第124章，晉陵老字號(hào)
京杭大運(yùn)河如一個(gè)項(xiàng)鏈般貫通南北，加上支流匯集連接了如長(zhǎng)江，黃河，淮河，海河這些個(gè)重要水域，可以說(shuō)諸多重要城市都被串聯(lián)在了一起。你可以想象大運(yùn)河中，千帆競(jìng)渡，百舸爭(zhēng)流，京城，泉城，南都，揚(yáng)州，晉陵，姑蘇，滬都，臨安這些個(gè)城市即使到了晚上也是燈籠高掛，商貿(mào)繁盛。宛若項(xiàng)鏈上一個(gè)個(gè)明珠。
邵文的金陵大飯店選址選的也很講究。大飯店依水而建，頗有江南水鄉(xiāng)的感覺(jué)。而臨水的一段，酒店還特意鋪了石板，建了涼亭，仿古復(fù)刻了一個(gè)古代小碼頭，給人一種古樸的感覺(jué)。既讓金陵大飯店古韻十足，又方便食客們吃完飯散步消化食物。
即使邵杰這樣對(duì)歷史不太感冒的理科男此時(shí)也是托起了腮幫子，坐在邵文和胡文俊中間，聆聽(tīng)這家族往事，聆聽(tīng)著這大運(yùn)河邊的恩怨情仇。
“乾隆皇帝六下江南，且多次在晉陵上岸。上了岸肯定要吃飯，當(dāng)?shù)毓賳T百姓自然要奉上晉陵特產(chǎn)名吃，晉陵菜發(fā)揚(yáng)光大就是這個(gè)時(shí)候，其中有四家老字號(hào)受到乾隆皇帝的特別嘉獎(jiǎng)。大概情況就是這樣。至于你們邵家和晉陵餐飲四大老字號(hào)家族是怎么一回事，那就得老邵你來(lái)給我說(shuō)啦。”話畢，胡文俊也嗑起了瓜子，期待的望向老邵。
“呵呵，小胡，大致就如同你所說(shuō)。乾隆爺在晉陵上岸后品嘗了多家老字號(hào)奉上的招牌菜，當(dāng)時(shí)就龍顏大悅，當(dāng)即贊賞嘉獎(jiǎng)了這幾家老字號(hào)。不過(guò)有件事你搞錯(cuò)了，或者說(shuō)連晉陵人自己都快忘記了。當(dāng)時(shí)乾隆爺贊賞嘉獎(jiǎng)的不是四家老字號(hào)，而是五家。也就是說(shuō)晉陵餐飲歷史上不是四大老字號(hào)，而是……五大老字號(hào)……”老邵接過(guò)胡文俊的話茬邊接著介紹起來(lái)。
“什么？是五大晉陵老字號(hào)？沒(méi)聽(tīng)說(shuō)??？我小時(shí)候老一輩給我講的都是四大晉陵老字號(hào)啊！怎么還有一門(mén)？難不成缺的這一門(mén)是你們邵家？”最吃驚的莫過(guò)于胡文俊，一個(gè)晉陵城人盡皆知的事情現(xiàn)在被直接推翻了，那種感覺(jué)是何等的意外！
對(duì)于胡文俊的質(zhì)疑，邵文怒目相視，抬高語(yǔ)氣反道：“真是笑話！晉陵人都說(shuō)四大晉陵老字號(hào)各自拿出招牌菜絕活菜就是一桌地道的宴席。而這四家分別只擅長(zhǎng)面點(diǎn)，甜品，熱菜，湯羹。僅憑他們四家的手藝湊出來(lái)的一桌子，這四家的菜如何湊齊一桌菜，難道不缺一門(mén)嗎？”
受老邵的提醒，胡文俊突然微微驚呼道：“我日了，還真的缺一門(mén)！這一桌沒(méi)有涼菜！”
望著臺(tái)上還沒(méi)吃盡的涼拌蘿卜絲和鹵味豬頭肉，胡文俊再是驚奇道：“那晉陵第五大老字號(hào)和絕活菜就是你們邵家以及這些涼菜！怎么會(huì)這樣？明明應(yīng)該是五大老字號(hào)，怎么民間傳下來(lái)就變成四大老字號(hào)了？”
老邵緩緩?fù)崎_(kāi)了包廂鄰桌的窗戶。窗子打開(kāi)的瞬間，河流，涼亭，石板路盡收眼底。
“小胡覺(jué)得我們邵家金陵飯店建的這一條臨水長(zhǎng)廊修的如何?。俊崩仙鄄](méi)有直接回答胡文俊，而是答非所問(wèn)的問(wèn)起了胡文俊景致。
