第 007章 水煮魚(yú)片，商定合作
衛(wèi)允沒(méi)有直接回答，而是反問(wèn)道：“黃管事，不知后廚可有新鮮活魚(yú)？”
黃管事看向大廚，大廚點(diǎn)了點(diǎn)頭。
衛(wèi)允臉上露出自信的笑容，伸出五根手指：“十文一斤！”
黃胖子露出為難之色：“市面上的如意菜一斤不過(guò)才五文，小郎君你這一下子就翻了一倍，不是為難老哥我嗎！”
衛(wèi)允搖了搖頭，“物依稀為貴，況且如今市面上的那些如意菜，如何能與我家的相比，黃管事是個(gè)明白人，但我也不蠢，還有，若是黃掌柜愿意的話，我二姐可以再教你們一道特別的菜肴！”
看著衛(wèi)允堅(jiān)定的神情，黃管事腦中靈光一閃：“莫非是魚(yú)？”江南水網(wǎng)縱橫，魚(yú)自然要比牛羊常見(jiàn)的多，是故食魚(yú)多過(guò)食牛羊肉。
“不錯(cuò)！黃管事若是不能決定的話，不妨去問(wèn)問(wèn)掌柜的！”
“這個(gè)······”黃管事低頭，“好，我去請(qǐng)示一下掌柜的，勞煩小郎君和衛(wèi)娘子此稍等片刻！”
說(shuō)罷，黃管事便拖著肥胖的身子，出了后廚。
“允哥兒！十文是不是太貴了，上好的五花肉才賣十五文呢！”小衛(wèi)氏扯了扯衛(wèi)允的衣擺，神色有些局促。
衛(wèi)允一笑置之，輕聲道：“姐姐無(wú)須擔(dān)心，我心里有數(shù)?！?p> 聽(tīng)到衛(wèi)允的保證，小衛(wèi)氏的局促便消失了，她本就頗為聰慧，知書(shū)識(shí)禮，也算是經(jīng)歷過(guò)不少風(fēng)浪，見(jiàn)過(guò)不少世面的人了。
連通判盛府都尚且不懼，更何況區(qū)區(qū)一個(gè)酒樓的管事，先前的局促不過(guò)是擔(dān)心衛(wèi)允定價(jià)太高，他們的豆芽賣不出去罷了。
一盞茶的功夫后，黃胖子帶著掌柜的回來(lái)了。
掌柜的看上去四十多歲的模樣，蓄著這個(gè)時(shí)代流行的山羊須，皮膚白凈，負(fù)著雙手，明亮的眼睛里頭寫(xiě)滿了精明。
“掌柜的，這是衛(wèi)小郎君，這是衛(wèi)娘子！”黃胖子又給衛(wèi)允兩人介紹：“這是我們掌柜的，姓李！”
衛(wèi)允和衛(wèi)娘子朝著李掌柜見(jiàn)了個(gè)禮。
“我倒是要看看，究竟是什么菜，能夠讓小郎君有如此自信，若是這菜能讓我滿意的話，那你們的如意菜，我們便以一斤十文的價(jià)格和你們簽訂契書(shū)！”
要知道，這個(gè)時(shí)代的精米不過(guò)才十文一斤，糙米八文，陳米的價(jià)格不過(guò)六文，一斤菜蔬價(jià)格頂多不過(guò)兩三文罷了，便宜的甚至一文的都有。
市面上流通的如意菜也不過(guò)是五文一斤，而且數(shù)量極少，品相也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如衛(wèi)允帶來(lái)的這些。
衛(wèi)允沖著小衛(wèi)氏點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“衛(wèi)娘子！請(qǐng)！”
大廚并沒(méi)有對(duì)于占用他的廚房而反感，相反的，這位大廚很是主動(dòng)要幫小衛(wèi)氏打下手。
早得到了衛(wèi)允提示的小衛(wèi)氏并沒(méi)有藏著掖著，因?yàn)檫@道菜本就是要作為搭頭，送給醉仙居的。
將活魚(yú)破開(kāi)，取出內(nèi)臟，洗凈剔骨，然后用黃酒醬油腌制，做好調(diào)料，然后放油，將蔥姜蒜炒香，放入魚(yú)骨炒香，加入調(diào)料，放入喜好的豆芽和青菜，水燒開(kāi)之后，放入片好的魚(yú)肉，大火煮二十個(gè)呼吸。
盛出裝盤，撒上十幾?；ń?，蔥花，還有蒜末，澆上量?jī)缮谉嵊汀?p> 一道色香味俱全的水煮魚(yú)便做成了，唯一的缺點(diǎn)，就是少了辣椒。
