第24章 寧可一日無肉，不可一日無豆

　　　　古人很注重養(yǎng)生，曾提出“寧可一日無肉，不可一日無豆”。豆類食物在生活中真的是如此重要嗎？答案是肯定?，F(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)研究證實(shí)，豆類確實(shí)對人體健康大有益處，其已經(jīng)成為世界公認(rèn)的保健食品。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆類食物性味甘平、不涼不燥，具有益氣養(yǎng)血、清熱解毒、寬中下氣、健脾、利水消積、通便等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，豆類所含的植物蛋白質(zhì)可以降低血液中膽固醇含量，還是人體內(nèi)修補(bǔ)器官組織、調(diào)節(jié)生理...