再遇冰山臉
“這大公子半夜三更穿著夜行服干嘛呢?難道有什么秘密?還是閑事莫理,反正能留下來就好?!弊乡裉稍诖采舷胫鴦倓偟那榫?,慢慢的睡著了。
第二天一早,鄭管家便過來找紫珩:“小珩,你不用走了,剛剛大公子發(fā)話,你可以繼續(xù)留下??磥砟闶墙簧虾眠\啦,大公子從未試過這樣?!?p> 紫珩裝作一臉愕然,說:“真的嗎?一定是鄭管家在大公子面前幫我說了好話,謝謝大公子,謝謝鄭管家,我一定會努力做好的?!?p> 鄭管家哈哈大笑,說:“小珩,你呀,真嘴甜,說真的,我也不舍得你走,現(xiàn)在能留下來,你要好好干,不然下次沒這么幸運了,知道嗎?好啦,快去干活吧?!?p> “哎,好的,對了,鄭管家,我今天想出去走走,看看有沒有什么新鮮食材。”
鄭管家說:“好,出去吧,反正今天只要準備晚飯就可以,今晚要爭取表現(xiàn)好些。”
紫珩點頭說:“好,那我待會就出去?!?p> 鄭管家笑著走開了。
紫珩心想:今天真的要出去找找靈感,要不要去找個師父學藝呢?但上哪找?不管了,先出去逛逛,順道看看能不能找到懂天文的人。
洗漱好后,紫珩便出門了。
紫珩一邊閑逛,一邊詢問哪里有懂天文的人,但大家都說不清楚。難道沒有嗎?正當她想走進一家店鋪詢問的時候,忽然聽到身旁的女子都在竊竊私語,有些還花癡的看著一個方向,紫珩好奇她們在看什么,就順著她們的方向看去。
有一位男子正迎面走過來,他穿著青紗交領長衫,氣質(zhì)儒雅,可臉上卻面無表情。
紫珩一看,差點大叫出聲,幸好及時控制住自己,這不是冰山臉嗎?居然在這里遇上,他的衣服還在我這呢。
旁邊的女子繼續(xù)竊竊私語:“這位就是有名的廚神南亦楓,他好帥?。 ?p> 廚神南亦楓?原來冰山臉是廚神?那如果他能指點我一下,我就不用怕大公子再挑剔了啦,但是,冰山臉是廚神,他會答應指點我嗎?啊……怎么說我也曾經(jīng)給過他一塊燒餅,這一餅之恩,他會報吧?
紫珩打定主意后,便直接走到冰山臉面前,說:“公子,還記得我嗎?”
南亦楓打量了一下這位擋在自己前面的男子,說:“是你?山洞那位小兄弟。”
紫珩開始還怕他忘了她,沒想到他還記得,這就好辦了。
“公子果然好記性,我叫秦紫珩,可否跟公子說兩句呢?”紫珩瞪著她的大眼看著南亦楓。
南亦楓眉頭輕皺,說:“我還有事?!闭f完準備離開。
紫珩繼續(xù)擋在他面前,說:“南公子,在下有事想請教你,這是關乎我的工作去留。”
南亦楓疑惑的看了看紫珩,說:“工作去留?這與我無關?!彼@開紫珩繼續(xù)走。
紫珩大聲說:“南公子,那塊燒餅還記得嗎?”
南亦楓聽到“燒餅”,想起那晚在山洞紫珩給他的那塊燒餅,讓他感到溫暖的燒餅。他回頭和紫珩說:“我現(xiàn)在要回家,你有空就跟著我來吧?!?p> 紫珩馬上跟上南亦楓,難得的機會不能錯過。
走了大概半個時辰的路程,終于來到南亦楓的家“南楓雅筑”。
紫珩心想:沒想到這位廚神還挺風雅的,這雅筑的裝修挺清幽別致,四周環(huán)境也清靜,真的讓人心曠神怡。
南亦楓一邊沏茶,一邊說:“紫……珩,名字還算不錯,說說你有什么事要我?guī)兔Α!?p> 紫珩馬上坐到椅子上,說:“南公子,我聽說你是廚神,我現(xiàn)在在上官家當廚師,不過大公子嫌我的手藝不好,所以我想,想問你可不可以指點我一下呢?”
南亦楓眉頭輕皺,說:“想讓我指點一下?也可以,不過能再給我一塊燒餅嗎?”