“挺好，很有咱們江南水鄉(xiāng)的味道，該是花了你老邵不少錢(qián)吧?！焙目∫膊患敝穯?wèn)剛才的問(wèn)題，而是順著老邵反問(wèn)的問(wèn)題做了回答。
“小胡，你再仔細(xì)瞧瞧，難道沒(méi)有似曾相識(shí)的感覺(jué)嗎？”邵文提醒道。
在老邵的提醒下，胡文俊仔細(xì)觀察起窗外臨水的這個(gè)人造碼頭，確實(shí)有一種十分熟悉的感覺(jué)。在絞盡腦汁過(guò)后，胡文俊突然雙眼撐大，十分驚訝道：“這個(gè)……這個(gè)不就是我們晉陵市區(qū)運(yùn)河邊乾隆上岸的金碼頭嗎？”
“小胡，你終于想起來(lái)了。這小碼頭就是復(fù)刻的晉陵運(yùn)河邊的金碼頭?！崩仙燮鹕?，雙手負(fù)后，來(lái)到窗前面色凝重。此時(shí)一陣微風(fēng)拂過(guò)，岸邊幾棵樹(shù)的枝葉晃動(dòng)，此景此情，無(wú)論是胡文俊還是邵杰都感到老邵的氣場(chǎng)有些異動(dòng)。
老邵的這一解釋讓胡文俊更加堅(jiān)信自己的猜測(cè)，這邵家就是消失了的第五大老字號(hào)。而這邵家出走晉陵也必然有著鮮為人知的故事。
老邵抽出一只手，指向那個(gè)涼亭，突以錫劇腔，中氣十足的開(kāi)始介紹道：“當(dāng)年乾隆爺上岸后端坐在亭內(nèi)，近臣侍衛(wèi)分列兩邊，晉陵城內(nèi)幾十家有頭有臉的飯館掌勺叩首侯旨，依次進(jìn)獻(xiàn)店內(nèi)的招牌美食。乾隆爺逐一品嘗后，當(dāng)即贊賞了我邵家的鹵味涼菜，雙桂坊的面點(diǎn)，春桂坊的甜品，運(yùn)河酒樓的熱菜，天寧酒樓的湯羹。并親口贊譽(yù)晉陵老字號(hào)，絕味大運(yùn)河，并進(jìn)行封賞鼓勵(lì)。”
也許是老邵特有的公鴨嗓緣故，那錫劇腔此時(shí)特有懷古味道，也或許是老邵的這番故事配合此景格外生動(dòng)。胡文俊撐頭望向窗外的涼亭，他彷佛看到一眾大臣和侍衛(wèi)此刻圍滿了涼亭，而乾陵身著鑲龍黃袍端坐在他們正中央，五名當(dāng)時(shí)晉陵城內(nèi)最杰出的廚師正在乾隆面前叩首謝恩……
“老爸，那我們?cè)趺礇](méi)跟另外四家一樣流芳至今??？咱們邵家被除名了？咱們不也應(yīng)該位列五大老字號(hào)之內(nèi)嗎？”邵杰已是急不可耐。
“是啊，另外老邵，你們家祖上在晉陵是哪一家飯店啊？”
“蘭陵酒樓！我們邵家在離開(kāi)晉陵之前的字號(hào)是蘭陵酒樓。至于我們邵家為何被除名，那這故事就精彩了，就是上電視臺(tái)《百家講壇》都能說(shuō)上個(gè)十幾回。簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，我們邵家遭到了排擠，但如果你問(wèn)我為何我們邵家被另外四家排擠除了名，兩個(gè)詞那就是‘嫉妒’和‘守舊’。”
“你是說(shuō)另外四家嫉妒你們邵家？乾隆不都表?yè)P(yáng)你們了嘛，有啥好嫉妒的？另外你說(shuō)的守舊是啥意思呢？”胡文俊此時(shí)如同一位饑渴的考古學(xué)者，急不可耐的想還原歷史真相。
“呵呵，那是因?yàn)闀x陵四大老字號(hào)只極力宣傳乾隆爺?shù)谝淮窝惨暯?，登岸晉陵，品味美食，嘉獎(jiǎng)幾個(gè)老字號(hào)的事跡。而他們四家斷然不敢提乾隆爺?shù)诙蜗陆?，再次登岸晉陵，然后再次召見(jiàn)晉陵五大老字號(hào)的事情?！?p> “乾隆第二次巡游江南又點(diǎn)你們五家的外賣(mài)啦？”胡文俊又好笑又意外道。
“可不嘛，不過(guò)這第二次，乾隆爺可就沒(méi)像第一次下江南那樣對(duì)五大老字號(hào)統(tǒng)一表?yè)P(yáng)，全員嘉獎(jiǎng)。而是有贊賞有也有斥責(zé)！”