“李掌柜，請(qǐng)！”衛(wèi)娘子解下圍裙，看著李掌柜，黃管事以及大廚幾人將一大碗鮮嫩的水煮魚(yú)分而食之，悄然退到了衛(wèi)允的身后。
李掌柜先是夾起一片魚(yú)肉，嘗了一口，眼睛瞬間就亮了：“鮮嫩爽滑，不錯(cuò)！”
又夾了一筷子豆芽，送入口中，直至把水煮魚(yú)之中的每一樣配菜都嘗了一邊，李掌柜才放下筷子，對(duì)著小衛(wèi)氏豎起了大拇指。
道：“衛(wèi)娘子當(dāng)真好手藝，如意菜十文一斤，我醉仙樓應(yīng)下了！”
衛(wèi)允拱手一禮，道：“李掌柜爽快，小子佩服！既如此，那就煩請(qǐng)李掌柜于我們寫(xiě)下契書(shū)吧！”
李掌柜當(dāng)即叫小二去取筆墨紙硯，意味深長(zhǎng)的看了衛(wèi)允一眼，道：“不知小郎君家中每日可以提供多少斤的如意菜？”
衛(wèi)允沒(méi)有回答，而是反問(wèn)道：“那不知李掌柜想要多少？”
“自然是有多少要多少！”李掌柜自信的道。
衛(wèi)允卻搖了搖頭：“李掌柜，這物以稀為貴，若是好東西遍地都是的話，那也就不值錢了！”
李掌柜的眼中閃過(guò)一絲詫異，看著衛(wèi)允，驚訝道：“沒(méi)想到小郎君小小年紀(jì)，竟有如此見(jiàn)識(shí)，失敬失敬！”
衛(wèi)允擺擺手：“不過(guò)是一些淺見(jiàn)罷了，李掌柜客氣了！”
李掌柜卻忽然嘴角上翹，看著衛(wèi)允，自信的道：“小郎君可能不知道，我們醉仙居可不止這一家，我們東家在江都，廣陵，泰興等地都開(kāi)的有醉仙居！”
嘶！竟然還有分店！
衛(wèi)允拱手道：“如此倒是小子多慮了，既如此，那不知李掌柜每日需要多少貨量？”
李掌柜笑了笑，捏著下巴道：“每日先一百斤吧，不知小郎君家是否能夠供應(yīng)？”
衛(wèi)允笑道：“李掌柜放心便是！”
“好！”李掌柜拍手道：“這契書(shū)我親自來(lái)寫(xiě)！”
說(shuō)罷，直接從賬房的手中接過(guò)毛筆，不過(guò)片刻就寫(xiě)好了契書(shū)，并且約定了價(jià)格和每日的供貨量。
上面寫(xiě)明了，醉仙居以一斤十文的價(jià)錢，從衛(wèi)家手中收購(gòu)如意菜，衛(wèi)家不得將如意菜賣給他人。
衛(wèi)允朝著李掌柜拱手一揖，道：“李掌柜果真豪爽，那我們也就不客套了！”
李掌柜笑著道：“說(shuō)起來(lái)還是我賺了呢，你那一道水煮魚(yú)，說(shuō)不得還會(huì)替我們醉仙居帶來(lái)不少生意呢！”
南方人吃魚(yú)多過(guò)吃肉，尤其是揚(yáng)州依靠著長(zhǎng)江，最不缺的就是魚(yú)，水煮魚(yú)雖然并不是什么頂尖的佳肴，但卻勝在新穎，味道也不錯(cuò)，尤其是現(xiàn)在正值春季，過(guò)了冬的河魚(yú)長(zhǎng)的甚是肥美，正是吃水煮魚(yú)的時(shí)候。
衛(wèi)允將契書(shū)遞給小衛(wèi)氏，沖她點(diǎn)了點(diǎn)頭，小衛(wèi)氏也沒(méi)有多想，直接就在契書(shū)之上簽下了自己的大名。
契書(shū)一式兩份，雙方各自收好！
“這是如意菜的錢，三十斤，總共三百文，衛(wèi)娘子點(diǎn)點(diǎn)！”李掌柜自活計(jì)手里接過(guò)三貫串好的銅錢，遞給小衛(wèi)氏。
小衛(wèi)氏直接受到了袖子里，道：“不用點(diǎn)了，李掌柜的為人，我們自然是信得過(guò)的。”
李掌柜不禁哈哈笑道：“衛(wèi)娘子和小郎君日后若是研究出了什么新的吃食，不妨來(lái)我醉仙居試試，鄙人定然不會(huì)讓二位吃虧！”
衛(wèi)允道：“那是自然，李掌柜豪爽大氣，為人公允，日后若有什么新鮮吃食，我們姐弟二人，定第一個(gè)來(lái)叨擾李掌柜！”
“那李某就在此恭候二位大駕了！”
李掌柜一路把姐弟二人送出了醉仙居。
