第016章 米醋點(diǎn)豆腐
酸漿所制作出來(lái)的豆腐，比著鹵水豆腐口感上豆腐香味更濃，且更有滋味悠長(zhǎng)之感，更避免了鹽鹵可能對(duì)人體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)，可謂百吃不厭。
這也就是為何當(dāng)初文氏做出來(lái)的豆腐這般好吃，生意一直不錯(cuò)的原因。
但眼下，這里是既沒(méi)有發(fā)酵好的酸漿可以用，更沒(méi)有鹽鹵可以用。
莊清穗顯然也意識(shí)到了這一點(diǎn)，頓時(shí)擰起了眉：“姐姐，咱們是不是沒(méi)法做豆腐了……”
說(shuō)話間，已是帶了哭腔。
從昨晚磨豆子開(kāi)始，兩個(gè)人忙活到月亮都落下去的現(xiàn)在，可以說(shuō)是老累了足足一宿，眼瞧著豆?jié){熬好，點(diǎn)了豆腐花便可以入模做豆腐，卻偏生沒(méi)有這點(diǎn)豆腐的引子……
也就是說(shuō)她們所做的一切可能都要白費(fèi)，也租不下這豆腐坊，想要賺銀錢(qián)，也只能另外想辦法了。
而一切的打算和辛苦也都落了空……
忙活了這么許久全是白費(fèi)，連鼓的滿滿的希望也瞬間完全破滅，這給人造成的失落感，是難以形容、比擬的。
也難怪莊清穗突然就成了霜打的茄子一般。
“沒(méi)事，我有辦法。”莊清寧揉了揉莊清穗的小腦袋，笑道。
“姐姐有辦法？”莊清穗抽了抽鼻子，不可置信的看向她，說(shuō)話也有些抽噎：“老話都說(shuō)，巧婦難為無(wú)米之炊，眼下沒(méi)有酸漿和鹵水，姐姐要怎么來(lái)點(diǎn)豆腐花……”
饒是莊清穗再如何信任莊清寧這個(gè)姐姐，此時(shí)也覺(jué)得她應(yīng)該是沒(méi)有什么辦法的。
“咱們是沒(méi)有酸漿和鹵水，可咱們有這個(gè)?！?p> 莊清寧笑著端了一個(gè)大海碗過(guò)來(lái)。
“這是……”
莊清穗看著碗中那清澈見(jiàn)底，像水一般透明的東西，看了老半晌，又湊前嗅了一嗅，頓時(shí)驚訝無(wú)比：“是米醋？”
“對(duì)，是米醋?！鼻f清寧點(diǎn)頭。
“姐姐是打算拿米醋來(lái)點(diǎn)豆腐？”
莊清穗驚訝的音調(diào)忍不住上揚(yáng)：“可是……從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)用米醋點(diǎn)豆腐的，這能行嗎？”
“行不行的，先試試看?！鼻f清寧笑了一笑：“反正這會(huì)子也沒(méi)有更好的辦法了。”
“也是……”莊清穗有些怔怔的點(diǎn)頭：“那就，試試吧?！?p> 成就成，不成就不成了，總歸是有個(gè)結(jié)果，總比在這里干瞪眼強(qiáng)。
莊清寧用清水將那米醋放入旁邊清水盆中稀釋，又趁莊清穗不注意時(shí)，將那初級(jí)豆腐制作秘方水滴進(jìn)去了一滴，隨后將那稀釋好的米醋分成五次，慢慢劃成圈攪拌的，加入在那缸中冷卻的豆?jié){里頭。
“好了?！鼻f清寧加完米醋，去收拾方才盛過(guò)醋的海碗和木盆。
而莊清穗則是目不轉(zhuǎn)睛的盯著那水缸里頭，心里一邊祈禱著這個(gè)方法一定要管用才好。
而那加了米醋的豆?jié){，因?yàn)榉讲诺臄噭?dòng)還不曾完全平靜，正蕩著一圈一圈的波紋，而在那波紋漸漸平靜之后，原本白白的豆?jié){，漸漸發(fā)生了變化。
