含釧自然不知國(guó)子監(jiān)內(nèi)，張三郎傾情推銷的場(chǎng)面之熱烈、感情之真摯、語(yǔ)言之豐富。
更無(wú)從知曉，這輩子的徐慨又偷摸兒地吃了她一塊兒金乳酥。
含釧忙得每日腳板飛起——北京人對(duì)糕點(diǎn)的熱情，是常人難以想象的，講究的人家是要把一日三餐兩點(diǎn)寫(xiě)進(jìn)食譜的.含釧將每日限量送貨上門(mén)提到了八十盒，都仍舊無(wú)法滿足首都人民日漸旺盛的美好需求...
甚至，含釧發(fā)覺(jué)，每天早上的餅，只是買糕點(diǎn)的入場(chǎng)券。
常常是富貴人家的仆役奉命來(lái)排隊(duì)買餅，拿到了熱氣騰騰的餅就把煎餅往袖兜里一塞，緊接著就熟門(mén)熟路地開(kāi)始寫(xiě)條子——買餅是順道的，內(nèi)造的糕點(diǎn)才是人家的終極目標(biāo)。
你也不能說(shuō)人家不對(duì)，但正兒八經(jīng)想來(lái)吃吃煎餅當(dāng)早飯的人便怨聲載道。
這兩日，含釧甚至發(fā)現(xiàn)，她還沒(méi)開(kāi)始擺攤兒，便自發(fā)地有人排起隊(duì)來(lái)，可真正排到時(shí)，又換了個(gè)人來(lái)買。
合著買個(gè)餅，還出現(xiàn)了二手販子的行當(dāng)？
首都人民挺閑的，也是真愛(ài)吃。
含釧對(duì)自己的吃食事業(yè)，瞬間滋生出鵬程萬(wàn)里、富可敵國(guó)的自信。
白爺爺讓含釧請(qǐng)個(gè)伙計(jì)，擴(kuò)大規(guī)模。
含釧搖搖頭，“...越買不著，越想買。越不好買，買的人便越多?！?p> 瘦田無(wú)人耕，耕著有人爭(zhēng)。
人這個(gè)心理吧，歸根究底，還是賤。
白爺爺蹙著眉頭搖搖頭，鬧不懂鬧不懂，這做生意和做飯還真不一樣，叫他燉一盅神仙雞，都比叫他算賬來(lái)得容易！
含釧也知道買個(gè)伙計(jì)更輕松。
可...
含釧一邊拿石臼舂蒸熟的糯米粒，一邊環(huán)視了一圈逼仄擁擠的小院兒，心里頭嘆了口氣，若真買了一個(gè)伙計(jì)，先不提伙計(jì)住哪屋，便是崔氏那張嘴，如今她交了一月一兩銀子的“巨款”，崔氏尚且橫眉冷對(duì)，生怕她多吃了一顆米，若再來(lái)個(gè)身強(qiáng)體壯，力拔山兮氣蓋世的伙計(jì)，崔氏能厥過(guò)去。
做起糕點(diǎn)生意后，含釧手上的閑錢(qián)漸漸攢了些。
一個(gè)月能攢個(gè)六七兩銀子，手上總共有個(gè)三十來(lái)兩銀子。
若是賃一個(gè)小院兒，付三押一，卻也有些短。
北京城置宅不易，租賃也麻煩，含釧托胡文和幫忙四下問(wèn)了問(wèn)，寬街上連鋪帶院的宅子出得少，寬街的生意多好做呀，若不是真有難處，誰(shuí)會(huì)把那處的鋪?zhàn)淤U出來(lái)？若真有前店后舍的鋪?zhàn)?，那租金也是奇高的，一個(gè)月十二、三兩銀子，還不包含打點(diǎn)京兆尹和重新裝修置辦的錢(qián)。
胡文和便勸她，搬遠(yuǎn)一些，租金能降下來(lái)，若是搬到煦思門(mén)前后的坊間，租金一下子能便宜一半，也算解了燃眉之急。
酒香不怕巷子深。
含釧當(dāng)然說(shuō)好，便拎了一盒山楂卷、一盒馬蹄糕、外加一匣子翡翠芙蓉酥，煩胡文和幫忙給問(wèn)問(wèn)。
可這十來(lái)天，一點(diǎn)音信都沒(méi)有。
含釧停了棒槌，抹了把汗，重新低頭使勁砸蒸熟的糯米粒兒。
是在東郊集市里買的隆村黑糯，紫黑糯稻比尋常的糯米更有米香，并且更甜。上鍋蒸熟后，放在石臼里用吃奶的勁兒捶打成黏糊糊的糯米團(tuán)兒，手心沾上沒(méi)有味道的清油，將糯米團(tuán)搓成一條一條軟綿彈滑的年糕條，年糕條里什么也不加，只放在扁平的簸箕里任由北京城的冬風(fēng)將其水分吹盡吹干。
集市里也有賣年糕條的。
只是含釧看了看，摸起來(lái)干裂澀氣，并不圓潤(rùn)光滑，便有些看不上。
一個(gè)碗里，一樣食材不好，就是毀了這鍋菜。
索性自己做吧。
做到天黑，含釧也沒(méi)把蒸好的糯米打完。
白爺爺與白四喜下值后，白四喜自告奮勇打年糕，白爺爺樂(lè)呵呵地坐邊上看，品評(píng)了白四喜如白斬雞般瘦弱的胳膊，“...就你這個(gè)小身板，信不信含釧隨手一個(gè)過(guò)肩摔？”
含釧和白四喜，兩個(gè)人都并沒(méi)有很高興...
