經(jīng)過第二輪消防檢查，“嗨歌吧”終于獲得了開業(yè)資格。迎生夫妻倆別提有多高興了，他們在為K歌吧做著開業(yè)前最后的準(zhǔn)備。愛娣翻看了黃歷，挑選了一個良辰吉日。為了有一個隆重的開業(yè)儀式和人氣，他們?nèi)セǖ暧喠?個大花籃，又把店里裝點一番。老陳和他的朋友毫無疑問是要請的，老陳不但對K歌吧的開業(yè)功不可沒，而且他的朋友也是個頂個的大金主，要是以后朋友聚會能照拂小店，那迎生他們可真是吃喝不愁了。
開業(yè)當(dāng)天，愛娣一大早便把店鋪打掃得一塵不染，迎生則忙著調(diào)試設(shè)備，大花籃送來后一字兒在門口排成了兩排，就等著第一批客人的到來。說曹操曹操就到，迎生站在店門口，遠遠地看到老陳的面包車從高架上下來，拐進了世紀(jì)大道。只見老陳和他的朋友穿得西裝革履，為首的老陳手里還抱著一個紅布蓋著的大禮?！按蟾?，恭喜恭喜啊，開業(yè)大吉！”老陳樂呵呵地說道，別的人也跟著應(yīng)和。迎生連忙雙手抱拳回應(yīng)道:“都是托您的福，小店才得以開張，今天開業(yè)還承蒙您賞光?！薄肮@個是送你的開業(yè)大禮。”老陳說著便把手中的大禮遞給了迎生。“這，這怎么好意思呢。”迎生連連推辭?！鞍パ剑细绺?，這是必須的，你就不要再推脫了?！庇议_了紅布，沒想到是只可愛的大活羊！它乖巧地躺在迎生懷里，只見它全身雪白，兩個萌萌的犄角豎在那里，身上還系著大紅花，腳上則穿著嬰兒的小襪子?！芭?，領(lǐng)頭羊，領(lǐng)頭羊，謝謝，謝謝！”迎生笑著說道?！按蟾纾悴坏沁@個行業(yè)的領(lǐng)頭羊，還是這個地區(qū)的領(lǐng)頭羊??！”老陳拍著迎生的肩膀說到?！昂煤煤?，借你吉言?！庇研⊙蚋徇f給了愛娣，自己則點燃了早已鋪設(shè)在地面上的“大地紅”鞭炮。“噼里啪啦，噼里啪啦”隨著火光頻閃，小店就這樣隆重地開張了。
迎生早就在飯店訂好了酒席，眼看著到了中午吃飯的時間，一行人便驅(qū)車前往了飯店。來到包廂，小菜早已擺在了桌上，什么海蜇頭啦，糯米紅棗啦，糟毛豆啦，炒花生啦……接著是八個冷盆，八個熱炒，觥籌交錯，好不盡興。
別的自不必細說，單說這話梅醉蝦是該店的特色菜。南方人素有吃醉蝦醉蟹的習(xí)俗，通常新鮮捕撈鮮活的河蝦河蟹一時之間吃不完，在以前沒有冰箱的年代，這些活物是極容易死去的，一旦死去，便馬上腐爛變臭。于是人們通過長期的生活實踐便發(fā)明了醉貨。
首先將捕撈上來的蝦蟹沖去泥沙，清洗干凈；隨后將洗凈的蝦或者螃蟹裝入一個大玻璃罐子里，裝到三分之一滿時加入一大把食鹽，食鹽要覆蓋住蝦的表面，再加三分之一活物，再覆蓋一層鹽，如此反復(fù)直至裝滿；然后再倒?jié)M度數(shù)高的白酒，最后用水封瓶密封保存。這樣在常溫下腌漬一周便能品嘗到一種被稱為“鮮”的獨特美味。而保存期則更是以年來計算。
炎炎夏日沒有胃口時，小心的舀出一小勺，放在小碟子里，不需要任何烹飪，細胞在大量鹽的作用下迅速脫去多余的水份，又在白酒的作用下凝固，因而再食用時蝦肉便如同果凍般，軟糯粘牙，又不失Q彈，可以說這是上海父母哄小囡吃飯的最佳法寶。
這家飯店不但在醉鹵上做了革新，而且選用了個頭更大肉質(zhì)更厚的條蝦。話梅味道酸甜可口，止渴生津，是上海人喜聞樂見的一種零食，它的加入讓這道菜更加引得人饞涎欲滴，加上條蝦個頭足足比河蝦大上了十幾倍，更讓人有了大快朵頤的享受。
這家店很快因為這道菜紅火了起來，客人們不但在店里吃，吃完了還要再打包一份帶走，老陳他們自然也對此贊不絕口。
酒足飯飽之后，迎生就邀請他們?nèi)ンw驗新的娛樂方式——唱k。這些人雖然都是不差錢的商業(yè)大亨，但也從沒有體驗過這種新奇的娛樂方式，因而頗為好奇。哥幾個來到包廂，迎生在一邊為他們點歌，一開始他們你看我我看你誰都不敢唱，迎生告訴他們這里的房間都是做好隔音的，外人不會聽見，他們便開始逐漸放開進入了狀態(tài)。
“幾度風(fēng)雨幾度春秋，風(fēng)霜雪雨博激流，歷盡苦難癡心不改，少年壯志不言愁；金色盾牌熱血鑄就，危難之處顯身手顯身手，為了母親的微笑，為了大地的豐收，崢嶸歲月何懼風(fēng)流……”
就這樣一首接著一首，幾個小時一眨眼就渡過了，玩了一整天大家都說沒盡興，迎生便順勢邀請他們下次再來，大家對這種新的娛樂方式也頗為贊賞，決定下次拖家?guī)Э谝黄饋?，迎生則當(dāng)即許諾了折扣……