紫珩以為自己聽錯:“燒餅?當然可以,不過我沒帶身上,明天拿給你可以嗎?你先指點我一下吧,不然我今晚也過不了?!?p> 南亦楓喝了口茶,說:“那你去給我做昨晚那幾道菜,讓我嘗一下?!?p> 紫珩聽到以后,知道冰山臉是答應了,馬上去廚房做菜。
當她一踏進廚房,不由得從心里感嘆到:果然是廚神啊,廚房都比別人精致。秦紫珩,別發(fā)呆了,還是快點做好,讓他指點一下吧。
大概過了半個時辰左右,紫珩便做好菜端出去。
南亦楓看了一眼桌上的菜,說:“菜的賣相還行,不知道味道如何?!?p> 他夾起一塊蝦仁放到嘴里,眉頭輕皺,然后再夾起一塊肉片聞了一下,放到嘴里,眉頭又皺了一下,最后喝了一口湯,眉頭更皺了。
紫珩看到南亦楓的表情,心想:有這么差嗎?看來待會要給廚神批評了。
南亦楓放下碗筷,拿起杯子,喝了一口茶,說:“你知道你的最大問題是什么嗎?”
紫珩搖搖頭,說:“請南公子明示?!?p> 南亦楓接著說:“你做菜有試過味道嗎?還是你味覺有問題?看得出你想做得清淡一些,但也太清淡了,清淡不代表沒味道,而且肉炒得太老了,湯火候欠缺,總之不是指點就可以救得了你,你還是趁早放棄,另找工作吧。不過話說回來,上官希辰是轉性了嗎?居然還讓你繼續(xù)留下,真是讓人不解?!?p> 紫珩低著頭不哼聲,隔了一會,她抬起頭說:“我是不會放棄的,不能因為一點困難就輕易放棄,求南公子幫幫我吧,我真的想繼續(xù)留在上官家,好不容易才找到這工作,我還要賺錢給奶奶買新衣服的?!?p> 南亦楓搖頭說:“有孝心是好事,但也要看一下自己的能力,除非你有理由說服我,沒有的話,就請回吧。”
紫珩忽然想起食譜,馬上說:“我對食譜過目不忘,我可以給你說幾個菜譜,如果你覺得我說得對,說得好,你就教我做菜,如何?”
南亦楓看了紫珩一眼,說:“盡管說來聽聽?!?p> 紫珩閉起眼睛在腦中搜索了一下,忽然想起曾經(jīng)看過的一本書,叫《舌尖上的中國》,于是便回憶里面的菜譜,說出其中兩個菜。
“南公子,聽好了。首先是‘夫妻肺片’,需要的材料是:牛心、牛肉、牛舌各100克,炸花生米、熟白芝麻各適量,蔥10克,花椒、干辣椒、姜、桂皮、草果各少許,調(diào)料有:鹽、味精各3克,老鹵水、老抽、花椒油、辣椒油、雞汁、豬骨汁各少許。首先將姜和蔥洗干凈,姜切碎末,蔥切蔥花,花生米拍碎,切末,干辣椒切碎。做法:1、鍋中加水,放入牛心、牛肉、牛舌,加鹽、味精大火煮。2、將氽至熟的牛心、牛肉和牛舌撈出,淋涼水備用。3、倒掉鍋中熱水,加入老鹵水、牛舌、牛心、牛心、牛肉,放入桂皮、干辣椒、花椒、鹽、味精、老抽、雞汁、豬骨汁,加蓋,用大火熬煮。4、待煮至孰爛時,撈出裝入碗中。5、將蔥花、蒜末、姜末裝碗,加鹽、味精、花生米、花椒油拌勻成調(diào)味料。6、煮好的牛心、牛肉、牛舌切成片。7、把牛心、牛肉、牛舌整齊碼入盤內(nèi)。8、澆上調(diào)味料和辣椒油,撒上芝麻。這樣就完成一道‘夫妻肺片’?!?p> 紫珩拿起一杯茶喝了一口,繼續(xù)說:“第二道菜叫‘豆腐箱’,需要的食材有:水豆腐500克,瘦肉200克,竹筍70克,香菇1朵,蝦米50克,胡蘿卜適量。調(diào)料:鹽、味精、白糖、雞精、料酒、老抽、蠔油、陳醋、水淀粉各適量。水豆腐洗凈,切長方形條塊,瘦肉洗凈,剁肉末,裝入碗中。