12、更新菜單
這個(gè)過(guò)程被一旁收拾桌子的劉默看得一清二楚，她覺(jué)得老板現(xiàn)在真的是瘋了，想要擴(kuò)張店面，把生意做大，或者要砸錢(qián)宣傳，也得一步一步的來(lái)，而張彥現(xiàn)在是跳起三丈多高就想日天了。
她剛想趁著董偉離開(kāi)去勸說(shuō)一下老板，卻看到張彥主動(dòng)叫她：“劉默，你帶這位新來(lái)的廚師去拿工作服！”
劉默無(wú)奈：“哦，好的！”
自從開(kāi)始給他們漲工資之后，劉默發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)不會(huì)說(shuō)別的話了，一天上班從早到晚就會(huì)說(shuō)兩個(gè)字“好的”。
因?yàn)檎f(shuō)別的老板也不聽(tīng)，她更加堅(jiān)信今天找他們平攤采購(gòu)費(fèi)的決定是正確的。
換好工作服出來(lái)之后，張彥又把董偉和劉默、韓沒(méi)沒(méi)三個(gè)人一起叫到了一張桌子上，桌子上擺著幾張紙和幾支筆，準(zhǔn)備下一步的改革計(jì)劃。
韓沒(méi)沒(méi)和董偉坐在一邊，張彥和劉默坐在他們的對(duì)面。
“給你介紹一下，這位是我們現(xiàn)在的廚師韓沒(méi)沒(méi)，他做的菜比較雜，以川菜和淮揚(yáng)菜為主，也會(huì)一些簡(jiǎn)單的粵菜！”
張彥上來(lái)就介紹了一下兩位廚師：“這位是新來(lái)的粵菜師傅，董偉！”
韓沒(méi)沒(méi)和董偉互相打了個(gè)招呼。
“現(xiàn)在距離晚高峰不遠(yuǎn)了，我們速戰(zhàn)速?zèng)Q，把接下來(lái)的菜單定下來(lái)！”張彥把一張空白A4紙遞給了董偉，說(shuō)道：“我們馬上要換新的菜單，新加一些粵菜上去，你把你會(huì)的，我們店里沒(méi)有的菜寫(xiě)出來(lái)，然后需要用的什么調(diào)味品，我讓劉默去采購(gòu)！”
劉默嚇了一跳，又要采購(gòu)，剛剛買(mǎi)的還沒(méi)到半天時(shí)間呢！
董偉心里自然很樂(lè)意，因?yàn)樽约菏亲龌洸说?，店里的菜單上都沒(méi)有粵菜，他還做個(gè)錘子，拿起筆就開(kāi)始寫(xiě)了。
干炒牛河、白切雞、白灼蝦、秘汁叉燒、潮州鹵味、阿一鮑魚(yú)、文昌雞、清蒸東星斑、生拆蟹肉燴?；⒊岬鹊?。
而增加了粵菜，以前的川菜品類(lèi)勢(shì)必要減少，所以張彥也叫韓沒(méi)沒(méi)把川菜里比較重點(diǎn)的寫(xiě)下來(lái)保留。
韓沒(méi)沒(méi)拿了另外一張百知寫(xiě)了川菜。
魚(yú)香肉絲、宮保雞丁、水煮魚(yú)、毛血旺、辣子雞、麻婆豆腐、回鍋肉、夫妻肺片……全部都是川菜館里必點(diǎn)的菜。
所有的菜品都寫(xiě)出來(lái)之后，放在桌子上，然后大家篩選，因?yàn)榈昀锏牟似分槐Ａ糇钪匾模杀咎偷亩既サ舨灰?，放在菜單上完全就是浪費(fèi)系統(tǒng)返利的名額。
“嗯，不錯(cuò)，就這么定了！”一翻討論后，張彥說(shuō)道。
劉默感覺(jué)那些昂貴的粵菜，一般都是大酒店里才有，放在小店里根本就沒(méi)人點(diǎn)：“老板，這幾個(gè)太貴了吧，一般點(diǎn)這個(gè)菜的客人都是辦酒宴，而我們店連一個(gè)大圓桌都沒(méi)有?！?p> 張彥：“嗯，那就搞幾個(gè)大圓桌！”
劉默差點(diǎn)暈倒：“我們這哪里還有地方放??？”
張彥四處看了看：“把里面那幾張桌子撤掉，就可以放下一個(gè)圓桌了！”
劉默感覺(jué)這個(gè)老板沒(méi)得救了，小桌子放在那里還有人坐，大圓桌可能十幾天也不開(kāi)張一次，老板到底怎么想的?。?p> “那樣，如果大桌子沒(méi)人坐，小桌子又少了好幾個(gè)，我們的營(yíng)業(yè)額又會(huì)下降了！”
