第74章 面食

　　于是第二天，大家就來到了吳語家學(xué)做面食。

　　吳語打算暫時(shí)先教大家做面條、包子、饅頭、餃子，其它的以后慢慢來。

　　先讓林依把面粉倒在木盆里，中間扒出一個(gè)凹槽，將水徐徐倒進(jìn)去，用筷子慢慢攪動(dòng)，攪拌到面團(tuán)結(jié)成小塊，再加入適量水反復(fù)揉面，直到表面光滑，成為大面團(tuán)。

　　由于做包子、饅頭和餃子的面團(tuán)需要發(fā)酵，所以吳語讓林依分出了一部分面團(tuán)在旁邊，之后教大家用搟面杖把手中的面團(tuán)搟成薄片，再疊起來切成條，接下來就是煮面了。

　　為了讓面味道更好，吳語讓林依準(zhǔn)備了一小塊帶肥的肉，還有一些平菇和生菜。

　　先放入肥肉炸出油，再放入瘦肉和平菇煸炒一番，差不多后放入一勺水煮開，接著放入面條，再煮開后放入鹽和辣椒粉調(diào)味，然后放入幾片生菜，面條就煮好了。

　　等林依將面條盛在木碗里端在大家面前時(shí)，獨(dú)屬于面條的香味就鉆進(jìn)了大家的鼻子里，讓人流口水。

　　就連吳語看著這幾碗香噴噴的面條也有些忍不住了，實(shí)在是很久都沒聞過這種味道了。

　　林依見大家這種表情也忍不住笑了，“由于只有三碗，大家就看著分吧，沒吃到也沒關(guān)系，回去就能自己做了，今天主要是學(xué)做法。接下來還有幾種食物呢?！?p>　　因?yàn)轱溩悠げ幌癜雍宛z頭那樣發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以吳語便讓林依先做餃子。

　　林依從旁邊捏了一小塊面團(tuán)下來，這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)微微發(fā)酵了，吳語讓林依再揉一會(huì)把里面的空氣擠出來，然后就搟成小塊的餃子皮。

　　而肉餡就讓吳昊同時(shí)在旁邊剁，等他剁得有八分后，吳語就讓他分出一部分用于做包子用，再繼續(xù)剁一會(huì)就差不多了。

　　接下來就是調(diào)餡了，吳語又讓吳昊剁了些平菇分別加在包子餡和餃子餡里面，然后放入鹽攪拌，不過餃子餡一般要比包子餡稍咸些。

　　等到吳語這邊弄好，林依那邊也差不多了。

　　于是開始教大家如何包，不過這一步很簡(jiǎn)單，把肉餡放在餃子皮上用手捏緊就行，由于量不多，沒一會(huì)就好了。

　　便開始教大家如何煮，為了讓餃子不粘在一起，吳語讓林依在水燒開后放了一些鹽。

　　然后把餃子下鍋，待水沸騰后再加些冷水，如此反復(fù)沸騰三次就好了，最后用竹笊籬撈起來放入碗中。

　　“餃子好了，大家嘗嘗吧。”林依把餃子端上桌，然后邀請(qǐng)大家品嘗。

　　由于吳語夠不到桌子，吳昊便幫她夾了一個(gè)，吹涼了喂給她吃，餃子入口的那瞬間，吳語感動(dòng)地都要哭了，真是久違的味道。

　　當(dāng)然并不是每個(gè)人都吃到了，除了吳昊和林依還有一些人也沒吃，不過剛剛嘗過面條的都沒吃餃子，把機(jī)會(huì)讓給別人了。

　　接下來便是包子和饅頭了，同時(shí)也是先把空氣擠出來，然后把面團(tuán)分成小塊小塊的，一半捏成方狀的做饅頭，另一半用于做包子，把面塊中間壓扁包入肉餡，收口處捏成褶狀。