第八食八章陽光、薰衣草和咖啡

　　第二天，瑟瑞的豐田商務(wù)車早早的等在了城堡門口。

　　高洋一行人今天將前往法國東南部的普羅旺斯小鎮(zhèn)。

　　普羅旺斯是一個靠近地中海的藍(lán)色海岸，那里是薰衣草的故鄉(xiāng)，也是世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的出產(chǎn)地之一。

　　由于特殊的地中海氣候，普羅旺斯每年的日照時(shí)間可以長達(dá)300天以上。

　　這里的空氣，永遠(yuǎn)都飄著薰衣草、百里香和甜葡萄的香氣，被譽(yù)為少女們最想去的地方。

　　行駛在普羅旺斯的鄉(xiāng)間小路上，空氣里香甜的味道，讓車上的一眾人都感覺心情愉快，當(dāng)然更多的原因是因?yàn)樗麄兊男』锇橐惶熘g就踏進(jìn)了千萬富翁的行列。

　　今天的迪佳終于穿上了她的那條大紅色的連衣裙，高高挽起的馬尾辮系著一根細(xì)細(xì)長長的紅絲帶。

　　怎么舒服就怎么穿的高洋和大明，又是一身休閑打扮，身后的雙肩包給他們增加了少許的不平凡。

　　車進(jìn)入小鎮(zhèn)后，高洋一直在盯著手機(jī)上的導(dǎo)航軟件。

　　“就在這停吧?！备哐蟮姆ㄕZ越來越遛，“應(yīng)該就在這附近了?！?p>　　小鎮(zhèn)街道的兩邊有不少買干花藝術(shù)品的小店，每一家看起來都很漂亮。

　　一路的香氣讓三個人忍不住走進(jìn)一家小店。

　　買了一大堆各式各樣的干花飾品后，繼續(xù)跟著高洋尋找目標(biāo)咖啡店。

　　終于，在街道的盡頭，找到了那間家庭式的咖啡小屋。

　　可以說，跟著咖啡的香氣比導(dǎo)航更靠譜一些。

　　隨著門上叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)拟忚K聲，高洋推門走進(jìn)了咖啡小屋。

　　一進(jìn)門就看見，店里到處放著許多大大小小的玻璃桶，里面全都是咖啡豆。

　　吧臺里面的餐柜上更是堆滿了各式不同材質(zhì)的密封罐，估計(jì)里面放的還是咖啡豆。

　　店主是對夫婦。

　　今天，他們是第一位到店的客人。

　　“想喝咖啡還是想吃早餐？”

　　包著個漂亮絲巾的女主人熱情的端來了三杯水。

　　“那就都要吧，我們都還沒有吃早飯！”

　　坐在家庭式氛圍的咖啡店里，三個人都覺得非常放松。

　　窗臺上趴著一只大白貓，迪佳很自然的就坐在了靠近貓的位置。

　　面對面的雙人沙發(fā)，坐上去特別舒服，對開的白蕾絲窗簾，一看就知道是女主人的喜好。

　　高洋很喜歡那扇刷著藍(lán)色油漆的窗戶，早上的陽光透過玻璃灑在白貓身上，真想買下這間店呀！

　　“我最近是怎么了？看見什么好東西都想買下來了！”高洋的嘴角不經(jīng)意的彎了一下。

　　“我們這是間家庭咖啡作坊，平時(shí)主要是為一些訂制客戶烘培咖啡豆，所以沒有規(guī)定的菜單，如果有客人來用餐，都由我們自己來配制餐點(diǎn)，你們可以接受嗎？”

　　女主人介紹了他們的店規(guī)，OK，沒問題，一般特牛B的私家菜都是這規(guī)矩。

　　男主人一直在吧臺里忙著沒出來，高洋一個人走了過去，坐在吧臺前的椅子上。

　　褐發(fā)黃眼的男主人很帥，抬頭看見高洋坐了過來，對著他笑了一下。

　　轉(zhuǎn)身在后面的餐柜里拿出了三個密封的玻璃瓶。

　　一瓶一瓶全部打開后，放在吧臺上，

　　“看看這些有沒有你喜歡的豆子。”

