第一百二十六 生意慘淡心如焚 心情糟糕布陰云

　　王務(wù)本拎著餐盒快步走進(jìn)辦公室，心想王翠花“哪壺不開提哪壺”，當(dāng)著客人的面瞎咧咧。

　　他坐下來打算品嘗，打開餐盒蓋，麻辣味瞬間充滿整個(gè)小屋。這魚塊明顯不是鮮魚肉，應(yīng)該是超市售賣的那種價(jià)格相對(duì)便宜的鱈魚或明太魚，但做得確實(shí)好吃，

　　他根據(jù)食材、配料大概測(cè)算了一下，這一份魚，店家最少能有14元的利潤。

　　這時(shí)，王爽急匆匆地來到辦公室，問道：“您見廚師了嗎？客人點(diǎn)餐，后廚咋沒有人呢。”

　　王務(wù)本一聽，趕忙來到后廚親自掌勺。兩三分鐘后，魏寶石滿頭大汗地慌慌張張地趕了回來，原來是腹痛，趁著沒有客人點(diǎn)餐，抽空去了趟廁所。

　　他洗了手，要替換王務(wù)本。王務(wù)本說就一份麻婆豆腐，很快就炒完，“老魏，以后有急事，咱倆倒班，到了飯點(diǎn)，后廚一刻也不能離人。”魏寶石連聲說以后注意。王務(wù)本點(diǎn)到為止，不再多說。

　　這麻婆豆腐，王務(wù)本是按老祖留下的菜譜配料所炒，色香味俱佳，堪稱一絕。

　　那位客人吃完，又點(diǎn)了一份，打包帶走，說是特好吃，也給家人帶一份。

　　客人的夸獎(jiǎng)讓因店里客人稀少而心情郁悶的王務(wù)本，頓覺心情舒暢、干勁十足。他一連炒了6鍋麻婆豆腐，讓王家麗配好米飯，拿到外賣窗口售賣。很快，6份盒飯就銷售一空。

　　雖然進(jìn)店就餐的客人稀稀拉拉，但盒飯的銷售，還是讓王務(wù)本增加了些信心。他琢磨，顧客不愿進(jìn)店就餐多半還跟疫情防控有關(guān)。

　　趁著餐點(diǎn)，他和魏寶石齊上陣，炒了魚香肉絲、宮保雞丁、尖椒土豆絲等幾種家常菜，盛到餐盆里面，擺在外賣窗口。顧客可以自選拼餐，一份素菜盒飯12元、一葷一素盒飯18元。

　　王爽在店外做宣傳，招攬生意，確實(shí)起了很大作用。

　　接近12點(diǎn)，來了外賣大單，點(diǎn)了16份菜品。原來是在附近寫字樓辦公的劉財(cái)公司分部點(diǎn)的員工餐。

　　王務(wù)本叮囑打包的王家麗，適當(dāng)加量。

　　正是用餐時(shí)段，但是店里客人占桌率很低，讓王務(wù)本憂心忡忡。盒飯即便賣得還不錯(cuò)，但是利潤率低，平均一份最多掙4元錢。

　　這種狀況，很難達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)，更別說賺錢。王務(wù)本是借錢開店，實(shí)在是賠不起。透過出餐口，看到店里冷清景象，讓他愁眉苦臉。

　　這時(shí)，忽然下起了雨，而且越下越大。王務(wù)本站在后廚窗下，看著陰云密布的天空，真的是希望雨趕緊停。餐點(diǎn)下大雨必然影響客人來電就餐，他哀嘆一聲。魏寶石不明所以地扭頭看了一眼，他總以為老板還在生他的氣。

　　下雨確實(shí)影響客人來店就餐，倒是多了六七份外賣訂單。看著一個(gè)穿著破雨衣、頭發(fā)淋濕的外賣送餐小哥，王務(wù)本感慨各行有各行的不容易。

　　午餐時(shí)段接近尾聲，王務(wù)本從手機(jī)訂餐監(jiān)控軟件上看到，整個(gè)中午盒飯、外賣加上堂食，營業(yè)額1120元，離他確定的目標(biāo)相去甚遠(yuǎn)。

　　按他原來估算，這也就相當(dāng)于兩個(gè)包間的營業(yè)額。

　　后廚不忙，王務(wù)本把他買的那份魚餐拎到廚房，和魏寶石研究它的用料，商量著也做這么一個(gè)類似的菜品。

　　其實(shí)，店里的菜譜上已經(jīng)有一道價(jià)格58元水煮魚。王務(wù)本說：“咱們也用冷凍魚做這樣一個(gè)菜，價(jià)格訂在26以下。為了區(qū)別于水煮魚，就叫麻辣魚咋樣。正好冰柜中有冷凍鱈魚塊，老魏你做一份。咱2點(diǎn)打烊吃飯?！?p>　　魏寶石看了一下時(shí)間，離打烊還有一刻鐘，趕忙烹制新式麻辣魚。

　　忽然，大堂中一陣嘈雜，還有盤子落地的聲音。王務(wù)本心中一驚，趕忙沖進(jìn)大堂。