“呃，話說我現(xiàn)在的培訓(xùn)中心是啥等級(jí)呀？”吳學(xué)想到了一個(gè)問題。
項(xiàng)雨：“……”
師叔呀，您這心是得有多大？到現(xiàn)在才想起來問這個(gè)？
“師叔，您這里是中級(jí)的，原本掛的是我的資質(zhì)?！表?xiàng)雨解釋道。
吳學(xué)一聽，心里了然，應(yīng)該是宋一刀交待項(xiàng)雨去辦的這些手續(xù)。
只是吳學(xué)開始在琢磨其他的事情。
雖然項(xiàng)雨也算是宋氏門下的自己人，但畢竟不常在培訓(xùn)中心，不算他自己的人。
自己怎么說也帶了一百多個(gè)徒弟了，難道就沒人能整得了嗎？
如果只看技能水平，那甚至連李嬸謝叔她們應(yīng)該都沒問題，但其中最關(guān)鍵的是還得有個(gè)資歷的限制。
有了前面低級(jí)證書之后，你還得有個(gè)從業(yè)時(shí)長的問題，這個(gè)才是最麻煩的。
像自己老媽，李嬸她們做了十幾年小吃，但她們壓根就沒去考過什么證，所以這個(gè)不算，咋辦？
吳學(xué)腦子不斷轉(zhuǎn)動(dòng)著，突然他想到了什么？
“小謝，把幾位大師傅叫過來一下！”他突然對旁邊一位年輕學(xué)員說道。
“好的，師父?！蹦贻p人應(yīng)了一聲便跑開了。
轉(zhuǎn)眼，吳學(xué)現(xiàn)在手下最優(yōu)秀的五位教員便過來了。
“師父，什么事情？”一位叫黃小根的教員問道。
“黃師傅，你們幾人有面點(diǎn)師證書嗎？”吳學(xué)問道。
“我有，高級(jí)的，拿了很多年，但一直卡在技師證上過不去，所以才跑到您這里來學(xué)手藝的，嘿嘿。”
“我也有?！?p> “我也是，師父?！?p> 其他幾個(gè)人紛紛應(yīng)道。
吳學(xué)一聽樂了，難怪自己會(huì)相中這幾個(gè)人，敢情全都是帶藝入門的。而且教起學(xué)員來，也是有板有眼的。
“那你們現(xiàn)在有把握拿下技師證嗎？”吳學(xué)問道。
“有，這段時(shí)間感覺都跟做夢似的，啥東西一學(xué)就會(huì)，腦子從來沒有這么好用過呢！”說完，用佩服的眼睛看著吳學(xué)。
“哈哈，這幾天，我再對你們特訓(xùn)一下，保證你們這次全部過關(guān)?！眳菍W(xué)大手一揮，興奮的說道。
幾個(gè)人一聽，眼睛就亮了。
吳學(xué)的水平，他們早就領(lǐng)教過了，這絕對是牛逼哄哄的。
現(xiàn)在有他這句，自己心里就更踏實(shí)了。
“呃，技師證考什么？”吳學(xué)剛想大展身手一番，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒方向呀？
“……”其他幾個(gè)人一聽無語了。
幾個(gè)人很快四散而開，轉(zhuǎn)眼要么從包里，或者從抽屜里找出幾本教材，遞給了吳學(xué)。
吳學(xué)紅著老臉接過幾本書大致看了一下，很快，心里便有底了。
說白了，面點(diǎn)師無非就是面點(diǎn)原料知識(shí)、各種點(diǎn)心的創(chuàng)作，包括炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法。不管幾級(jí)的考試，內(nèi)容不變，要求面點(diǎn)師掌握的程度不同而已。
而技師級(jí)的證書，也只是要求上相對會(huì)高一點(diǎn)點(diǎn)而已，離他的十幾大類，一百多種點(diǎn)心還是差遠(yuǎn)了。
這幾個(gè)人的基礎(chǔ)自然都是沒問題的，現(xiàn)在吳學(xué)要做的就是針對性的加強(qiáng)訓(xùn)練。
