027 不搞事毋寧死
候勇志眼睛轉(zhuǎn)了幾圈后說(shuō)：“冬子，我以前一直認(rèn)為你只是嘴上花花，沒(méi)想到行動(dòng)起來(lái)更花花，還是重口味，寡婦門(mén)前事非多原來(lái)都是你這類(lèi)人造成的?。 ?p> “停！”房冬站了起來(lái)：“別的玩笑都可以開(kāi)，以后不許再和我提寡婦這倆字，否則別怪我翻臉不認(rèn)人！”
大伙見(jiàn)房冬不像是開(kāi)玩笑的樣子，馬上收斂了一些，馬小龍問(wèn)：“你不會(huì)是真對(duì)這個(gè)小……啊不，秀秀動(dòng)了情吧？”
“那倒沒(méi)有，不過(guò)我和秀秀從初中時(shí)就認(rèn)識(shí)，真把她當(dāng)姐姐看，所以小寡婦這個(gè)詞別再用，算我求大伙了。”
“那你昨天晚上……”
“嘿嘿，好像是給孩子去醫(yī)院看病啦，我逗你們呢，不過(guò)房冬利沒(méi)利用這個(gè)機(jī)會(huì)搞什么活動(dòng)我就不知道啦。”死胖子更正了自己的說(shuō)法。
“行了，干活吧，想胡說(shuō)咱們邊干邊說(shuō)，晚上等于光南來(lái)了一起嘗嘗咱們的成果?！?p> “那中午呢？”胖子問(wèn)。
“這還用問(wèn)，廢寢忘食聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，意思就是說(shuō)人一旦干起活來(lái)，根本就想不起來(lái)吃飯！”
“我不是這樣的……”胖子嘟噥道。
“那你就不是人！”馬小龍和候勇志反應(yīng)真快。
屋里屋外馬上就忙碌了起來(lái)，梁喜成生著火后負(fù)責(zé)切牛油，馬小龍和候勇志負(fù)責(zé)剁辣椒、豆豉和郫縣醬，房冬自己開(kāi)始炒糖色。
父親原本的做法是將泡好剁碎的干辣椒和郫縣醬的混合物入油鍋后，抓進(jìn)兩大把冰糖，改小火，蹲在鍋邊觀察鍋面上的變化，待油面上開(kāi)始冒出棕色的小泡時(shí)即成。
房冬覺(jué)著太麻煩還費(fèi)眼睛，就改成先炒糖色，多炒一些保存起來(lái)，以后炒料時(shí)直接加入。
糖色這一步驟大多數(shù)的小攤兒都不會(huì)去做的，北方的很多城市和四川不能比，無(wú)論是辣椒的品種和用量都不在一條水平線上，因此要做到湯色紅亮，就要多下些功夫。
這一步完全可以去市場(chǎng)上買(mǎi)些焦糖色來(lái)代替，但父親當(dāng)年就沒(méi)這么干過(guò)，房冬也不會(huì)干，必竟那是一種色素，沒(méi)用過(guò)，自然也不知道用量多大才算合適，再者說(shuō)除了對(duì)顧客負(fù)責(zé)外，對(duì)自己也得負(fù)責(zé)，因?yàn)樽约阂埠芟矚g吃，自己不敢吃的東西怎么能賣(mài)給顧客呢？
更多的小攤會(huì)在湯里加一些辣椒紅和其他色素，雖然這些色素都是國(guó)家允許使用的，但很多人都在超量使用，房冬壓根兒就沒(méi)打算用，圖個(gè)心里踏實(shí)，自己吃著也放心。
辣椒里的紅色素容易被油溶解，自己只需多花些功夫把辣椒里的色素盡量多地析出來(lái)就可，加上紫草和糖色的輔助，照樣油紅湯亮，最關(guān)鍵是這種紅色看著自然，舒服，吃著踏實(shí)。
房冬讓候勇志出去買(mǎi)了幾個(gè)饅頭，牛油煉好后，把安平人叫油梭子的油渣拌點(diǎn)鹽后就著饅頭吃，那叫一個(gè)香。
死胖子吃了三個(gè)半饅頭。
“這東西就得趁熱吃，涼了后就沒(méi)吃頭了，我給胡大媽送一碗去?！狈慷恢篮髬屧覆辉敢獬赃@東西，反正自己的父母都很喜歡，吃不了的再剁剁，拌了餡還可以蒸包子。
哪知胡大媽一看見(jiàn)油梭子眼睛都放光了：“這么多啊，秀秀從小就愛(ài)吃油梭子，以前你爸也給過(guò)我們小半碗，我拿回家又煉了一下才吃的，這倒好，熱乎的。”
