九十六

　　562.【氛圍】

　　在泰國幾年，接觸過幾個宗/教，氛圍完全不一樣，看來看去沒有成為任何教的信徒。但就我這種什么都不懂的外人的粗淺理解，總覺得這種東西只是個修行方法論的不同，最后其實都是殊途同歸的。如果說各個宗/教或者教派的修行方法是手指尖，他們說教的方式是手指，那么教義就是手掌上的經(jīng)絡(luò)，已經(jīng)很接近了，而他們想要達(dá)到的終極效果，其實是通過手臂到達(dá)的心臟，完全就是一個東西。

　　也有可能我看到的案例太少而統(tǒng)計有誤，我感覺看到的信佛的人往往都是家境比較富足的，即便不是很有錢，但是也基本比較穩(wěn)定，信佛是為了繼續(xù)保持這種心理安寧的狀態(tài)；而信基督的人，似乎人生經(jīng)歷中多少都有點不如意，而且受到過的挫折越大，就越是篤信，他們經(jīng)常會說“明天又是新的一天”，似乎往事不堪回首，每天都在求解脫；至于第三教，不太好說?？偠灾?，就是信佛的人求提升，信基督的人求改善。但總的來說，我對佛教印象比較好，因為更為包容。那些基督徒拉我入教的時候非常和善，好像天生大家都是兄弟姐妹，雖然沒有佛教布施那種高高在上的感覺，但是一說到別的教，他們就換了一副面孔咬牙切齒，而且用盡各種方法詆毀佛教。一會兒說基督是個大家庭，可以互相扶持，對社會更好，而佛教是個人修行，天天悶在屋里面壁不好；一會兒又說“佛”字就像伊甸園的蛇盤在蘋果樹上引誘旁邊的人吃下罪惡蘋果之類……我就挺無語的，既然能這樣為了拉踩而曲解漢字，那么英文的Buddhism你又怎么解釋？而且我發(fā)現(xiàn)他們作為基督徒，竟然連天主教都踩，所以覺得挺沒意思的。你可以宣揚你所認(rèn)為的，但是沒必要去踩你沒有選擇的。況且在我看來，他們最終想宣揚的東西，其實都差不多。

　　在泰國填寫任何表格，都會有“宗/教”這一欄，一般來說最好填上，什么都不寫的話有些人會看你很奇怪，覺得一個沒有信仰的人會是個啥人。當(dāng)然不寫三大宗/教也可以，我一般都填什么德先生與賽先生之類。聽說很多歐洲國家也是這個情況。

　　不過，我盡管不信教，但也明白自己并不是徹底的無神論者。

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　　563.【九層塔】

　　很長一段時間我沒想明白泰國人對九層塔的情有獨鐘，因為那玩意兒在我們看來根本就是野草，而且一年后我終于知道那種植物中文叫做九層塔，當(dāng)時只知道泰國人叫做“嘎拋”。

　　有人說當(dāng)泰國人不知道今天要吃啥的時候，點嘎拋炒肉肯定沒錯。炒的肉有兩種，一般是剁碎的雞肉或者豬肉，當(dāng)然嘎拋這種植物可以在泰國的任何菜里面見到，包括有名的冬陰功湯。嘎拋炒肉也是學(xué)校飯?zhí)玫某ｑv菜單，吃得習(xí)慣的人會覺得能將肉炒出一種特殊香味，吃不習(xí)慣的人也就嫌棄是野草的奇怪味道。在學(xué)校飯?zhí)贸缘竭€好，因為盡管泰國人喜歡吃辣，但也不會喪心病狂到在兒童菜單里加辣椒?？墒窃谛偵铣赃@道菜就忍不了，因為攤主會將小米辣椒放進(jìn)肉里一起剁碎和嘎拋炒在一起，挑都挑不出來，嚼到瞬間滿地打滾。攤主還奇怪：我還沒有給你多放辣椒，只放了一個而已～我就奇怪了：莫非你們平時放兩個？攤主就笑了：一般是三個～

　　以前說過，凡是重口味的食物，剛開始再不習(xí)慣，吃三次以后多少也會上癮。九層塔也是這樣，到后來時間長了，我們也沒事炒點九層塔吃，甚至有個極其不能習(xí)慣泰國菜的北方小伙伴對此非常熱衷，每天放學(xué)第一件事就是去學(xué)校門口小吃攤上打包一份嘎拋炒肉：工作結(jié)束，我得先去拋一下～

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　　564.【冬陰功】

　　其實冬陰功湯沒什么好說的，泰國名菜。想說的是“冬陰”這種做法，確切點說，讀法應(yīng)該叫“TomYam”，那個“功”其實是“kung”，是蝦子的意思，也就是說用TomYam這種做法做出來的蝦湯。

　　現(xiàn)在在國內(nèi)滿大街泰國餐館都必有這道菜式，甚至超市還直接有賣冬陰功醬或者粉末，沖水煮就能得到一鍋冬陰功湯。不過就跟螺螄粉一樣，方便包裝的螺螄粉再怎么花樣繁多，不如直接去店里吃一頓現(xiàn)燙的。我認(rèn)為冬陰功湯厲害就厲害在它的所有這些復(fù)雜味道，全都是從天然食材里面來的，厲害的小吃攤主基本不放那些提煉的化學(xué)調(diào)味料，而且烹飪時間不長，立等可取，吃著放心、喝著舒心。所以盡管一鍋湯里面蝦沒有幾顆，全是香茅草、檸檬、柚子葉、九層塔、草蘑菇、良姜、小米辣等等之類，但吃起來酸酸辣辣香香甜甜，五味俱全，渾身通透。

　　既然TomYam是一種做法，那么主料就不一定只有蝦，其實還有冬陰雞、冬陰豬、牛肉、下水、蟹、鮑魚等等其他主料的同樣做法，還有放椰奶的、不放椰奶的，各種變換花樣吃法，最特別是支教學(xué)校附近有一家小店推出的干炒冬陰，別有一番風(fēng)味。

　　確實很像我們這邊把螺螄粉各種變化吃出花來的做法，我喜歡嘿嘿。

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　　565.【綠茄子】

　　都說藍(lán)色是敗胃口的食物顏色，我覺得綠色也是。

　　在泰國，我唯一絕對不沾的是泰國的綠茄子咖喱，別說吃，連味道都不想聞。第一，泰國綠茄子在長相上跟我們這邊的一種叫做“癲茄果”的含有神經(jīng)性毒素的果實有點像，讓我總有吃了就會躺板板埋山山的感覺；第二，那個味道確實有點上頭，我寧愿吃外國人認(rèn)為是最惡心的泰國魚露也不愿吃這種小茄子；第三，這種茄子配上椰奶熬出來的湯汁就是綠的，翠綠，綠得很詭異，再放點小米辣、藤椒，紅配綠死牛肉，真是一點食欲都沒了，偏偏這種咖喱他們還最喜歡在里面放牛肉，可以讓我噦出來。

　　雖然一直很想入鄉(xiāng)隨俗，吃了很多其他小伙伴看成是黑暗料理的泰國菜，可是唯獨這一種，真的沒法下口。麻煩吃過的小伙伴告訴我一下，這到底是什么口感的。