第100章 一把刀對(duì)九把刀
趙德友吃完之后會(huì)有這樣的反應(yīng)并不奇怪。
一條普通的鯉魚(yú)能做成這樣的美味，他是既感動(dòng)又覺(jué)得有些不可思議。
他心里明白，李嚴(yán)這廚藝遠(yuǎn)在自己之上。
如果東家把李嚴(yán)收入麾下，那他自己不就是多了一個(gè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？
自己這樓外樓首席大廚的位置，豈不是要保不住了？
他帶著略微擔(dān)心的神情，偷偷看向周哲，而此時(shí)周哲也正轉(zhuǎn)頭看他過(guò)來(lái)。
周哲似乎看穿了他的心思，對(duì)他眨了眨眼睛，接著輕描淡寫(xiě)地在他耳邊小聲說(shuō)了一句：
“別擔(dān)心，老趙你可是樓外樓的創(chuàng)始員工。單憑這一點(diǎn)，無(wú)論別人怎么樣，都是比不了你的，你就放一百二十個(gè)心吧?！?p> 說(shuō)完周哲左手還輕輕拍了拍他的手臂，趙德友這才露出輕松的笑容。
周哲放下筷子，對(duì)李嚴(yán)說(shuō)道：
“你做的這道金毛獅子魚(yú)味道絕對(duì)上乘，來(lái)我樓外樓也絕對(duì)是有這個(gè)資格的。只是，我還有一個(gè)問(wèn)題，遇仙樓名聲在外，單說(shuō)排名，它可比我樓外樓要靠前得多，你為什么要屈就來(lái)我樓外樓呢？”
李嚴(yán)看著周哲，一臉誠(chéng)懇地說(shuō)道：“這又有什么？排名什么的，對(duì)我來(lái)說(shuō)只是一個(gè)虛名而已。我與遇仙樓簽訂的三年契約幾日前已經(jīng)到期，我正尋著下家，正好看到九指浪人上門(mén)踢館成功。
當(dāng)時(shí)，我就有一股勁，想與他一決高下。但沒(méi)想到，東家你，又代表著樓外樓打敗了九指浪人。
所以，當(dāng)下，我就決定要來(lái)樓外樓一試。我十分好奇少東家的廚藝如何，如果少東家也能讓我折服，那這一次，我將與少東家簽訂五年的契約?！?p> 周哲笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“如此甚好，那你想我怎么做？”
李嚴(yán)淡淡地說(shuō)道：“東家同樣挑選自己拿手的一道菜做就好?！?p> 周哲應(yīng)了一聲，想了想，接著往菜品區(qū)走去，挑選著接下去要做的菜品。
而趙德友和其他幫廚，已經(jīng)快速地又整理出一個(gè)灶臺(tái)來(lái)。
周哲雙手環(huán)抱，做沉思狀。
這李嚴(yán)最擅長(zhǎng)刀工，想要讓他心服口服，當(dāng)然也得要靠刀工來(lái)打敗他。
那自己會(huì)做的這些菜品里，哪道菜最能體現(xiàn)刀工，而且水平又不在他的金毛獅子魚(yú)之下呢？
他粗粗一想，便有了決定，輕輕捧起角落里放著的一塊嫩豆腐。
豆腐自漢朝被發(fā)明之后，至寧朝已然流行開(kāi)來(lái)。
只是在寧朝，市面上多為老豆腐，這嫩豆腐可依舊是個(gè)稀罕物。
眼下這幾塊，剛好是周哲早上才做出來(lái)的。
就是你了，菊花豆腐！
所謂的菊花豆腐，并不是以菊花為食材入菜，而是要把豆腐切成菊花的樣式。
那塊如凝脂般的嫩豆腐捧在他的手心，顫巍巍的，似乎輕輕一碰就會(huì)碎掉。
為了讓嫩豆腐不易破碎，周哲先在水中加入少量鹽，把嫩豆腐用開(kāi)水焯燙了一遍。
這時(shí)候，廚房?jī)?nèi)的各個(gè)大廚和幫工們似乎都忘記了手中還有活，眼睛直勾勾地盯著自己東家，不知道接下來(lái)自己這個(gè)深不可測(cè)的東家又會(huì)展現(xiàn)怎么樣的驚喜。
