魚香肉絲

　　小店門口展示牌上面寫著今日一味菜“魚香肉絲+小白菜湯”三十六元一份。

　　魚香肉絲是川菜的一道傳統(tǒng)名菜，相傳靈感來(lái)自泡椒，成菜后色澤棕紅，鮮香酸甜，蔥姜蒜香濃郁十分下飯，來(lái)碗清湯十分滿足。

　　選豬里脊肉，改刀成細(xì)絲打入蛋清，和上淀粉增加豬肉的滑嫩腌制備用。將泡發(fā)好的的黑木耳、胡蘿卜、青椒都切成細(xì)絲放入籃子。

　　將蔥切段改片切絲，姜蒜切沫，重頭戲泡椒上場(chǎng)。泡椒選用青色泡椒小米辣切成小段，拿出一個(gè)小碗調(diào)制魚香汁。碗里倒入蠔油、生抽、白糖、醋、少許鹽最后倒入水淀粉攪拌均勻備用。

　　做完手里的活，小白看了看齊夢(mèng)，她坐在哪里發(fā)呆，弟弟今天回到學(xué)校上學(xué)了齊夢(mèng)還能在幫忙2天，這2天可一定得招到人小白默默的想。剛好開(kāi)口叫齊夢(mèng)門鈴響了。

　　“你好，這里招人嘛？”一個(gè)20歲左右穿著T恤衫的男孩斯斯文文的問(wèn)到?！跋胧裁磥?lái)什么，我本人這是小白的內(nèi)心活動(dòng)”面上不現(xiàn)小白答道“對(duì)呀，是你本人嘛還是幫別人問(wèn)問(wèn)。”“我自己。”“好，”小白剛還想說(shuō)什么門鈴響了客人來(lái)了。交換了電話號(hào)碼小白開(kāi)始忙碌起來(lái)。

　　鍋內(nèi)起油，將肉條入油鍋輕炸至變色撈出控油，油炸能讓肉更鮮嫩。倒入食用油放入豆瓣醬、姜蒜沫爆香倒入木耳絲、胡蘿卜絲、青椒絲翻炒至變軟倒入炸好的肉絲翻炒一會(huì)。倒入魚香汁翻炒均勻汁水沸騰輕微粘稠且又包裹住每一根菜絲起鍋裝盤。

　　湯鍋內(nèi)蒜末打底，翻騰的湯水放上一把小白菜清香的小白菜就好了。

　　今天的客人是個(gè)漂亮的小姐姐，小白端上去一會(huì)看見(jiàn)小姐姐吃的很是優(yōu)雅，頓時(shí)覺(jué)得自己的菜都提升了無(wú)數(shù)個(gè)檔次。小白內(nèi)心深處戲滿天時(shí)客人開(kāi)始多了。又開(kāi)始像一個(gè)陀螺一樣轉(zhuǎn)個(gè)不停。

　　忙到后面得空了，跟應(yīng)聘的大男孩打了一個(gè)電話。說(shuō)了工作內(nèi)容和工資的問(wèn)題對(duì)方?jīng)]有意見(jiàn)小白讓他明天早上就來(lái)試試。小白往椅子上一靠：希望每天都能這樣忙忙碌碌就能忘記很多煩惱。