一塊由裁造院剛剛送到毓秀閣的煙綠色錦帕，和那塊從鳩車?yán)锇浅鰜淼囊伤啤鞍屠杈G”綾羅，被姚歡各剪出小塊，分別浸入兩碗醋中。
浸的時(shí)候也有講究，一半在內(nèi)，一半搭在外頭。
這醋，是宮里以麥子自釀的白醋。
兩年前，姚歡獻(xiàn)上了蒸餾法制酒的方子后，宮中的釀造院做醋，也用上了比較純的酒精。白醋刺激性大，去腥一流，還不影響淺色水族的色澤，因而御廚們平素做魚蝦生膾時(shí)，特別愛用，如...
一塊由裁造院剛剛送到毓秀閣的煙綠色錦帕，和那塊從鳩車?yán)锇浅鰜淼囊伤啤鞍屠杈G”綾羅，被姚歡各剪出小塊，分別浸入兩碗醋中。
浸的時(shí)候也有講究，一半在內(nèi)，一半搭在外頭。
這醋，是宮里以麥子自釀的白醋。
兩年前，姚歡獻(xiàn)上了蒸餾法制酒的方子后，宮中的釀造院做醋，也用上了比較純的酒精。白醋刺激性大，去腥一流，還不影響淺色水族的色澤，因而御廚們平素做魚蝦生膾時(shí)，特別愛用，如...