第68章 靴子落地
樓外樓熱鬧如常,周哲緩步在酒樓里巡視著。
雖然靴子未落地,不知道對方是否會出手,更不知道他們會搞出什么花頭來,但現(xiàn)在他的心境已經(jīng)平靜了許多。
上輩子大風(fēng)大浪也不是沒見過,現(xiàn)在來點(diǎn)暴風(fēng)雨,既可以審視自己所在的這艘大船的船體是否穩(wěn)健,船員相互間是否齊心,更能檢驗(yàn)自己這個掌舵人駕馭的能力與技巧是否合格。
查漏補(bǔ)缺,才能日臻完善。
就讓暴風(fēng)雨來得更猛烈些吧!
夜晚,他坐在書桌前,在紙上涂涂畫畫。
周·項目經(jīng)理·策劃·執(zhí)行·會計·哲上線!
心態(tài)好歸好,計劃與對策還是得提前備一些,有備無患嘛。
平靜的一天就此過去,第二天一早,周哲像往常一樣,坐在大堂里等著采買的店員回來。
時間一分一秒地過去,他望望門外,不禁開始焦慮起來,在大堂里來回踱步。
遠(yuǎn)處的鐘樓傳來了報時的鐘聲,依照往常,這個時候采買的店員早就回來了。
所以,他們是動手了嗎?
望著遠(yuǎn)處,周哲微微皺眉,眼中閃過一絲凌厲。
舒窈與蘇倫也是緊張地守在一旁。
“官人,別太擔(dān)心,無論什么事,總歸會有法子的?!?p> “是啊,少爺,我相信你一定可以的?!?p> 周哲苦笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭,揮手讓其他兩人做自己的事情去。
又等待了一會,終于,視線里街道的盡頭,出現(xiàn)了幾個熟悉的身影。
當(dāng)那幾個身影靠近樓外樓門前,周哲忙迎了上去。
“怎么樣?今天為何這么遲才回來,可是遇到了什么麻煩?”
趙德友臉色不太好,指了指后頭的平板車搖了搖頭,淡淡地說道:
“東家,你預(yù)料的沒錯,真的有人對咱們下手了。
給我們供貨的那幾個老商家,今天莫名其妙地沒有開張,邊上一打聽,說是家里有事,近幾日都來不了。
至于他們家里什么事,旁人也說不清楚,只說人沒事,這才讓我心安一些。”
邊上另外一個采買的幫廚接話道:“東家,蔬菜倒還好,但是肉……你真是不知道,我們跑了好多家,同樣品質(zhì)的羊肉,價格要比往常貴上兩三倍不止。
而差不多價格的,品質(zhì)又完全不夠格。我們是跑了很久,才勉強(qiáng)湊夠這些?!?p> 周哲看看平板車上那些賣相不太好的食材,拍了拍眼前人的肩。
“今天辛苦大家了,我們趕緊先把東西搬進(jìn)去吧?!?p> 靴子落地,暴風(fēng)雨即將來臨。
但周哲此刻心里卻是平靜了許多,畢竟那些人還給他留了一絲余地。
比預(yù)期的要好很多,至少,他日常所需的食材還能買到,只是價格貴了一些。
不過對方此舉,也讓他心生佩服,這一招的確非常的妙,四兩撥千斤。
如果不讓全汴京的攤販給樓外樓供貨,要么他們把這些貨全部買下,要么他們威逼利誘,迫使攤販們這么做。
無論哪一種,都可能會導(dǎo)致偷雞不成蝕把米的結(jié)果,而且即使成功了,那花費(fèi)的成本也是高的離譜,對他們來說完全不是一筆劃算的買賣。
他們的目標(biāo),是想讓自己屈服,或者讓自己失去和他們競爭的機(jī)會與能力。
而他們之所以要這么做,無非是自己有了與他們爭奪上流食客的能力。
上流食客喜歡吃什么,無非就是羊肉。
因此,限制自己能買到的羊肉品質(zhì),又或者提高收購價格,讓自己為此付出極大的代價,這些便是他們最好的選擇。
除非自己完全不以盈利為目標(biāo),那這些限制,勢必會引起自己菜品上的改變。
要么降低菜品的品質(zhì)、口味,要么提高菜品的價格。
而無論哪種改變,很大可能引發(fā)那些來自己酒樓就餐的上流食客的不滿,導(dǎo)致他們往其他酒樓,特別是十大酒樓回流。
哼,有點(diǎn)意思了。
等把東西搬到后廚,早到的那些幫廚們都知道了眼前的情況,陰著臉,氣氛著實(shí)有些壓抑。
周哲走進(jìn)廚房,感受到了大家的情緒低落,于是拍了兩下手,把大家的注意力都吸引了過來。
“大家這是怎么了?這么垂頭喪氣的,我這個當(dāng)東家的都還沒說什么呢!”
其中一人站出來說道:“東家,到底是誰在背后做這些見不得人的事情?你告訴我們,我們幫你去出氣!”
邊上的人紛紛應(yīng)和:“對,東家,我們幫你去出氣,絕對不能就這么白白地被他們欺負(fù)。”
看著這些有些孩子氣的幫廚,周哲欣慰地笑笑,接著說道:
“幫,你們打算怎么幫我出氣?聯(lián)合起來去打他們一頓?”
“對,就去打他們一頓,出出這口惡氣也好?!庇腥嘶貞?yīng)道。
周哲接著問:“那你們有沒有想過,你們出手打了人,會有什么后果?
你們?nèi)ス俑ば┌遄邮潜夭豢缮俚?,我替你們賠禮道歉是輕的,往重的說,沒準(zhǔn)你們還得被關(guān)幾個月。
惡氣沒出成,我還白折了你們這么多個幫廚,那這幾個月我樓外樓的生意怎么辦?你們說我是賺了還是虧了?”
“東家,我們……”
那幾個幫廚還想說什么,被周哲攔了下來,他知道他們是對自己好。
“行了,你們就安心地替我守好廚房,外頭的事,我這個東家會處理好。
記得啊,不許鬧事,你們好好和兩位大廚學(xué)廚藝。到時候,你們廚藝比他們酒樓的大廚還要高,說出去,才是給我長臉呢!”
被周哲這么一說,廚房里的情緒高漲了許多。
他又朝張喬和趙德友使了個顏色,示意他倆一起出來,站在了角落里。
“幸好昨天買多了一些,今明幾天應(yīng)該還能應(yīng)付過去。你們倆明天去采買的時候,記得……”
周哲示意兩人附耳過來,在他們耳邊低語了一陣,張喬和趙德友邊聽邊點(diǎn)頭。
“東家,你不和我們一起去嗎?”
“不了,我暫時還沒到出面的時候。今天大家都多留個心眼,他們已經(jīng)出手了,肯定不會只出一招,大堂、后廚內(nèi)絕對不能再出亂了。”
張喬和趙德友臉色凝重地點(diǎn)點(diǎn)頭,各自退去。