　　“是準(zhǔn)備讓我來選咖啡豆嗎？”

　　高洋也來了興趣。

　　透過透明的玻璃瓶，高師傅看見了三種深淺不同的咖啡豆，中間的那瓶顏色最深，幾乎接近于黑色。

　　“還是你來教我選吧！省的一會選錯了挨打?！备哐笳娴闹粫瓤Х取?p>　　“哈～哈～”男主人笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　咖啡樹原產(chǎn)于非洲的埃塞俄比亞，就是這么個貧窮的國家發(fā)現(xiàn)了咖啡這種風(fēng)靡全球的全民飲料。

　　除了產(chǎn)地和品種的影響，咖啡豆的烘焙也很重要。

　　咖啡豆顏色的由淺到深也意味著烘焙的程度。

　　顏色越深的代表烘焙程度也越久，極度烘焙出來的咖啡豆往往會黑的發(fā)亮。

　　一般經(jīng)過深度烘焙的咖啡，味道會更苦一些，可以用來調(diào)制拿鐵、摩卡這些味道比較重的咖啡。

　　越高的烘焙溫度，會激發(fā)咖啡釋放出更多的芳香和酸性化合物。

　　“那就是說咖啡豆應(yīng)該選顏色最深的了？”

　　“也不完全是，一般來說還是要根據(jù)自己的喜好。不過同樣溫度烤出來的豆子，放一個星期和放一個月的味道也不一樣，剛烤出來的豆子一般都應(yīng)該放一段時(shí)間再食用?！?p>　　男店主用手指了指吧臺上的咖啡豆：“現(xiàn)在你會選了嗎？”

　　“選這個深一些的，那個黑豆子還是算了吧?！?p>　　每一行都有很深的學(xué)問，對于一個資深吃貨來說，什么都了解一些總沒有壞處。

　　不一會，店里的咖啡香氣更濃郁了，男店主端來了全手工泡制的咖啡。

　　三只不同顏色的馬克杯里放著口味不同的三種咖啡。

　　店主用手指了指桌上的咖啡：“摩卡、卡普奇諾和拿鐵。”

　　原來同一種咖啡豆也可以做不同口味的咖啡。

　　如果按照比例調(diào)制的話，拿鐵和卡布奇諾都是要先放入三分之一的美式咖啡原液，區(qū)別就在后面加入的牛奶和奶泡。

　　拿鐵加入的牛奶要多一些，只要在杯口留一點(diǎn)空間加入少許奶泡就行。

　　而卡普奇諾加的奶泡比較多，一般是按照一比一來添加就可以了。

　　所以在味道上，拿鐵咖啡的奶味會更重一些。

　　摩卡咖啡的調(diào)制稍稍復(fù)雜一些，在加入咖啡原液和牛奶后會在最上層鋪上一層厚厚的奶油和巧克力醬，屬于比較香甜的一款咖啡。

　　高洋順手拿起來一杯摩卡咖啡，先低下頭聞了聞，不愧是行家親自烘焙的咖啡，香醇的咖啡香氣里還夾帶著絲絲堅(jiān)果的香味。

　　放在嘴邊喝了一小口，嗯，很不錯。

　　店主為了綜合一下奶油的甜膩，在最上層薄薄的濾下了一些咖啡粉，這樣的處理是為了不讓奶油的甜膩搶走咖啡特有的醇香，喝在嘴里，微苦中又帶著一絲香甜，讓人忍不住把它一直含在口中慢慢回味。

　　旁邊的大明端起桌上最后一杯拿鐵咖啡，咕嘟一下就干下了半杯：“還不錯，沒有想象中的那么苦，和你家廚房里的都一樣好喝！”

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