賬房有些不解，問(wèn)道：“掌柜的，您為何對(duì)那姐弟二人如此客氣，還用一斤十文的高價(jià)收購(gòu)他們的如意菜？雖說(shuō)那道水煮魚(yú)是不錯(cuò)，可也不至于此吧？”
一斤十文，比市面上的如意菜足足貴了五文，而且雙方還簽訂了契書(shū)，日積月累，這可是一筆不小的開(kāi)支啊！
李掌柜瞥了他一眼，負(fù)手一邊往里走，一邊道：“你懂什么！那姐弟二人雖然衣著樸素，但說(shuō)話卻有理有據(jù)，不卑不亢，應(yīng)當(dāng)是家里遇到什么問(wèn)題，正想法子掙錢呢。
錦上添花易，雪中送炭難，今日我們讓出小利，和衛(wèi)家姐弟結(jié)下一個(gè)善緣，日后說(shuō)不定賺到的更多，況且，你難道沒(méi)聽(tīng)到他們離去之時(shí)留下的話嗎？”
賬房先是一愣，隨即便釋然的點(diǎn)了點(diǎn)頭。。
一天最多不過(guò)一兩銀子，一年也不過(guò)三百多兩，況且，那如意菜經(jīng)過(guò)加工之后，賣出去有何止十文。
醉仙居可半點(diǎn)都沒(méi)有虧損，而且衛(wèi)家的如意菜不論是口感還是外形，都要比市面上流通的要好得多，說(shuō)不得還會(huì)替醉仙居帶來(lái)一大筆收入呢。
更何況，若是日后衛(wèi)家又研究出了什么新的吃食，那又何止那么一點(diǎn)點(diǎn)錢。
讓出一點(diǎn)利潤(rùn)，結(jié)一個(gè)善緣，這樣穩(wěn)賺不賠的投資，何樂(lè)而不為。
········
“允哥兒，竟然真的賣出去了，而且還是十文一斤，天吶！我不是在做夢(mèng)吧？”剛出醉仙居沒(méi)多遠(yuǎn)，小衛(wèi)氏便揉了揉自己的臉頰，瞪大了眼睛一臉的不敢置信。
衛(wèi)允笑著道：“好了二姐，你沒(méi)做夢(mèng)，這都是真的！”
“等等，我先算算?！毙⌒l(wèi)氏眨了眨眼，掰著手指，口中低聲念叨著算起了賬：“黃豆一斤六文錢，一斤黃豆可以發(fā)出七到八斤左右的如意菜，就按七斤算！一斤十文錢，那就是七十文，減去六文，還剩下六十四文！一天一百斤的如意菜，那就是·······”
小衛(wèi)氏愣住了，兩只腳好似生了根一樣，不知道該邁哪一只。還是衛(wèi)允拉著她的衣袖，才沒(méi)有讓她繼續(xù)站在那兒。
“二姐，別想了，先陪我去買點(diǎn)東西！這兒是大街上，人多眼雜的，有什么事情咱們回去再說(shuō)好嗎！”
小衛(wèi)氏這才驚醒，警惕的掃視了一下周圍，道：“對(duì)對(duì)對(duì)，允哥兒說(shuō)的是，回去再說(shuō)，回去再說(shuō)！”
看著被刺激的有些不太正常的小衛(wèi)氏，衛(wèi)允搖了搖頭，這個(gè)姐姐平時(shí)看著挺聰明的，知書(shū)明理，也很聰慧，怎么現(xiàn)在是這個(gè)樣子。
拖著心緒激動(dòng)的小衛(wèi)氏在城里大肆大肆采購(gòu)了一番，花了兩百文買了二十斤最便宜的酒，又花了五百文買了二十斤粗鹽，五十斤黃豆。
然后又買了兩斤醬油，兩斤五花肉，一副豬下水，又扯了幾尺青色棉布，總共花了一兩五錢銀子。
小衛(wèi)氏雖然疑惑衛(wèi)允忽然買了這么多的東西，但自從衛(wèi)秀才去世之后，衛(wèi)允好像一夜之間長(zhǎng)大了似的，變得極有主意。
因此她也沒(méi)有反駁，只是稍微問(wèn)了一下衛(wèi)允，衛(wèi)允笑了笑，說(shuō)先保密，到時(shí)候她就知道了。
兩人帶著滿滿一牛車東西，由衛(wèi)允駕著牛車回了稻香村。
衛(wèi)允特意從丁健那兒學(xué)了駕車的手藝，以便丁健在忙碌的時(shí)候，萬(wàn)一有什么事情要辦，衛(wèi)允能夠自己駕車帶著小衛(wèi)氏出行。
二人到家的時(shí)候，已經(jīng)是申時(shí)過(guò)半了，大概就是下午四點(diǎn)多左右，丁健也從地里忙完回了家。
幫著兩人把一車的東西一樣樣的搬進(jìn)了家里的庫(kù)房。