“沒(méi)事！”張彥無(wú)動(dòng)于衷。
劉默無(wú)話可說(shuō)了，老板開(kāi)店亂花錢(qián)算不算犯法？她要報(bào)警！
這時(shí)，韓沒(méi)沒(méi)又有疑問(wèn)：“老板，這樣也不行啊，我們的后廚現(xiàn)在不夠大，調(diào)料都放不下來(lái)了，而且只有一個(gè)爐灶，忙的時(shí)候怎么辦？”
張彥眼前一亮，拍手稱(chēng)贊：“這個(gè)提議非常好，我馬上就去買(mǎi)新的爐灶，然后廚房里重新布置一下，這樣你們干活的時(shí)候也舒心一些！”
張彥說(shuō)話就跟不經(jīng)過(guò)大腦一樣，聽(tīng)得幾個(gè)人一臉懵逼。
尤其是新來(lái)的董偉，他雖然在大酒店里干過(guò)，但是人家老板那么有錢(qián)，也不像他這樣花錢(qián)不打草稿，難道說(shuō)這個(gè)老板是超級(jí)富二代，家里錢(qián)多的沒(méi)地方花，出來(lái)體驗(yàn)生活的嗎？
體驗(yàn)生活也不需要這么浪費(fèi)??！
董偉剛才只是把自己會(huì)做的菜品寫(xiě)了出來(lái)，并沒(méi)有說(shuō)要上這些菜品，他本來(lái)是準(zhǔn)備自己來(lái)帥選幾個(gè)比價(jià)適合這種低端小店的菜，結(jié)果張彥一不做二不休把最貴的幾道菜全部留了下來(lái)，而真正適合的菜一個(gè)都不留，他想要提出反對(duì)意見(jiàn)時(shí)，卻被韓沒(méi)沒(méi)一下攔住了。
等到張彥離開(kāi)桌，董偉才不得問(wèn)道：“韓師傅，這些菜真的可以在我們店里賣(mài)掉嗎？”
韓沒(méi)沒(méi)搖了搖頭：“基本上是賣(mài)不掉！”
“那你剛才為什么不讓我說(shuō)，老板這樣做生意，這個(gè)店根本開(kāi)不下去啊。”董偉有點(diǎn)想打退堂鼓了。
韓沒(méi)沒(méi)意味深長(zhǎng)地拍了拍董偉的肩膀，嘆了一口氣說(shuō)道：“你不了解老板，他行為處事一向是正常人理解不了的，我們就按他說(shuō)的做就行了！”
“可是這么做下去，店百分之一萬(wàn)要倒閉，你們都不勸說(shuō)一下嗎？”
“誰(shuí)說(shuō)我們沒(méi)勸過(guò)，每次都勸，而且我們幾個(gè)人都勸過(guò)，然并卵，老板還是按照他的想法來(lái)做事，不聽(tīng)任何意見(jiàn)。”韓沒(méi)沒(méi)說(shuō)道。
董偉這才明白，老板比他想象的要古怪的多，不過(guò)工作才剛剛落腳，他還是決定觀察一段時(shí)間，說(shuō)不定這是小本生意的店面全新的營(yíng)銷(xiāo)模式，以后他自己要是開(kāi)店了也學(xué)一學(xué)這種模式。
晚高峰來(lái)了，有了董偉的存在，后廚今天的壓力小了不少，一直忙到打烊，一切都很順利，而打雜的吳亦幾今天的節(jié)奏也比平?？炝撕芏?，都是被環(huán)境逼出來(lái)的。
下班之前，劉默看了看今天的營(yíng)業(yè)額，一共是6100元，她歡快地把賬單發(fā)給了張彥。
張彥看到微信上的消息之后，立刻給劉默回道：“今天有沒(méi)有人加班??？”
劉默回道：“今天沒(méi)人加班，我們都是按照標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間上班的！”
“嗯，不錯(cuò)！”
很好，距離20萬(wàn)元的升級(jí)條件原來(lái)越近了。
看來(lái)還是得趕緊花錢(qián)去打造門(mén)店，獲得更多的返利。
靠店里的營(yíng)業(yè)額去升級(jí)，肯定是不行的，得趕緊去買(mǎi)廚房里的雙爐灶、調(diào)料臺(tái)，這兩個(gè)怎么也得花個(gè)萬(wàn)把塊錢(qián)吧。