第一百二十章 甜的咸的

　　　　“再用加減法來復(fù)述一下紅燒肉的制作過程?！?p>　　“五花肉+生抽=肉香肉味+調(diào)料味。”

　　“水煮半小時(shí)=五花肉+入味-油膩。”

　　“爆炒=五花肉+顏色=紅燒肉。”

　　“道理其實(shí)就這么簡單，做法也簡單，這就是紅燒肉的重點(diǎn)?！?p>　　“至于其他的，就是在這個(gè)簡單基礎(chǔ)之上再加工了?！?p>　　“比如，你喜歡蔥香的，出鍋之后還可以在上面撒一層蔥花。”

　　“你喜歡辣椒的，還可以加上小米椒或干辣椒一起炒。”

　　“還有喜歡更軟更爛的口感的，出鍋之后還可以再蒸一次?！?p>　　“還有喜歡把其他食材和紅燒肉混在一起的……比如炸土豆塊，也可以在水煮干之前加在一起炒。”

　　“喜歡八角桂皮香味的，也可以把香料加進(jìn)去一起煮……但是最后要記得挑出來，這樣菜品會好看一些，當(dāng)然，懶人隨意?！?p>　　“如果你懶到了一定的境界，建議你就按我這個(gè)方法去做，一樣能吃到香噴噴的紅燒肉，而且是最原始的肉香味?！?p>　　“因?yàn)橥耆强可檎{(diào)味，所以生抽的量一定會平時(shí)炒菜用的多，具體放多少生抽，你就按涼拌來估計(jì)吧?！?p>　　“要是實(shí)在放不準(zhǔn)，你就等煮的差不多的時(shí)候，再試試味?！?p>　　“淡了就再加一點(diǎn)，咸了……就當(dāng)我沒說?！?p>　　“俗話說，眾口難調(diào)……紅燒肉只適合喜歡吃肉的人，因?yàn)闊o論如何，它的油脂都比很多食物要高?！?p>　　“如果是喜歡吃清淡蔬菜的女人，估計(jì)嘗兩口就差不多飽了?！?p>　　“所以，如果想多吃一點(diǎn)，油脂少一點(diǎn)，那么，五花肉煮的時(shí)間還可以更久，煮的像鹵肉飯的鹵肉一樣爛，又或者把成品紅燒肉再蒸一次?！?p>　　“這些東西，都應(yīng)該根據(jù)自己的口味去調(diào)整，適合自己的才是真正的美食?！?p>　　“就像做一道數(shù)學(xué)題，你必須知道你要加上去的東西，會起到什么作用，你的操作，會減掉什么東西?！?p>　　“清楚了原理和公式，還怕題目會做不好嗎？”

　　“每個(gè)人心目中都應(yīng)該有一個(gè)廚神，那就是自己?！?p>　　“只有自己，才真正清楚自己需要的美食?！?p>　　“所以，跟我學(xué)做菜吧。”

　　紅燒肉出鍋了，于一山用碗盛好，放到了小兔兔的面前，擠了擠眼睛：“嘗一塊試試？”

　　小兔兔已經(jīng)聞到了肉香，她二話不說就抄起了筷子，夾起一塊紅燒肉塞進(jìn)嘴里。

　　“嗯……”

　　小兔兔的眉頭都舒展了開來。

　　“香，是肉香，紅燒的肉香，口味口感都很好……”

　　“這么簡單的方法，居然也能把紅燒肉做出來?！?p>　　小兔兔滿臉的喜色：“果然不愧是食神啊，你明天一定能成功的！”

　　直播間里的網(wǎng)友們早就看的流口水了，聽到小兔兔的贊美聲，頓時(shí)羨慕起來。

　　“這碗紅燒肉，一看就很有食欲了?！?p>　　“看來山爺真的很會做菜啊，我以前還以為是表面功夫呢！”

　　“小兔兔不會也是在表演吧？”

　　“不可能的，這碗紅燒肉我都不用吃，一看就知道肯定很美味?！?p>　　“是啊，看這上面一層汪汪的油水，感覺就很香很下飯啊。”

