第四章 美食

　　誠(chéng)然，三、四樓是臥室，走廊上來(lái)來(lái)往往的行人，穿梭其間，似漫步在古代的廊亭里。從樓上往下望可以望見(jiàn)祖堂屋頂，里面被遮住是看不見(jiàn)的，又慢悠悠的逛了一圈，速寫(xiě)了幾張，不知不覺(jué)間，快中午十二點(diǎn)了。

　　“阿嬌仔”阿婆喚我去吃午飯了，阿婆做了很傳統(tǒng)的客家美食，牛肉芋仔包、酸筍，我只在視頻上見(jiàn)過(guò)，但親眼所見(jiàn)是我不敢想象的，我能見(jiàn)到還能吃到可真是太幸運(yùn)了，奶奶空閑時(shí)經(jīng)常給我做糕點(diǎn)，阿婆像極了奶奶。

　　咬一口芋仔包，好吃極了，里面的餡料鮮香，比起現(xiàn)代化十足的酒店我更喜歡在這樣的土樓吃著傳統(tǒng)的客家美食，邊吃芋仔包邊聽(tīng)阿婆講述制作芋仔包的過(guò)程，真的很神奇，想象一下制作過(guò)程我的味覺(jué)好像被激發(fā)了出來(lái)，鼻尖、嘴里縈繞著濃濃的鮮香。

　　‘制作芋仔包的牛肉用的是牛里脊肉，做成肉糜，芋仔包的皮主要成分是芋仔，將芋仔蒸熟搗成泥加入適量薯粉，和成面團(tuán)，餡料放入了香菇、魷魚(yú)、胡蘿卜，再加入調(diào)味品，拌勻，用手攥一個(gè)適量面團(tuán)，中間做一個(gè)空心將餡料填入，用虎口收緊，在蒸熟的芋仔包上面撒上一層蔥花’

　　再來(lái)說(shuō)酸筍，阿婆腌制的酸筍清爽可口，酸度適合，用作開(kāi)胃菜再合適不過(guò)了。

　　阿婆看我吃的歡喜，嘴角溢出笑容，幾番交談下來(lái)，我知道阿婆的女兒工作很忙，經(jīng)濟(jì)收入蠻好，隔三差五給阿婆寄錢(qián)，就是不怎么回來(lái)，女兒想接阿婆去城里，阿婆不想離開(kāi)生養(yǎng)自己的土地。

　　阿婆是個(gè)節(jié)儉的人，平常不怎么花錢(qián)，我來(lái)這里游玩與阿婆相識(shí)，阿婆高興招待我，但我也不能吃白飯，我想給阿婆錢(qián)，阿婆不肯，我也覺(jué)得不太好，阿婆知道我在住酒店，于是提議讓我到她家來(lái)住，這樣我能更好的了解土樓文化，還能陪伴阿婆，便欣然同意了。

　　最終我將酒店的房間退了，住進(jìn)了阿婆家里，我付阿婆房租，阿婆一開(kāi)始不肯，但看我態(tài)度堅(jiān)決，就同意了。

　　下午，我搬進(jìn)了阿婆家，等收拾好，快三點(diǎn)了，天色有些暗沉，快要下雨了，我?guī)桶⑵攀帐傲肆罆竦囊路?，進(jìn)了屋，阿婆從外面回來(lái)，手里端著什么，我定睛一看，哦，那是“甜飯”。

　　阿婆喚我到桌前，說(shuō)道“嘗下”，我拿過(guò)阿婆遞來(lái)的甜飯，還有些燙人，扇形的糕點(diǎn)，誘人的紅色，撲鼻而來(lái)的香甜刺激了我的味蕾，咬上一口，香甜充斥著口腔，在北方它叫做紅糖發(fā)糕，不同的地區(qū)有不同叫法，也有不同的做法，但那都是當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕瑢?duì)各地美食我們都應(yīng)理解、尊重

　　雖然都是紅糖和面粉做成的，但還是有些區(qū)別，北方的蒸糕類(lèi)似饅頭、面包，比較軟綿，內(nèi)里有細(xì)膩的紋路和疏松的小孔，而南方的蒸糕比較軟滑、Q彈，吃起來(lái)粘人。

　　旁邊還有炸過(guò)后再蒸的，那樣吃起來(lái)會(huì)粘人，我和阿婆兩人將它吃光了，其實(shí)大部分都進(jìn)了我的肚子，因?yàn)榘⑵拍挲g大了，不能多吃多油多糖的食品，索性甜飯也不多，不然我也吃不了，它是甜的再炸一下，吃多了就比較膩。

　　阿婆說(shuō)這是鄰居阿婆送的，鄰居阿婆知道我住在阿婆這，熱心腸的給阿婆送了些剛做好的甜飯。

　　雨已經(jīng)下了好一會(huì)了，天色徹底的沉了下來(lái)，站立在木欄前，望去，樓內(nèi)各家各戶都亮起了光，紅彤彤的一片，雨中伴隨著微風(fēng)，帶來(lái)一絲清涼。

　　雨下的有些大，朦朦朧朧間還能看到對(duì)面的人影，隱約聽(tīng)到嬰兒的啼哭聲，剩下的只是盛夏狂熱的氣息。