沒腩肉那么軟，稍硬卻似乎更香。

　　“好吃！”兩人都感嘆，隨后就見餐桌上運(yùn)筷如飛，很快，那盤烤乳豬就見底了。

　　“呼~”放下筷子，擦了擦嘴，喝了口水來(lái)漱口，陳葉不禁感慨，“米其林二星，還是值得的！”

　　“嗯，”李嘉認(rèn)同地點(diǎn)點(diǎn)頭，“服務(wù)就不說(shuō)了，但菜式味道，還是對(duì)得起他的名號(hào)了！”

　　吃飽喝足，兩人結(jié)賬離去，這頓花了不到四千，不算特別貴，比網(wǎng)上傳的人均不到一千稍多了點(diǎn)。

　　張一峰給足了他們面子，不僅主動(dòng)來(lái)分割講解，還親自送他們離開，末了還歡迎他們常來(lái)。

　　“這樣的地方，誰(shuí)會(huì)常來(lái)啊！”李嘉等走遠(yuǎn)了，才開口說(shuō)道。

　　“嗯，米其林餐廳，去嘗嘗鮮就好了?！标惾~也認(rèn)同。

　　下午似乎沒有什么事，于是他們溜達(dá)著，往南京路那邊去了。

　　PS：以上美食相關(guān)除菜式外，純屬虛構(gòu)！沒去過，不了解，請(qǐng)見諒，或者有哪位大佬去過的，可以在評(píng)論里說(shuō)一下，讓我看看眼界~

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