第一十四章 一碗華麗的擔(dān)擔(dān)面（求推薦票）
有人因?yàn)橐粋€(gè)人，愛上一座城，
有人因?yàn)橐煌朊?，愛上一座城?p> 就向歌詞里說的那樣，分別總是在九月。
高洋帶著幾包火鍋底料踏上了回程的班機(jī)。
又見養(yǎng)豬航班。
這一次高洋來者不拒，吃的瀟灑從容。
一路撩著美麗的CC，問這要那的不得歇……
臨下機(jī)時(shí)，熱情的空姐還給高洋打包了一盒烤土豆，居然還給配上了一整瓶老干媽。
如此美好的旅程，不知何時(shí)還能遇見！
高洋出了機(jī)場(chǎng)坐上回家的出租車，他恨不得馬上就飛回自己的智慧美食廚房。
出租車一路開的又快又沖，在空中吃了一肚子美食的高洋，感覺都快要吐出來了:
“哥么，你以前是干什么的呀，開賽車的？”
“開救護(hù)車的！”
高師傅頓時(shí)⊙﹏⊙
下午兩點(diǎn)，高洋終于回到了自己的“花園洋房”。
三個(gè)小時(shí)的航行都沒有感到疲憊的高師傅，居然給這30分鐘的出租車搞垮了。
恍恍惚惚打開院子的鐵門時(shí)，竟然沒有發(fā)現(xiàn)大門旁正趴著一只大狗。
家里的一切安安靜靜，都在等待著主人的回歸。
花架上的花兒開的依然茂盛，朵朵喜人。
“都是我的，”高洋一臉的驕傲。
回到自己的房間里換上一套干干凈凈的衣服。
智慧美食廚房里的高師傅終于上線了。
智慧美食系統(tǒng)一次次神奇了刷新了高洋的眼界，現(xiàn)在的高洋也特別期待著下一次的智慧系統(tǒng)升級(jí)。
幾天不見，智慧廚房里的一切，依然全新如初。
高洋知道，在這里無論是空氣質(zhì)量，還是衛(wèi)生環(huán)境，一切都是最高級(jí)別的。
啟動(dòng)電腦，在任務(wù)欄里輸入“擔(dān)擔(dān)面”三個(gè)字。
一鍵開門，系統(tǒng)準(zhǔn)備好的各式食材一一呈現(xiàn)在高洋眼前。
真不少呀！
按照智慧系統(tǒng)輸入在大腦里的擔(dān)擔(dān)面教程，高師傅開始穩(wěn)扎穩(wěn)打的操作起來。
美味的擔(dān)擔(dān)面成功關(guān)鍵的一部分就是肉臊。
系統(tǒng)這次準(zhǔn)備的是來自金華兩頭烏豬的前夾梅花肉。
金華兩頭烏豬，顧名思義這種豬的頭和尾部都是黑色，而其余的身體部位仍是嫩白色。
由于金華這個(gè)地方盛產(chǎn)黑豆和胡蘿卜，所以長期食用這些飼食的兩頭烏豬，皮薄肉香，肥而不膩。
高師傅把豬肉放入智慧絞肉機(jī)中，按下了模擬人工鍵，這個(gè)選項(xiàng)絞出來的肉和人工剁出的肉品質(zhì)完全一樣。
機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)，高洋開始切芽菜，擔(dān)擔(dān)面的肉臊里面如果缺少了芽菜，就像是缺少了靈魂。
正宗的芽菜是宜賓的特產(chǎn)，這里選用的是被譽(yù)為黃金芽的糖芽菜。
它是由芥菜與紅糖腌制而成。
切芽菜沒有什么太大的講究，注意不要切的太細(xì)碎就可以了。
點(diǎn)火到油入鍋，放下幾粒八角爆香，下入肉末后開始迅速打散翻炒，各式調(diào)味料依次放入鍋中，肉香四溢。