房冬知道，以父親那個(gè)小氣樣，不可能像自己這樣給胡大媽拿一大碗來(lái)。
這東西好吃是因?yàn)橛痛?，窮人家不愛(ài)吃的人很少，有錢(qián)人是不會(huì)吃這個(gè)東西的，還是因?yàn)橛痛?，而且是?dòng)物油，人家講得是營(yíng)養(yǎng)，吃得是健康。
說(shuō)好聽(tīng)的叫科學(xué)膳食，說(shuō)不好聽(tīng)的就是怕死。
不少人一旦有了條件后，飲食就開(kāi)始講究起來(lái)，吃什么都按計(jì)劃，而不是按喜好，說(shuō)什么一天只能吃一顆雞蛋、兩個(gè)核桃……吃多了沒(méi)用，因?yàn)槲詹涣?，油一天的攝入量精確到克，還要細(xì)化到顏色，紅色的、紫色的、綠色的……各種蔬菜都要分析到位。
把自己的飲食搞得快成了動(dòng)物的飼料配方了。
說(shuō)穿了還是同一個(gè)原因，怕死。
可能是房冬有點(diǎn)孤陋寡聞吧，反正沒(méi)聽(tīng)說(shuō)這種吃法吃出過(guò)幾個(gè)長(zhǎng)壽的來(lái)。
炒一鍋料要用二十斤牛油，如果開(kāi)了業(yè)買(mǎi)賣(mài)好一點(diǎn)的話，這東西根本就吃不了，再愛(ài)吃也不行，總吃會(huì)膩，房冬原本打算吃不了的油渣在熬湯時(shí)再加進(jìn)去，還能多出些許香味來(lái)，看胡大媽這么喜歡，干脆把剩下的全給胡大媽吧。
“還有?。磕銈円菦](méi)啥用就都給大媽?zhuān)髬尳o你們蒸包子吃！”
看著胡大媽激動(dòng)的樣子，房冬想，這才是勞動(dòng)人民樸實(shí)無(wú)華的表現(xiàn)，想要就說(shuō)，絕不裝逼。
“我去拿！”胡大媽從柜子里拿出一個(gè)鋁盆，把男男抱出院來(lái)往學(xué)步車(chē)上一放，跟在房冬后面走了過(guò)來(lái)。
大伙立刻把剩下的油梭子給胡大媽裝到盆里，小半盆兒。
“大媽?zhuān)砩夏鷦e做飯了，我們炒好料后準(zhǔn)備煮一鍋試吃，您也過(guò)來(lái)和我們一起吃，順便給提點(diǎn)意見(jiàn)？”候勇志沒(méi)征得房冬的同意便向胡大媽發(fā)出了邀請(qǐng)。
“行，行，他家的麻辣串我是吃過(guò)的，我喜歡吃！”胡大媽笑得都合不上嘴了。
“這次不一樣啦，房冬在房叔原來(lái)的基礎(chǔ)上調(diào)整了配方和工藝，是另一種味道。”馬小龍也熱情地介紹道。
“那肯定更好，冬子這孩子從小就聰明，去年夜市的時(shí)候他給我們家出了一個(gè)點(diǎn)子就讓我們一天多賣(mài)了二百多塊！”
媽呀，自己那個(gè)點(diǎn)子又成了正確的了？
當(dāng)初還怪罪是因?yàn)樽约耗莻€(gè)點(diǎn)子導(dǎo)致秀秀早產(chǎn)呢，世界變化真快啊!
男男見(jiàn)大人們離自己有點(diǎn)遠(yuǎn)不愿意了，在臺(tái)階上叫喚了起來(lái)，梁喜成跑過(guò)去，連人帶學(xué)步車(chē)一起給抱了過(guò)來(lái)。
胡大媽呆了一會(huì)就走了，房冬問(wèn)大伙：“今天犯什么病了，怎么這么熱情？”
“那必須熱情啊，董事長(zhǎng)未來(lái)的丈母娘，得好好侍候著。”馬小龍嬉皮笑臉地答道，那兩貨也跟著點(diǎn)頭。
“不許開(kāi)玩笑，我沒(méi)說(shuō)過(guò)是不是？我管秀秀叫姐！”
“去你娘的省略號(hào)吧，”死胖子站了起來(lái)：“這個(gè)也不許說(shuō)，那個(gè)也不讓叫的，哥幾個(gè)胡說(shuō)慣了，怎么，你想憋死我們??？”
說(shuō)著還上來(lái)推了房冬一把。
馬小龍把胸一挺：“對(duì)！不搞事，毋寧死！”