結果毫無懸念，李月貞實力晉級，同時過關的還有丁庖人，以及李彥青同僚趙大人的女兒，趙家二姑娘。
只第三撥不知何故，僅過了丁姨奶奶一人。
她做的是玉袋交。
取魚肉剁碎，加鹽、豬油、蔥姜末攪打上勁，再加少許韭菜為餡。然后用蛋皮包裹成一只只形似荷包袋的餃子。
因外形似荷包，內(nèi)餡又似白中透綠的美玉而得名，也算是別出心裁了。
所以整體下來，一共晉級六人。
這下十個大灶，眾人同時上場也綽綽有余了。
于是南邑公主宣布道：
“下一輪的菜色，食材不限，諸位盡管挑自己拿手的來，午時呈上即可……”
李月貞想了想，還有不到兩個時辰的時間。
可以。
她要做的是古今廚藝界中的扛把子——佛跳墻。
同德樓想要一戰(zhàn)成名，拿這個同階無敵的天下第一硬菜來上，絕對事半功倍。
正宗的佛跳墻，食材珍貴、耗時長久、制作復雜。因場地和時間的限制，今日只能求大同、存小異了。
她讓張膳師先把雞、鴨、羊肘、豬蹄、豬肚等物焯水清洗，然后旺火燒油，下入蔥段、姜片爆香，再把剛剛焯好瀝干水分的食材下入鍋中大火翻炒。
張膳師聞言頓了一下，然后有些不確定的問道：“煲湯的雞鴨等物，也需要炒制嗎？”
這兩天在宮里，倒是知道姐兒有把珍貴食材聚到一起烹制的打算。
他也覺得可行。
畢竟御膳房里的很多菜肴，都是需要提前吊高湯來增醇增香的。
但他還是第一次聽說，這些雞鴨羊彘等物，可以隨意混在一起煮，而且還要先炒？
李月貞笑嘻嘻的道：“寶兒家里的一位廚娘，每每煲湯，必然先炒。她說這樣熬出來的湯，才會又白又鮮呢！
且寶兒也有留心，發(fā)現(xiàn)雞蛋先炒再添水，就能煮出白白的湯汁。而先添水再打荷包蛋，煮出來的湯汁卻是清的……”
張膳師聞言，深以為然。
可沒等他應聲，便聽到身后一個清冷的聲音傳來：“按她說的做。”
“殿……殿下，是?！?p> 李月貞歡喜的道：“哥哥怎的也下來了，是要和我們一起嗎？”
容欽無奈的拿出了帕子給她擦了擦額頭的細汗，然后看了看天色，“你身子弱，不能在灶間久呆，我們到外頭去等。”
“哦哦，好~”
李月貞連忙把自己的想法，跟張膳師簡單的交待了一下。張膳師在御膳房浸淫多年，深喑此道。
她倒也不擔心會有什么差池……
外面清風陣陣，李月貞這才后知后覺的發(fā)現(xiàn)，里頭確實挺熱。
還是先涼快涼快好了，萬一中暑也是麻煩。
而里頭佛跳墻的燒煮，還在有條不紊的繼續(xù)：
炒出油后，加入醬油、飴糖、酒、桂皮等料煸出香味。
倒入酒壇中加水，大火煮開。
一刻鐘后，揀去蔥、姜、桂皮等香料，轉小火慢煨。
張膳師又在大灶上另起鍋煎了鯽魚，鯽魚雖然刺多，但它肉質極其鮮嫩且久煮不爛。
這也是第一輪比賽的時候，陳小姐和丁庖人選用它的原因。
煎好的鯽魚加入酒壇中繼續(xù)熬煮。
一個時辰后，只取純湯并鮑魚、海參、魚唇、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到各個小湯盅里，上大灶的蒸籠。
隨著食材的蒸制，香味似火山爆發(fā)般。以雷霆之勢，迅速席卷整個金明池……
若說前面酸菜魚的香味，只是令人喧囂躁動的話，現(xiàn)下卻是直接轟動全場了。