那李嚴(yán)也是站在幾米開(kāi)外，一邊整理著刀具，一邊望著周哲，臉上的表情終于有了一絲變化，變得有些好奇，還帶著幾分期許。
周哲小心的撈出豆腐，順手拿起了一把幫工所用的菜刀。
圍觀的人頓時(shí)屏住了呼吸，伸長(zhǎng)著脖子，生怕漏掉一個(gè)細(xì)節(jié)。
只見(jiàn)在周哲的手中，那把菜刀時(shí)而片，時(shí)而切。不過(guò)一兩分鐘，那塊水嫩潔白的豆腐就變成了一團(tuán)細(xì)絲的模樣。
“咱東家到底在做什么菜品呀？豆腐切成這般，我可是從未見(jiàn)過(guò)?！?p> “你懂什么呀，沒(méi)看東家這刀法嗎？那豆腐絲粗細(xì)均勻，怕是得要十年以上的苦練?！?p> “嘖嘖，東家的廚藝真是深不可測(cè)啊。只是有人知道，咱東家到底要把那團(tuán)豆腐做成什么嗎？”
周?chē)娜烁髯該u頭，趙德友也是皺了皺眉。
東家的廚藝，竟然比預(yù)料中的還要高超幾分啊，原本還以為只超過(guò)自己一兩年的水平，現(xiàn)在看來(lái)，這差距起碼有五年以上……恐怖如斯。
看到周哲展示刀工，李嚴(yán)更是倒吸了一口涼氣。
他瞪大眼睛看完全過(guò)程后，輕嘆了一口氣，只是旁人并未注意到他的這般反應(yīng)。
樓外樓的后廚內(nèi)，原本就備著由雞肉、豬骨等原料熬制的高湯，由小火慢燉著。
這時(shí)，周哲又盛了幾勺濃濃的高湯放入特制的白色瓷盅里，又小心翼翼地把豆腐放入了瓷盅之內(nèi)。
只見(jiàn)那豆腐落入高湯之中，那些細(xì)絲猶如花瓣一般，慢慢伸展開(kāi)來(lái)，宛若一朵盛開(kāi)綻放的菊花。
“是菊花，東家把豆腐雕刻成了菊花！”邊上有幫工驚呼了出來(lái)。
趙德友也是不由得一嘆：“這菊花形態(tài)完美，你們?cè)倏茨切┫窕ò暌粯拥亩垢z，粗細(xì)均勻就不說(shuō)了，更重要的是，它們沒(méi)有一根是斷的。咱東家的刀工，遠(yuǎn)在這廚子之上，大家可以放心了?！?p> “是啊，這廚子可是用了好幾把特制的刀做的這條魚(yú)，而咱東家則是用普普通通的菜刀來(lái)做，高下立現(xiàn)了?！绷硪粋€(gè)幫工應(yīng)和道。
李嚴(yán)沒(méi)有反駁，也沒(méi)有說(shuō)話，依舊靜靜地看著周哲的動(dòng)作，像是在欣賞一件藝術(shù)品一樣。
那瓷盅下面點(diǎn)著一根小小的蠟燭，給湯汁加熱。
周哲又拿出一顆紅色的枸杞，點(diǎn)綴在豆腐的中央。
那瓷盅里的菊花，仿佛畫(huà)龍點(diǎn)睛一般，更加顯得栩栩如生。
他把瓷盅輕輕放在李嚴(yán)面前，說(shuō)道：“菊花豆腐，請(qǐng)閣下品嘗?！?p> 李嚴(yán)低頭一看，那明黃色的高湯里，潔白的菊花正在盛開(kāi)，如夢(mèng)如幻。
那菊花的一條條細(xì)絲，將化不化，將融不融，正展現(xiàn)著花朵最美時(shí)的姿態(tài)。
他拿著湯匙一時(shí)竟有些舍不得往下?lián)芘?p> “嘗嘗看吧，它只是一道菜而已?！敝苷艿穆曇粼谒皂懫?。
李嚴(yán)拿著湯匙怔怔地站了兩秒鐘，接著放下湯匙，苦澀地一笑，對(duì)著周哲拱手道：“東家廚藝，令我心服口服。”
周哲舒了一口氣，臉上露出和善的笑容：“是你過(guò)謙了，那你來(lái)我樓外樓擔(dān)任大廚一事……”
“自然說(shuō)話算話，明日巳時(shí)，我自會(huì)上門(mén)來(lái)，還煩請(qǐng)東家提前備好契約文檔，在下告辭！”李嚴(yán)拿起東西，快步離開(kāi)，只是單看步伐，似乎比來(lái)時(shí)輕松了許多。
還未等李嚴(yán)走出后廚，十多只罪惡之手握著勺子，在趙德友的帶領(lǐng)之下，迫不及待地伸向了那小小的瓷盅。