25 瓊玉宴
晚餐安排在上海瓊玉堂分店的一個隔出來的房間。天花板上吊著十幾枚射燈，照射在圓型餐桌的正中間，通過光影的交錯畫出一個八角星星。走入房間，仿佛置身銀河之中，夢幻又安靜。
孟風(fēng)雪不禁想到了家鄉(xiāng)的那家瓊玉堂，里面像把一座秀美的江南園林移植了過去。
就在不久之前，李伯在那里招待他吃了一頓正式的晚餐。也是那一次，他對食物色香味的極限有了全新的認識。一樣食物，可以通過精細的操作，變成完全另一樣?xùn)|西。這次是在他鄉(xiāng)的瓊玉堂?；蛟S因為兩地飲食文化、風(fēng)格不同的關(guān)系，兩家餐廳的裝飾風(fēng)格有著很大的差異。上海的瓊玉堂，當然也有客觀條件比如租金的緣故，不能夠像故鄉(xiāng)那樣用一整棟樓，但也包下了市區(qū)核心地段的一整層樓，打造成充滿藝術(shù)氛圍的餐廳。
殷勤周到的服務(wù)員邀請他們落座，環(huán)顧四周，卻沒有看到李伯。根據(jù)眼鏡陳的說法，他此刻正在后廚親手完成晚餐的每一個步驟。
上一次，李伯只是設(shè)計了菜單，烹飪的過程卻是交給其他的廚師去完成，全程陪在孟風(fēng)雪和大伯身邊的。那種自信的態(tài)度更像是在展示，像在說，看看我的餐廳有多棒吧。而這次，李伯如此慎重地對待，或許是因為羅婆婆的關(guān)系，他想要證明一些什么吧。仔細想也很符合道理，一個是廚藝界的前輩，一個是有名的廚師。即使已經(jīng)得到了顧客的認可，獲得了金錢和名利上的成功，如果沒有得到前輩認可的話，總感覺缺少些什么。
孟風(fēng)雪不是一個喜歡競爭的人，他對于證明自己、展示自己一向沒有什么興趣。假如程田在這里，恐怕就能理解了吧。
其中一位服務(wù)員上前一步，輕聲為眾人解說今天的晚餐，是主廚精選出的、最能代表瓊玉堂特色的宴席。這又讓孟風(fēng)雪大開眼界了，爸爸做一桌宴席，通常是隨心所欲，或是根據(jù)當天的材料，加上一點靈感的調(diào)配。從沒有像今天這樣，仿佛是寫作文一樣，有起因經(jīng)過結(jié)果，有事物背后的道理，說得出個所以然來，
服務(wù)員介紹完，似乎意猶未盡，又開始背演講稿一樣介紹起瓊玉堂對美食的理念。
瓊玉堂除了菜單的安排、食材的質(zhì)量以外，也非常重視環(huán)境的營造。這一點，孟風(fēng)雪倒是挺認同的。什么樣的食物，就應(yīng)該在什么樣的環(huán)境里享用。用腳趾頭想想，來瓊玉堂用餐的人，肯定花了高昂的費用，追求的應(yīng)該不是在路邊攤的環(huán)境里吃一盒普通的盒飯吧。不然，花這么多錢，小孟都替他們心疼。
好不容易等服務(wù)員介紹完了，晚餐正式開始了。第一道冷盤，就給了孟風(fēng)雪極大的震撼。
首先，這道菜上來的時候，是根本看不清盤子里裝的是什么的。從遠處端過來是一個巨大的白盤子，盤子中央包裹著一團煙霧。走近了，才發(fā)現(xiàn)是干冰制造出的霧氣。這沒什么稀奇的，稀奇的是，這團霧氣居然是懸空的，離開盤子底部有好幾公分的樣子！