顏色發(fā)青黃色，但也十分清澈的漿水漸漸呈現(xiàn)出來(lái)，一團(tuán)一團(tuán)的絮狀物質(zhì)漸漸凝固在一起，也慢慢的沉淀下去。
“姐姐，這米醋真的可以點(diǎn)豆腐！”莊清穗驚呼了一聲，伸手就抱住了一旁的莊清寧，更是興奮無(wú)比的指著那水缸里頭：“快看，豆腐花，好多豆腐花。”
“姐姐的辦法可以吧?！鼻f清寧高高揚(yáng)起了眉梢。
這米醋點(diǎn)豆腐的辦法，她之前也只是知道，但因?yàn)橄惹霸谇笆雷龆垢瘯r(shí)手邊的物資充足，向來(lái)是不需要用這種下策的，所以在點(diǎn)這豆腐花之前，莊清寧堅(jiān)定的態(tài)度也不過(guò)是安慰莊清穗罷了，實(shí)則并無(wú)完全把握。
第一次嘗試，便有不錯(cuò)的結(jié)果，莊清寧也是長(zhǎng)長(zhǎng)松了口氣。
“姐姐真厲害！”
剛才不相信姐姐，對(duì)姐姐有懷疑，絕對(duì)是不對(duì)的。
姐姐說(shuō)出來(lái)的話，就一定能做到！
莊清穗嘴角揚(yáng)的老高。
“快幫我生把火來(lái)，得給灶里頭加把火，這豆腐花出的也就更好?！鼻f清寧查看了一下鍋中豆腐花的成色，笑道。
“好嘞?！鼻f清穗歡歡喜喜的拿了火石去生火。
灶膛里頭，重新亮起了火光，大鍋里頭也漸漸的冒出了熱氣，里頭的豆腐花也是凝固的越來(lái)越多，塊頭越來(lái)越大。
等豆腐花凝固的差不多，莊清寧將那盛裝豆腐的磨具搬了過(guò)來(lái)，鋪好能夠積壓漿水，卻又能阻止豆腐花不外流的細(xì)布，將那豆腐花一瓢一瓢的舀了進(jìn)去。
豆腐花盡數(shù)盛裝入模具，捆扎好細(xì)布，將那摁壓的板子鋪好，接著將那摁壓的重物放上。
漿水如小溪一般，汩汩流出，莊清寧接了幾桶倒入一旁清洗好的缸中，留著發(fā)酵成下次所用的酸漿，其余的則是任由其順著豆腐坊青石鋪的水溝之中，流到外頭去。
冬日里，這豆腐坊門(mén)口總有人嫌棄井水冰涼，愿意來(lái)接著熱漿水清洗衣服，刷洗灶具的，現(xiàn)如今天氣暖和，也無(wú)人再來(lái)，這漿水便順著水溝，都流到了村口處的荒草里頭。
慢慢的，模具之中不再有漿水滲出，豆腐差不多也壓好了。
姐妹兩個(gè)人卸下那壓豆腐的重物，掀開(kāi)上頭蒙著的細(xì)布，軟嫩白皙的豆腐便呈現(xiàn)在了眼前。
【叮，恭喜宿主觸發(fā)豆腐制作任務(wù)，第一次成功做出一塊豆腐，獎(jiǎng)勵(lì)初級(jí)豆腐制作秘方水兩瓶，豆腐制作熟練度+1，待累計(jì)熟練度達(dá)到166，可升級(jí)至中級(jí)豆腐制作配方，解鎖中級(jí)豆腐制作秘方水。】
可以可以，免費(fèi)升級(jí)，而且有獎(jiǎng)勵(lì)。
小五這個(gè)系統(tǒng)還是不錯(cuò)的，安排的任務(wù)都是輕松容易，而且完全是順手可以完成的。
【小五可是優(yōu)質(zhì)系統(tǒng)！】（得意臉）
優(yōu)質(zhì)系統(tǒng)要繼續(xù)保持，繼續(xù)加油哦。
莊清寧滿臉笑瞇瞇。
好聽(tīng)話能當(dāng)飯吃，對(duì)于系統(tǒng)也不例外。
“聞起來(lái)好香。”莊清穗吸了兩口那豆腐上冒出來(lái)的熱蒸汽，砸了咂嘴。
“忙活一晚上，肚子一定餓了吧?！鼻f清寧笑了笑，拿了旁邊細(xì)長(zhǎng)窄扁的豆腐刀來(lái)，麻利的將豆腐劃了一塊出來(lái)，輕輕的拿出來(lái)托在手上，就在手上便將那豆腐切成一寸見(jiàn)方的方塊，放入碗中。