畢竟，誰學(xué)手藝總會(huì)有一些疏漏點(diǎn)存在。這是吳學(xué)的學(xué)員第一次考證，還是技能級(jí)的，可別整岔劈了。
“好，你們安排一下手上的事情，我們正式開課。”吳學(xué)自信滿滿的說道。
雖然剛剛被吳學(xué)的話閃了一腰，但對他的信賴還是非常強(qiáng)的。
很快，安排好其他弱一點(diǎn)的教員頂班，自己回到吳學(xué)面前。
面對一對六的教學(xué)，吳學(xué)表示毫無壓力。
不過，項(xiàng)雨和黃小根六位徒弟，表示壓力很大。
原本他們的基礎(chǔ)本身就算扎實(shí)的，特別跟著吳學(xué)學(xué)了半個(gè)多月，心里已經(jīng)自信滿滿，可現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)根本不是這么回事。
第一階段不動(dòng)手，教學(xué)內(nèi)容是背原食材信息。
這點(diǎn)，不論菜、湯、點(diǎn)，只要是廚師，那指定是第一關(guān)。
轉(zhuǎn)眼又輪到項(xiàng)雨，只見三十來歲的他，此刻卻像個(gè)小學(xué)生似的，背著手，眼睛不自覺的看向左邊，不斷在腦子里回憶著食材內(nèi)容。
項(xiàng)雨：“果仁，含煙酸、維生素C、葉酸……”
吳學(xué)：“停，是維生素B，不是維生素C?！?p> 項(xiàng)雨：“維生素B、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維、氨基酸……”
其他五位學(xué)員正在溫習(xí)功課，一會(huì)兒每個(gè)人可都得過關(guān)的，但眼神也不時(shí)的瞄向吳學(xué)和正在背書的項(xiàng)雨。
一聽，又出錯(cuò)了，趕緊收回眼神，認(rèn)真背教材。
同時(shí)心又在納悶了，“師父他的腦袋是咋長的，只看了一遍，便能全記住了?！?p> 其實(shí)，準(zhǔn)確來說，吳學(xué)是連一遍都沒有細(xì)看，教材上的信息根本沒有他腦子里記住得多。
很快，又糾正了兩次之后，果仁類材料內(nèi)容項(xiàng)雨便背完了。
他終于松了一口，與下一個(gè)走過來的黃小根還交換了一眼神。
兩人眼神里內(nèi)容非常豐富，好似難兄難弟一般。
吳學(xué)不說話，黃小根吸了一口氣，開始背書。
“雞蛋成分，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)、脂肪11.1克、膽固醇510毫克……熱量150大卡……”
“停，熱量154大卡，要準(zhǔn)確數(shù)字?！?p> “熱量154大卡，對人體的……”
幾天時(shí)間轉(zhuǎn)眼而過，在吳學(xué)火力全開之下，教材上的原材料內(nèi)容便全部梳理完了。
不說百分之百，但九成五以上還是可以保證的。
接下來是點(diǎn)心制作。
“師叔，快來幫我看一下?！表?xiàng)雨一屜新鮮的小籠包出爐，眼神熱切的看著吳學(xué)。
吳學(xué)掃了一眼。
【評分：85分，一屜優(yōu)良的小籠包，請確認(rèn)是否改良？】
點(diǎn)開改良方案，看了一會(huì)兒。
吳學(xué)說道：“你這個(gè)包子直徑6厘米，重量17克，我要求的標(biāo)準(zhǔn)是多少？”
項(xiàng)雨答道：“直徑5厘米，重量15克?！?p> “不錯(cuò)，誤差上下不要超過0.5厘米，這就要求你在在搟面皮時(shí)必須做到……”
不光項(xiàng)雨，其他徒弟也在認(rèn)真聽著，免得自己下次犯同樣的錯(cuò)誤。
對于吳學(xué)的火眼金睛，他們已經(jīng)麻木了，而且根本不會(huì)產(chǎn)生任何懷疑，因?yàn)槟鞘亲匀∑淙琛?