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智慧美食工廠

第九食一章 奶奶的小魚鍋貼

智慧美食工廠 與食俱進 2355 2020-08-24 23:02:36

  高洋的老家在高淳縣,是蘇省出名的魚米之鄉(xiāng),素有“日出斗金,日落斗銀?!钡拿雷u!

  開車從石城出發(fā),大概一個小時左右就可以抵達。

  高洋小的時候一到放暑假時都會過去住上一段時間,那也是奶奶最開心的一段日子。高洋爺爺走的早,留下奶奶一個人在老家,還好有姑姑一直住在身邊照顧。

  一路上,坐在后排的高媽一直都在和迪佳有說有笑,今天的迪佳情商一直在線,高洋叮囑過不能提的事,真的一句也沒說漏。

  倒是關(guān)于自己的情況來者不拒,有問必答。

  原來迪佳的父母都是醫(yī)生,因為自己的成績不好沒有考取醫(yī)學(xué)院,讓父母兩人都特別失望。

  轉(zhuǎn)而求其次考個衛(wèi)校吧,誰知道一直磕磕碰碰的成績,到最后連一些最基本的技能考核也沒有過關(guān)。

  “原來是因為這個才和家里吵架的呀?!?p>  高媽抓著迪佳的手安慰道:“沒關(guān)系的,我家高洋這次不也是沒有考好嘛,不用怕,年輕人有的是機會。”

  下了高速公路之后,道路的兩邊漸漸出現(xiàn)了越來越多的蟹田。

  “爸,小姑家今年的螃蟹長的怎么樣呀?”高洋一想到小姑,就想到螃蟹。

  “肥的很呢,前幾天你姑夫進城送貨時,給我們帶了兩箱,真是沒話說,可惜你當(dāng)時不在家,一會你好好嘗嘗?!?p>  村間的小路很窄,每次對面有車開過來時,兩輛車都會開的很小心,生怕掉下路邊的小土溝里。

  有兩次,因為路邊的樹枝伸的太近,把高洋的車刮了幾下,害的高洋和高爸心疼了半天。

  遠遠的看見一幢紅瓦灰墻的小二樓,高洋的姑姑家到了。

  車還沒聽穩(wěn),奶奶就迎了出來。

  先是感覺奇怪的往這邊看,當(dāng)看見高爸下車時,才舒展開皺在一起的眉頭:“我當(dāng)是誰把車停這呢,原來是大威呀?!?p>  “奶奶,還有我。”高洋一把按下車窗,半個身子都要探了出去。

  奶奶一看見高洋,笑的嘴都合不攏了:“今天是什么好日子呀,我大孫子也回來了??炜臁爝M屋?!?p>  高洋走到奶奶身邊,一把挽起奶奶的手臂:“奶,一會做什么好吃的呀?”

  “還用問嗎,肯定是你最愛吃的小魚鍋貼呀!”

  小魚鍋貼是高洋老家的一道名菜,也是高洋奶奶的拿手菜。

  一大家子全都坐在院子里,中間兩大盆的螃蟹,都是小姑一家今天的任務(wù)。

  高媽一進門二話沒說就坐下來一起幫著扎螃蟹。

  繩子的一頭放嘴里咬住,一只手抓著螃蟹,一只手麻利的在螃蟹身上繞了幾下,嘴里的繩子一松,手上快速的打個結(jié),整個過程決不會超過一分鐘,一只螃蟹就給捆好了。

  “哇,阿姨,這么快,我還沒看清怎么回事呢!”迪佳被高媽技藝征服了。

  “那是,他姑賣了多少年螃蟹,我就捆了多少年,這怎么也給練出來了。”高媽一邊說著又是一只螃蟹被五花大綁了。

  小姑聽了直樂:“嫂子,今天幸虧你來了,我都捆了一天都螃蟹了,腰都快直不起來了。”