高洋特別喜歡智慧廚房里的新風(fēng)系統(tǒng)。
它總是調(diào)節(jié)的恰到好處。
每次做菜時(shí)，屋里的氣味總是濃淡相宜，多一分過香，少一分寡淡。
在肉里加入芽菜后繼續(xù)，擔(dān)擔(dān)面的臊子要求是干臊，那就是要不停的翻炒，直到水份充分揮發(fā)。
炒好的肉臊放在一個(gè)大玻璃碗中待用，高洋忍不住先嘗了一口，滿口酥香，都可以當(dāng)小零食吃了。
開始揉面了，麥香面粉的品質(zhì)和高師傅的手法，完美結(jié)合。
這次只加入了鹽和水，鹽可以使揉出的面更加筋道，餳面也是同樣的道理。
拿過一大團(tuán)餳好的面，高師傅開始用一根長搟面杖一遍遍的搟壓。
全神貫注，力道十足。
高洋認(rèn)真的時(shí)候，真的很帥！
終于，一大片薄薄的的面皮在案板上呈現(xiàn)。
高洋手法熟練的給面皮均勻的撒上一層薄薄的干面，拿著長長的搟面杖比壓在面皮上，開始切面。
切面最見刀工。
高師傅的切面刀，一道一道的上下?lián)]動(dòng)。
刀下的粗面條一根根長短一致，寬細(xì)均勻。
高洋拿起其中一根粗面條，輕輕地拉長后再放下。
只見案板上的面條，自己又慢慢地回彈，縮回了之前的長短。
這樣的面肯定韌性十足，成功！
入鍋煮熟后的面條，根根超過筷子的粗細(xì)。
撈起后控干水份，拌入色拉油備用。
一切就續(xù)，開始匯總裝盤。
智慧系統(tǒng)這次給高洋準(zhǔn)備的，居然是鑲金邊的景泰藍(lán)淺口面碗。
要知道在乾隆年間，只有在皇室壽宴上才可以見到如此奢華的餐具。
如今，就這樣擺在了高洋的面前。
開始蘸醬，擔(dān)擔(dān)面是半干面，面下要有醬料高湯托底。
高洋依序放入系統(tǒng)準(zhǔn)備的各式醬料后，加入了一勺熱乎乎的高湯。
嗞啦！香味由于熱度而升華。
接著挑起一些面條放入碗中。
在白面條上鋪上香酥的肉臊。
燙兩根翠綠的小青菜放在肉臊的一邊。
再撒上一些特制的花生碎和小蔥花。
最后，淋上濃厚的秘制辣籽紅油。
一碗華麗麗的擔(dān)擔(dān)面終于呈現(xiàn)在高洋的餐桌上。
他把傳統(tǒng)的擔(dān)擔(dān)面配料和甜水面的手搟面條完美的融合在了一起。
拿起竹筷開始拌面。
油亮亮的辣籽紅油拌著深色的肉臊，綠油油的小青菜夾在里面格外誘人。
沙沙沙，在竹筷的攪動(dòng)下，噴香誘人的醬料層層包裹住彈性十足的白色面條。
辣香撲鼻，頓時(shí)讓人口舌生津，胃口大開。
油亮紅艷的一碗擔(dān)擔(dān)面放在貴氣十足的景泰藍(lán)面碗里，簡(jiǎn)直就是一件藝術(shù)品。
不過高洋并沒有片刻駐目觀賞，一直都是在不停的吃、吃、吃。
裹著濃厚辣醬的手搟面條，吃在嘴里相當(dāng)有嚼勁，滿口Q彈。
嘴里嚼著拌著醬汁的肉臊和花生碎，酥香可口，肉汁四溢，每一粒高洋都不愿意放過。
直到最后一口面咽下肚，才心滿意足的打了一個(gè)飽隔。
滿嘴紅油的高師傅，此時(shí)感覺特別幸福。
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