蒸好的糯米熱氣騰騰的，裊裊的白煙氤氳在黃澄澄的油燈上，快入冬了，寒氣遇熱變成了一團(tuán)大大的霧氣罩在整個(gè)小院之上，顯得其樂(lè)融融，溫暖安逸。
崔氏手中端著藥碗，站在東偏房的窗欞前，眼神晦暗不明地看著院子里的場(chǎng)景——他們真像是一家人，公公總是有意無(wú)意地讓四喜和含釧親近，甭以為她看不出來(lái)。
床上響起一陣劇烈的咳嗽，傳來(lái)了有氣無(wú)力的聲音，“阿崔...”
崔氏抹了把眼角，轉(zhuǎn)頭笑著應(yīng)道，“大郎，你醒了？”
含釧的年糕條曬在院子里，總共三個(gè)簸箕的量，大約能煮一百碗。
等到十一月中旬，冬至來(lái)時(shí)，年糕條出貨了，含釧把小攤兒灶桶上的平底鐵襠換成了兩口比她臉還大的鐵鍋，灶桶里的炭火斥巨資換成了燃得更慢、火力更強(qiáng)的銀霜炭，老時(shí)辰出街。
今兒個(gè)排隊(duì)的人少了許多。
冬至大過(guò)年，是二十四節(jié)氣之首，人們要薦藜飯羊羔，焚香沐浴祭祀祖先，之后便要拜闕庭，朋客交相祝賀，有著和過(guò)年差不多的隆重。
朝中和國(guó)子監(jiān)約莫都要沐休。
只有零零星星幾個(gè)做生意的老食客等在攤前，見(jiàn)含釧換了把式，便笑起來(lái)，“...今兒個(gè)運(yùn)道好，趕上了‘時(shí)鮮’出新品?！?p> 含釧也笑意盈盈，“您不僅趕上了新品，還趕上了特別的食令呢?！?p> 北京城里第二大當(dāng)鋪珍寶齋的二掌柜拱手笑道，“何謂特別的食令？”
含釧將兩個(gè)大鐵鍋揭開(kāi)，里面燒著熱騰騰的沸水，又將杌凳抽了出來(lái)，一摞一摞的年糕條和餃子擺得整整齊齊的，瞧上瞧上去就很喜慶。
二掌柜的“喲呵”一聲明白了，“冬至了！”
含釧笑著，“是嘞！冬至才有的品類。北方人愿意點(diǎn)餃子吃，兒便煮餃子。若是有南邊的食客，愿意點(diǎn)年糕條吃，兒便煮年糕湯喝，都隨您！”
北京城南北皆通，大習(xí)俗是吃羊肉餃子，可另一部分背井離鄉(xiāng)、來(lái)京或是做官，或是打拼、或是讀書(shū)的南方人，每逢年節(jié)便難免略顯落寞。
這是含釧在宮里發(fā)覺(jué)的。
宮里頭東南西北四處都有人，比如同屋的香穗小姑娘，是淮揚(yáng)人，不愛(ài)那口餃子，就天天念著家里的年糕湯和湯圓。
遇了巧了，二掌柜的祖籍便是安徽人士，一聽(tīng)含釧所言，鼻腔有些發(fā)酸，多少年沒(méi)回家了，念的便是那口鄉(xiāng)味，在兜里扯了銀袋子問(wèn)含釧，“給某來(lái)碗年糕湯吧，幾錢(qián)？”
含釧笑了笑，“您付五文錢(qián)便可。今兒個(gè)是大節(jié)氣，您是熟客了，收您成本錢(qián)，算是兒答謝您這些日頭的關(guān)懷。”