孟風(fēng)雪左看看，右看看，等干冰煙霧散去了，才看清菜肴被放在一個小圓盤中，活似一個外星人飛碟。底下安插著小底座，利用了磁場相互排斥的原理制作的一個小懸浮器。菜肴則是一朵用蓬松的奶油雕刻出的玫瑰花。撥開上面如云朵一樣柔軟細膩的奶油，里面也是一朵橘紅色的花，三文魚片被盤成花瓣的樣子，再點綴上紅潤透明的魚子做花心。一口吞下，筋道肥嫩的魚肉和外面柔軟的、抿一口就消散了的奶油搭配在一起，好像吃了一朵海鮮味的棉花糖。
第二道菜是一份開胃的湯。用滑子菇、白玉菇、蟹味菇等多種菌菇充當植物，在深深的湯盤里擺出森林的造型，充滿了奇妙的想象力。最后用濃縮了蘑菇鮮味的湯從盤子上方淅淅瀝瀝地灑下來，模擬郊外森林下雨的感覺。
后面的菜繼續(xù)一道接一道不停地上來，不斷地給人從視覺到味覺的全新體驗。
這樣形式的孟風(fēng)雪體驗過，可再來一次還是有些不習(xí)慣。這個世界上有家常便飯，也有玉盤珍饈。有人用十分鐘煮一碗熱騰騰的面就吃得滿足，也有人花上好幾個小時吃別人精心準備了一整天的飯菜才覺得是美味。瓊玉堂做的，就是另一種極致。
你問孟風(fēng)雪喜歡哪一種，那肯定是和爸爸每天放學(xué)后的三菜一湯，吃了沒壓力沒負擔。雖然孟風(fēng)雪沒有當過貴族，更不知道貴族的生活，可是貴族再奢侈浪費也只有一張嘴吧，一頓飯能吃的也不過是面前的幾盤，往外擺的再多，夠都夠不著。
老師從小就教育班上的同學(xué)，不要鋪張浪費，要勤儉節(jié)約。孟風(fēng)雪不是反感李伯的餐廳，他覺得，沒有對錯。人們的生活富足安穩(wěn)，自然會產(chǎn)生對生活的更高要求。飲食文化的精致不能不說是一件好事情?？烧娴挠羞@種必要嗎？漂浮在空中的奶油三文魚，真的就比裝在盤子里的好吃多少？
孟風(fēng)雪的心里有一點隱隱的反感。
罷了，既來之，則安之，就當是體驗人生了，他安慰自己說。
不知道上了多少輪菜，直到收尾的甜品上來。甜品看似簡單，透明的脖子盤子里單純地裝著一顆草莓。如果以為事實就是這樣，那就大錯特錯了。這顆草莓其實是其實是用紅色的糖衣裝上用液氮冷凍的草莓冰淇淋，做出來的一顆逼真的草莓。上面一點點金色的草莓籽全都是從真草莓上摘下來，再在最后沾到假的草莓上去的。味道酸甜，模仿草莓的味道，聽說工藝十分復(fù)雜，要提前一天就開始準備。
孟風(fēng)雪有點不懂，為什么不直接吃一顆草莓算了？
終于，服務(wù)員上來為大家倒了一杯茶，所有人松了一口氣，知道這一餐結(jié)束了。與此同時，身著白色廚師服、戴著高高帽的李伯從門外緩行踱步而來。
“孩子，你已經(jīng)這么大了。”羅婆婆一向掛著云淡風(fēng)輕微笑的臉，忽然像完美的面具上裂開了一道，里面透露著一言難盡的滄桑。
“您覺得怎么樣？”一向和藹、有禮貌的李伯，難得地沒有和其他人打招呼，目標明確地走到羅婆婆面前直接地問?？吹贸鰜恚幸唤z緊張，手微微地絞著圍裙邊。
“挺好的?！逼牌劈c了點頭。
“挺好的，就只有挺好的？”聽到回答，李伯似乎不滿意，有點激動地說。
“對啊，真的很不錯，你的創(chuàng)意和技術(shù)很高超?！逼牌耪f。
下一秒，所有人都沒想到的事情發(fā)生了?？粗糜兴氖畾q的李伯，忽然滿面通紅，把房間的門重重一摔，就這么跑出去了。
這，這是怎么了?