竹筍洗凈,切細粒。蝦米用水泡軟,切碎末。香菇洗凈,切粒;胡蘿卜洗凈,切小薄片。生姜洗凈,切細粒。鍋中倒入少許清水燒開。倒入竹筍粒、香菇粒。焯熟后用漏勺撈出,裝入碗中備用。做法是:1、燒熱炒鍋,倒入半鍋食用油,大火燒至七成熟后改中火。2、逐一放入豆腐塊,炸至呈金黃色。3、撈出炸好的豆腐,瀝油備用。4、燒干炒鍋,倒入少許食用油。5、放入姜粒、蝦米、竹筍粒、香菇粒拌炒勻,再放入肉末翻炒熟。6、加適量料酒、蠔油、老抽翻炒入味,再加入適量鹽、味精、白糖、雞精拌炒勻,制成餡盛入碗中備用。7、用刀貼豆腐塊頂面切出薄箱蓋,不能切斷。8、用小勺挖去豆腐瓤。9、小心地將餡料塞入豆腐箱內(nèi)。10、蓋上豆腐箱的蓋子,擺入盤中。11、取味碟,加入適量鹽、味精、雞精、清水調(diào)勻,淋在豆腐箱上。12、將釀好的豆腐箱放入蒸鍋中。13、蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘。14、將蒸熟的豆腐箱端出。15、另起炒鍋燒熱,倒入少許食用油、清水。16、加鹽、味精、老抽、蠔油、陳醋、胡蘿卜片煮沸。17、再倒入少許水淀粉,用鍋鏟攪拌勻,制成芡汁,裝入碗中。18、將芡汁均勻地淋在豆腐上即成。”
紫珩拿起杯子一口氣將杯中的茶全喝完,看著南亦楓說:“怎樣,南公子,可滿意?”
南亦楓開始的時候,還以為紫珩信口雌黃,隨便說兩個敷衍了事,但聽著聽著,覺得很新奇,有些食材和調(diào)料,甚至是做法,他都沒聽過,還說什么廚神,簡直就是孤陋寡聞。后來簡直是越聽越有興致,完全沉浸其中,所以當紫珩說完后,他還沒反應過來。
后來紫珩再問他的時候,他才回過神,說:“你說的食譜,是從哪看到的?能告訴我嗎?”紫珩說:“這個……不方便說,反正說了你也不知道,總之現(xiàn)在全在我腦子里,如果南公子還想知道更多其他食譜,我都可以告訴你,不過,你要答應教我做菜,這個交易公平吧?”
南亦楓想了想,自己從未收過徒弟,但又實在對這些食譜很感興趣。
“好吧,我答應你,你記得要告訴我其他的食譜?!?p> “謝謝南公子,哦,不對,是師父,徒兒謝過師父。”紫珩雙膝跪地,拿起一杯茶遞給南亦楓。
南亦楓接過茶杯,說:“嗯,不過有言在先,在外面不要叫我?guī)煾福沂菑牟皇胀降艿?,我不想讓外面的人知道?!?p> 紫珩馬上點頭,說:“好的,徒兒遵命。那師父今天要教我什么菜嗎?”
南亦楓看看桌上的菜,說:“就這幾樣吧,我做一遍給你看,你要認真學好,今晚回去上官府,再做一遍,上官希辰應該會沒意見的?!?p> 紫珩點頭稱是,然后跟著南亦楓走到廚房,認真的看著南亦楓做的每一道菜,看著看著,居然看入神了,沒想到冰山臉做菜的時候還挺帥的,就可惜他不會笑。
南亦楓做完菜后,發(fā)覺紫珩正盯著他看,用筷子敲了紫珩一下,說:“你看夠了嗎?”
紫珩這才回過神,不好意思的說:“我這是認真看你做菜?!?p> 南亦楓沒好氣的說:“那你都記著了嗎?”
紫珩笑了笑說:“記著了,哎呀,時候不早了,我要趕回上官府了,師父,今天謝謝你,明天給你拿燒餅,我先回去了,師父再見?!闭f完便轉身離開。
南亦楓看著紫珩遠去的背影,嘴角微微上揚。
(秋曦)
上文的食譜出自《舌尖上的中國》一書。 期待大家的支持,我需要大家的推薦票,月票,感謝!