閻澤將廚門關(guān)上，留下了一臉驚慌的廚子。除了有人能幫忙打下手，更是要讓廚子，學(xué)著怎么做一頓豐富而又有營養(yǎng)的早餐。
閻澤可不想以后的早餐，都是他親自來做。在這個奴隸制的朝代，有家仆不用，什么事都要主子親自動手，如果傳出去，那是會被外人嘲笑的。
先準備了一碗昨夜剛泡好準備等待發(fā)芽的黃豆，放入搗罐中搗碎，在唐朝搗罐又稱作舂桶，制作的材料并非后世的石質(zhì)，而是常見的實木材質(zhì)。吩咐廚子將搗碎的黃豆拿到石磨上研磨，每一圈加半瓢水。
將適量的面粉倒入案板上，加入蛋清、半碗井水，豬油兩勺，攪拌均勻后開始揉面。揉至面團后靜置一刻鐘的時間，在不停的揉十回。由于閻澤實在是等不了醒面的時間，干脆直接就這么開始做了。將面團搟成面餅，切成大小勻稱的五六個油條坯后，再將所有的油條坯兩手拉住兩端對折扭一下。
此時，廚子拿著研磨好的豆?jié){回到了廚房，只不過這時候的豆?jié){還不能直接飲用，需要再次過濾，畢竟這個年代的石磨和后世的電動料理機沒法比。
翻找了半天，終于找到了一塊籠屜布，將空碗蒙住，并告誡廚子反復(fù)過濾直至籠屜布上無雜質(zhì)為止，然后再放入籠屜加熱蒸煮即可。
閻澤吩咐廚子將鍋底燒熱，隨手加入約兩碗豬油待熱?？粗饾u變溫的豬油，閻澤有些難受，煎炒烹炸使用的食用油都不一樣，每一種的搭配都是上千年沉淀出的真理。而炸需要使用純正的花生油。在這個物質(zhì)匱乏的年代，看來自己的奢求有點多了，畢竟有的人家連豬油都吃不起。扭歪的油條坯在油鍋里不停的翻滾，霎時間雪白身軀變的金黃而又酥脆。
這時，濃郁的豆?jié){味散滿了廚房的每個角落。
簡單的食材往往只需要最精致的烹飪方式，忙碌了一個時辰的閻澤，在廚子的驚訝中，給自己準備好了一份滿意的小食：豆?jié){油條。
盤子里的油條外強內(nèi)柔、油而不膩。碗里乳白色的豆?jié){散發(fā)著一股誘人的香濃，直往他的鼻子里鉆。放了一勺砂糖進去翻攪幾下，用筷子夾了根油條咬了一口，燙的閻澤直跺腳卻又舍不得吐出來。
就在他左一口右一口吃的忘我的時候，絲毫沒發(fā)現(xiàn)廚房的門被人從外面推開，并且站滿了人。奴仆們擠在廚房門口往里張望，有膽子大一點的進到了廚房，不過始終都在門口的位置徘徊。
閻澤回頭瞪了一眼門口擁擠不堪的奴仆說道：“怎么？還想搶我的吃食？都去干活去！想吃回頭自己和廚子說，方法剛才他都看到了！”
聽到自家主子發(fā)怒了，原本擁擠的人群，呼啦一下全都跑光了，生怕主子生氣責(zé)罰他們。只有平安和應(yīng)茸還守在門口，低著頭等待著差遣。
“你們兩個也不用在這里候著了，我還沒到七老八十走不動路的地步，有事我會喊你們。”
平安往門內(nèi)走了幾步，對著閻澤說道：“殿下，從昨日進入黔州城后，魚館的掌柜就一直在后面偷偷跟著。侍衛(wèi)們看他沒惡意也就沒去管他，今早我去城中縣府登記咱們府上的戶籍時，被他拽到了巷子里，說是想讓我看看能不能在殿下面前說上話，把做魚面的方子賣給他?！?p> 將桌上的豆?jié){油條全部送進肚子后，閻澤拿手抹了抹油膩膩的嘴唇。
哎！這次面揉完后沒醒，油條還是用豬油炸的，吃的他自己一陣燒心，下次醒完面再炸興許能好一些，只可惜花生的原產(chǎn)地是美洲，需要等到明朝的時候才會正式進入到中國，要不然自己就能做出更多的美食。
“他現(xiàn)在在那里？”
“一直在門房候著，小的也不知道殿下會不會見他，所以就自作主張將他帶了回來。”
“無妨，讓他進來吧，我正好有些事需要問問他?！?p> 不到半炷香的時間，平安就帶著滿頭大汗的掌柜來到了堂廳。閻澤坐在堂中的紫檀木椅上盯著他，而應(yīng)茸則站在閻澤身后，拿著蒲扇不停的給他扇風(fēng)。
“殿……殿下……”
掌柜微微欠身，并沒有跪在地上。他本就為商賈，而李承乾只是庶民而已。如不是他的身份特殊，掌柜就不會這般害怕。
“來時的路上，聽說你的魚面館被人砸了？是什么人而為之？”
“都是一些食客，逼著我一定要做出殿下做的魚面，可老朽與館里那不成器的廚子哪里有殿下的手藝?！?p> 閻澤并不清楚他離開后發(fā)生的事情。喝過半碗湯的那些食客，嚷著讓魚館里的廚子做出一樣的吃食，不然就砸了他家的店。掌柜憑借著只看了一眼的記憶，安排廚子胡亂的做了十幾分不同的魚面，但還是無法滿足鬧事的人群。老字號的魚面館卻做不出正宗的魚面，對忠實的食客來說是一種致命的打擊。
“平安剛才已將你的來意說了，你也知道我做的那種魚面在當今無人能敵。即便是皇宮里的御廚都不會?！?p> “是……是，我只恨當時慢了一步，沒有嘗到殿下做的美食?！?p> “哦？這怎么說？”
“那天殿下走后，桌上的魚面還剩半碗面湯，百姓看殿下走了，膽子就都大了起來，一人一口就喝個精光?！?p> “那孩童怎么樣了？”
“老朽看孩童被那群惡人欺負，就拿給了她們母子兩貫銅錢來補償孩童。畢竟都是在我的魚面館里發(fā)生的事情。作為掌柜的多多少少都有些責(zé)任，不能看著不管?！?p> “嗯，你還算有些良知?！?p> 閻澤很欣慰，看來掌柜并非欺善怕惡之徒，那么昨晚計劃的一些事情看來需要改一改了：“關(guān)于魚面的方子，我可以賣給你，但你有兩個選擇?！?p> “老朽洗耳恭聽?！?p> “第一，方子直接賣你，六百貫。不要告訴我你拿不出那么多，這么多年的老字號面館，能賺多少我很清楚。”