　　“還是太油了，我不喜歡吃肥肉?！?p>　　“紅燒肉怎么可能沒有肥肉，只要油而不膩就行?！?p>　　“我最愛吃肉了，山爺會不會做鹵肉飯！”

　　……

　　“鹵肉飯，這個(gè)就更簡單了?！?p>　　于一山笑了笑：“這樣吧，明天我再教大家一個(gè)更簡單的紅燒肉，包括鹵肉飯的做法?！?p>　　小兔兔呆了：“還能更簡單？”

　　于一山笑了笑：“當(dāng)然，我做菜的目標(biāo)是，沒有最簡單，只有更簡單！”

　　此言一出，直播間里有人歡呼起來。

　　“太好了，我每天做飯做菜忙上幾個(gè)鐘頭，累死我了，山爺多教幾個(gè)簡單的菜?。　?p>　　“山爺每天都直播教做菜吧！”

　　“我只求飯菜口味過的去就行，方法能多簡單，盡量多簡單！”

　　“難道這個(gè)房間要改成山爺教做菜？”

　　“一群吃貨，看山爺上山探險(xiǎn)不香嗎？”

　　“吃貨往往都不是做菜的那個(gè)人，而是看著直播等吃飯的那個(gè)人?！?p>　　……

　　眼看大家就要吵了起來，于一山趕緊發(fā)言制止：“不要慌，問題不大?！?p>　　“我每天都要吃飯，自然也有親手做飯的時(shí)候，你們想學(xué)幾個(gè)菜還是很簡單的?！?p>　　“我的直播內(nèi)容不會有太多變化，主要是建房子，帶大家走一走，看看鄉(xiāng)村的生活?！?p>　　“有時(shí)候發(fā)生點(diǎn)特殊的事件，我也會全程直播給大家看?！?p>　　“比如挖寶啊，追蹤啊……包括相親也直播給你們看了。”

　　“上山當(dāng)然也會繼續(xù)上山，這些都耽擱不了太多做菜的時(shí)間?！?p>　　于一山洗干凈了鍋?zhàn)?，又道：“現(xiàn)在正是做飯的時(shí)間，正好就給大家多講兩道簡單的家常菜吧。”

　　“接下來，就做個(gè)西紅柿炒雞蛋?！?p>　　“材料是西紅柿和雞蛋……好吧，這是一句廢話。”

　　“但是有一樣材料，我覺得是一定不能缺少的，那就是香蔥?！?p>　　“有人不喜歡吃蔥，也有人不喜歡在西紅柿炒雞蛋里面放蔥?！?p>　　“還有一個(gè)更嚴(yán)峻的問題，就是……西紅柿炒雞蛋要不要放糖？”

　　直播間里又亂了起來。

　　“西紅柿炒雞蛋天生就不應(yīng)該放糖！”

　　“不放糖的西紅柿炒雞蛋能叫西紅柿炒雞蛋嗎？”

　　“來吧！戰(zhàn)斗吧！豆腐腦要吃咸的！”

　　“誰來挑戰(zhàn)我！粽子要吃甜的！”

　　“粽子怎么吃都行，豆腐腦一定要吃甜的！”

　　“豆腐腦怎么吃都不夠我塞牙縫的！”

　　“山爺，如果你能夠糾正他們的錯(cuò)誤觀點(diǎn)，我給你發(fā)火箭，聽我說，粽子一定要吃咸的！”

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　　于一山看著屏幕，感覺有點(diǎn)無可奈何：“我就問了一個(gè)問題，你們這就戰(zhàn)斗起來了？”

　　“我看你們是純粹為了戰(zhàn)斗而戰(zhàn)斗吧？”

　　“還有婚逃麥卵淡，兵能接麥卵屁……這個(gè)時(shí)候就不要湊熱鬧了吧?！?p>　　“還有網(wǎng)友等著我直播教做菜呢?！?p>　　“奇怪啊，等著學(xué)做菜的似乎還是男的比較多……”

　　“這年頭流行家庭煮夫了嗎？”

　　“真是心疼你們呀……過的跟我似的，我這是單身沒辦法，你們不會也是單身吧？”