  ……

  快天黑時,院外傳來了一陣笑聲,高爸和高洋終于提著幾條小魚回來了,跟在后面的拉布拉多這下真成了從土里刨出來的土豆了。

  “抓幾條貓魚搞這么久,下午我要是在家?guī)追昼娋透愕嗔?!”姑夫迎了出去,接過了高爸手中的魚。

  “你得了吧,我抓魚時你還不知道在哪和泥呢。去去去,快給我找件衣服去?!?p>  高爸自己洗過之后,找了條水管順便給土豆也沖了把澡。

  終于,忙了一個下午的一家人圍在一起吃晚飯了。

  高洋跟著奶奶一起把菜端上飯桌。

  吃飯時,奶奶顯得特別開心,一直看著高洋和迪佳,看見奶奶這么開心,高洋也沒有多說什么。

  飯桌上擺了滿滿一桌菜。

  最搶眼的就是兩大盤紅紅的大閘蟹。

  高洋上手就抓了兩只母螃蟹,給奶奶碗里也放了一只。

  ”丫頭呀,你好好嘗嘗,這是我們這固澄湖的大閘蟹!”小姑給迪佳夾了只大螃蟹。

  迪佳笑咪咪的接了過去,一旁高洋的小表妹捂著嘴直笑,也不知道在笑些什么。

  九月吃母蟹,十月吃公蟹。

  不過高洋奶奶認為,十月底的大閘蟹不論公母都是最好吃的時候。

  高洋兩手一下扒開了蟹殼,露出了里面黃澄澄的蟹黃。滿滿的蟹黃一看就知道已經(jīng)到了大閘蟹最肥美的時候。

  拿起一把小勺一下挖起滿滿的一勺蟹黃,忙了一年就等這一口了。

  高洋一口全部放進嘴里,嗯,香,太香了。

  這個時候的蟹黃有點像咸蛋黃的口感,剛?cè)肟跁r有些嚼勁很快就變的沙糯綿香。

  蟹黃已經(jīng)肥的冒油,吃不盡的滿口鮮香。

  高洋舀了點姜絲香醋放進蟹蓋上,拌起最后的一點蟹黃全部刮進嘴里,美味一直鮮到喉嚨。

  顧不上蟹腿,高洋又接過了奶奶遞來的一只螃蟹。

  “菜來了,注意別燙著啊!”小姑端上了一大盆小魚鍋貼。

  這道菜原本是洪澤湖上的漁民在魚船上做的一道家常菜,因為味道不錯,就被吃貨們搬上了岸。

  剛剛捕上來的小魚洗凈后,燉成一大鍋湯汁濃濃的紅燒小鯽魚,高洋奶奶每次燉魚時都喜歡加上幾顆小米辣。鍋蓋一揭,聞?wù)弑仞I。

  魚快要燉好時,在大鐵鍋邊貼上一圈薄餅,餅底貼著魚湯,也可以入湯半寸,這樣做好的面餅沾著魚香,魚兒帶著餅香。

  反正就是各種香。

  高洋最喜歡這一口,有時覺得不夠味,還會夾起一筷沒有刺的魚肚肉沾上魚鹵用餅裹著吃,那才叫一個鮮字了得。

  迪佳吃的斯拉斯拉的,一口接著一口,就像在自己家一樣,一點也不客氣。

  奶奶看的很高興直跟高媽說:“這閨女不錯,不挑嘴的都好養(yǎng)!”

  吃過飯后,打著飽嗝的高洋趟在奶奶屋里的趟椅上,一直逗著奶奶說話,學(xué)會里騎馬,學(xué)會了開車,大明睡覺時打呼可響了……

  奶奶聽了先是一愣,然后一直在笑咪咪的看著高洋,好久沒有人和她說這么多話了,不是讓她保重身體就是讓她早點休息。

  “洋洋呀,以后不忙的時候,就多回來看看奶奶!奶奶喜歡聽你說話?!?p>  奶奶站了起來向床邊的床頭柜走了過去,轉(zhuǎn)過身時用手抹了抹眼角的淚。

  高洋看在了眼里:“奶奶,那我以后就經(jīng)常回來了,下次多呆上幾天,你教我做小魚鍋貼吧!”

  “好呀,那有什么難的,等你下次回來,我手把手教給你?!蹦棠淘诠褡永锬贸隽藘尚K巧克力。

  “這是上次端午節(jié)時鄰居送的喜糖,你姑非要讓我也嘗嘗,我的牙哪能吃這個呀,就留著等你來的時候給你嘗嘗,快拿著吧!”奶奶看著高洋,眼里全含著笑。

  高洋摸了摸發(fā)酸的鼻子,趕緊伸手接了過去:“喲,奶奶,這巧克力還是進口的呢!”

  “呵呵呵,”奶奶笑的特開心:“我就知道你會喜歡?!?p>  PS:求推薦票求收藏!

  

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